Az olasz ételek ízvilága mára meghódította az egész világot. Van, aki a fűszereiket szereti, van, aki rajong a tésztaételekért, és persze vannak olyanok is, akiket semmi más nem érdekel, csak a pizza. És őket is meg lehet érteni, hiszen végtelen módon variálható, akár egy laktató fogásra vágysz, akár valami könnyedebbre. Lehetsz vegán, vagy húsimádó, pizzát biztosan találsz a saját ízlésedben.
A pizzafanatikusok közül sokan úgy gondolják, hogy a sütőben sütés szentségtörés, csak nagyon gyenge utánzat, köszönőviszonyban sincs a kövön sütött verzióval. Tény, hogy az ízviláguk elég nagy eltérést mutat, de sajnos a legtöbb háztartás nem büszkélkedhet kemencével. Ellenben grillsütőt már egyre több helyen találni, és az ő számukra jó hír, hogy a kövön sütött pizza ezen is minden gond nélkül megsüthető egy jó szett segítségével.
Mire lesz szükséged?
Első sorban elengedhetetlen egy megfelelő méretű sütőfelülettel rendelkező grillsütő.
Ezenkívül szükséged lesz egy pizzasütő szettre is. Ez egy három részből álló szett, melyben találhatsz egy sütőkövet, fémkeretet és egy pizzalapátot.
A sütőkő adja meg az alapfelületet, ennek köszönhetően lesz a pizza alja megszólalásig hasonló a kemencében sült verziókhoz, ettől lesz roppanós a tésztád.
A fémkeretnek köszönhetően elkerülhető, hogy az étel valamelyik oldalon lecsússzon a kőről, valamint könnyebbé teszi a mozgatást is, mivel fogantyúkkal is el van látva.
A pizzalapát is kimondottan hasznos, hiszen – azonkívül, hogy igazi pizzaszakácsnak érezheted magad tőle – a lágy tésztát sokkal könnyebben tudod a forró sütőkőre helyezni anélkül, hogy megégetnéd magad, vagy tönkremenne a tészta.
Ezeknek a szetteknek a további szépsége, hogy pizzasütésen kívül másra is használhatók. A sima sütőfelületen természetesen kenyeret vagy egyéb, kemencében süthető finomságokat is elkészíthetsz. Ha pedig kétoldalas sütőkövet választasz, akkor szaftosabb húsok elkészítéséhez is tudod alkalmazni a sütőkövet.
Ha a következő sütögetésnél Te is kipróbálnád a pizzasütést a grillen, vagy csak szeretnéd kiegészítőkkel feldobni a sütögetést, nézz körül a Grillplaza.hu kínálatában!
Jó tésztához jó alapanyagokat!
Ugyan az interneten és szakácskönyvekben nagy mennyiségben találni pizzarecepteket, az alapokról csak egészen kevés helyen tesznek említést. Márpedig kiemelt fontossággal bír, hogy a tésztakészítéshez milyen lisztet használunk.
A klasszikus BL-55-ös lisztet érdemes csak a legvégső esetben használni, ha igazi autentikus ízvilágot szeretnél alkotni tökéletes tésztával, akkor minden esetben keresd a 00 jelölésű pizzalisztet. Ez többszöri szitáláson átesik és apróbbra van darálva, mint a klasszikus búzaliszt, így sokkal lágyabb tésztát tudsz belőle készíteni. Ha igazi profivá szeretnél válni, akkor hagyatkozz minél kevesebbet a gépekre, és gyúrd kézzel a tésztát!
