Megjelent a Michelin-kalauz legfrissebb kiadása, amelyből kiderül, hogy két újabb budapesti étteremnek is sikerült elnyernie az elismerést.
Az Essência Restaurant és a SALT Budapest is első alkalommal szerepel a kalauzban, ezzel Budapesten összesen hét Michelin-csillagos étterem működik:
- Essência Restaurant
- SALT
- Babel
- Borkonyha
- Costes
- Costes Downtown
- Stand
Az alig több mint egyéves Essênciáról korábban már írtunk nektek: „A hely a portugál-magyar konyha különleges kapcsolatát és modern ízeit csalogatja elő, míg a fogásokat a tulajdonosok gyermekkori emlékei ihlették, ami már önmagában is garancia az otthonos hangulatra.”
Ezzel szemben a SALT Budapest a tradicionális magyar konyha alapjaira épül: Tóth Szilárd séf az eredeti receptekre, a vad- és gyógynövényekre, illetve a frissen sült kenyérre helyezi a hangsúlyt, amelyet a vidéki családi vacsorák fesztelen hangulata tesz teljessé. A séf-tulajdonos fenntartható gasztronómia iránti elköteleződésének köszönhetően az étterem zöld jelölést is kapott.
A Michelin-kalauz kritikusai hat új, budapesti étteremmel egészítették ki az ajánlott Michelin Plate helyek listáját. Ezek között a következők kaptak helyet:
- Hoppá! Bistro
- Felix
- Stand25 Bisztró
- Spago by Wolfgang Puck
- Rumour by Rácz Jenő
- Pasztell
