A Centrál Grand Café irodalmi jelentőségét senkinek sem kell bemutatni: a gyönyörű kávéház 1887 óta része Budapest kulturális életének, és történetében a Nyugat nemzedéke meghatározó szerepet játszott.

Ahol a kultúra nem dekoráció

A Centrál Grand Café szerint a hagyományt nem őrizni kell, hanem használni, így a helyszín a költészet napjához kapcsolódva, újranyitásának negyedik évfordulóján az Eventrend Grouppal karöltve azt a közeget idézi meg, ahol a magyar irodalom megszületett: a beszélgetések, viták és inspirációk kávéházi terét.

Mindezekbe pedig a szépirodalom iránt talán kevésbé elkötelezett fiatalokat is bevonják egy CSR program keretében, ahol a diákok 45 perces, ingyenes élményórákon ismerkedhetnek meg Nobel-díjas íróink életművével. Kőrösy Zoltán és Nagy Gábor, az Eventrend Group alapító társtulajdonosai kiemelték, hogy a cégcsoport szem előtt tartja a társadalmi felelősségvállalást, ezért döntöttek úgy, hogy díjmentes különórákat biztosítanak a tanulók számára, amik közelebbivé, megismerhetőbbé teszik számukra a szépirodalmat.

A középiskolás csoportok Lukács Zsolt rádiós műsorvezető előadásában mélyülhetnek el Krasznahorkai László és Kertész Imre világában a történelmi kávézó falain belül. A 2026 szeptemberében induló programsorozat tanítási heteken, minden második kedden délelőtt zajlik a kávéház emeletén, két időpontban.

A cél természetesen nem az oktatás helyettesítése, hanem annak megerősítése egy olyan térben, ahol az irodalom természetes közegébe kerül vissza, így a tanulók nem kötelező tananyag, hanem tapasztalat útján ismerkedhetnek meg a két szerzővel, ami által sokkal személyesebbé és maradandóbbá válik a befogadás élménye.

Egy csoport létszáma legfeljebb 30 fő, de kisebb osztályok esetén összevonásra is van lehetőség. Az interaktív előadás részeként minden résztvevőt frissen sült házi pogácsával és ásványvízzel várnak – természetesen díjmentes formában.

Az élményóra azonban nem ér véget az előadással: a diákok megtekinthetik a két író tiszteletére készült életműasztalt is, amelyhez bizony még időnként maga Krasznahorkai is leül látogatásai alkalmával.

A Centrál ezzel párhuzamosan továbbviszi egyik legsikeresebb programját, a Centrál Irodalmi Zsúrt is: a két program egymás mellett futva, de térben elkülönülve lesz megtartva.

Ízek, melyek megérdemelnék a Nobel-díjat

A Nobel-díjas tematika természetesen a gasztronómiában is megjelenik. A kávéház új desszertjei ugyanis megszólalásig hasonlítanak a díjátadó vacsorákon tálalt süteményekhez: a mascarponés vadmálna Krasznahorkai László, a vaníliás körte pedig Kertész Imre előtt tiszteleg.

A Takács Judit patisserie séf vezette cukrászcsapat arra is figyelt, hogy az édességek mind ízben, mind külalakra kapjanak egy-egy érdekes csavart. Bár a meglepetést semmiképp sem szeretnénk elrontani, annyit talán mégis elárulhatunk, hogy ilyen különleges tálalást nemcsak Magyarországon, de az egész világon nem tapasztaltunk még.

Emellett a megújuló étlapon a klasszikus magyar fogások kortárs értelmezései is helyt kapnak a gulyás három változatától a shakshuka menüsorig, melyek mindegyike vegán verzióban is elérhető.

A vegetáriánus vendégek számára legalább ennyire jó választás lehet a zöldalmás-céklás bulgurral kísért grillezett kecskesajt, míg a húst fogyasztóknak a rozmaringos grapefruitkrémmel nyakon öntött lazacsteaket ajánljuk.

Feltétlen próbáljátok ki a créme brulée-kollekciót, ahol a jól ismert desszert mellett palacsinta és kávé formájában is megtapasztalhatjátok a vaníliás ízjegyeket.

A több mint három évtizednyi tapasztalattal rendelkező Eventrend Group 2021-ben jelentette be Budapest legidősebb kávéházának átvételét, ezzel pedig a második irodalmi kávéház üzemeltetését vállalta el a fővárosban.

Céljuk visszaállítani a századfordulós történelmi kávéházakat és Budapestet újra az ikonikus kávéházak fővárosává tenni, ennek egyik fontos állomása a szeptemberben induló, CSR alapú programsorozat, melyre már elindult a jelentkezés a Centrál Grand Café weboldalán.

Centrál Grand Café
1052 Budapest, Károlyi utca 9.
Weboldal | Facebook

Merüljetek el a kultúrában a remek kiállítások egyikén:

9 bámulatos kiállítás Budapesten, amit nem hagyhatsz ki májusban

Számos kiállítás nyitott meg tavasszal Budapesten, melyek közül most kilencet is ajánlunk a kultúra szerelmeseinek.

Funzine

Van egy hely a VII. kerületben, ahol a nyüzsgő utcákból egy pillanat alatt rózsaszín felhők között találhatjátok magatokat. A Vintage Garden gyönyörű belső dizájnjának és mennyei fogásainak köszönhetően látogatásunkkor valósággal úgy érezhettük magunkat, mint Alice Csodaországban.

Erzsébetváros szívében, a gasztroutcák ölelésében tündérmesébe illő étteremre bukkanhattok: a Dob utcában található Vintage Garden már messziről felhívja magára a figyelmet a bejáratot keretező virágfüzérekkel.

Ez azonban még csak a kezdet ahhoz képest, hogy mi vár rátok az ajtón belépve, ahol a rózsafaltól kezdve az embernagyságú óriásvirágokon át minden a pasztellszínek ezernyi árnyalatában pompázik.

A dekoráció és az étlap a szezonnak megfelelően változik, azonban a Vintage Garden semmihez sem hasonlítható hangulata mindenhonnan visszaköszön. A vendégtér egyébként nem az egyetlen, ahol a rózsa kerül középpontba, hiszen az italok és a desszertek számos esetben megidézik a legromantikusabb virágot – ezekre még később visszatérünk.

Lassú napindítás

A helyszínen egy ideális világban akár egy egész napot is el lehetne tölteni, hiszen külön reggeli-, ebéd- és vacsoramenüvel készültek, amihez igazodik még az itallap is. Az étterem egységes, átgondolt arculatát szintén jól mutatja, hogy a tányérokról ehető virágok mosolyognak vissza ránk.

A reggeli- és brunchmenüről nem hiányozhatnak természetesen a közönségkedvenc Eggs Benedict-variációk, míg az édesszájúaknak bizonyára az amerikai palacsinta és a french toast lesz a kedvence. Bármelyik tábort is erősítitek, feltétlen próbáljátok ki a rózsás matchát vagy a pink chai lattét, amikhez foghatót még nem volt szerencsénk kóstolni.

Mediterrán ízutazás

A körözöttel, marinált lilahagymalekvárral, füstölt kacsamellel és málnakaviárral megpakolt fokhagymás-olívaolajos bruschetta tökéletes átmenetet képez a reggeli- és az ebédmenü között, ráadásul valóságos ízbombaként terít meg a főételeknek.

Az előételt követő fehér rumban és limelében pácolt fogas „mojito” folyékony megfelelőjéhez hűen igazi nyári frissítő, natúr ízjegyeivel pedig tökéletes választás lehet azoknak, akik könnyedebb fogás után keresgélnek.

A lecsóval leöntött bélszínérme a tradicionális recepteket kedvelőknek lesz biztonságos választás, azonban a mellé tálalt kapros tejfölhabnak köszönhetően izgalmas újdonságot tartogat magában.

Ha különleges gasztronómiai kalandok felé vennétek az irányt, válasszátok a sült polipot, ami a grillezett bébizöldségekkel együtt egyből egy mediterrán országba repít majd.

Naplemente a teraszról

A főváros ezen része kétségkívül a késői órákban pezseg legjobban, így a vacsorát és az azt kísérő italokat érdemes az étterem teraszáról élvezni.

A chipotle és a pastrami szendvicsek mellé remekül passzol egy-egy koktél: az édes italok szerelmesei jól ismert receptek közül szemezgethetnek, azonban mi azt javasoljuk, hogy próbáljátok ki a ház signature italkreációit, hiszen a rózsás, pink gin alapú RoseMary és a savanykás Batida di Maracuja garantáltan levesz majd a lábatokról.

Az ebédidőtől elérhető desszerteket szerencsére este is meg tudjátok ízlelni – érdemes tehát választani a hely elegáns monodesszertjei és süteményszeletei közül, ahol a tejes és a gyümölcsös ízvilág kedvelői egyaránt találnak majd édességet, bizonyos esetekben pedig még a jól ismert rózsa is visszaköszön.

Bár a Vintage Garden legalább annyira híres gazdag dekorációjáról és egyedülálló fotópontjairól, mint a konyhájáról, érdemes mindkettőt élőben is megtapasztalni, hiszen semmihez sem fogható, különleges élményben lehet részetek, amit még sokáig fogtok emlegetni.

Vintage Garden
1074 Budapest, Dob utca 21.
 Weboldal | Facebook

Ha a vízpartról élveznétek a közelgő nyár ízeit:

Ingyenes programokkal és vízparti hangulattal csalogatja a nyarat a Római-part kedvenc találkozópontja

Jó hírünk van a fővárosiaknak: a Római-partra már áprilisban elhozta a hamisítatlan nyári, vízparti hangulatot az Evezős Sörkert.

Funzine

A szél színpompás napvitorlákkal jár táncot, a levegő frissensültektől illatozik, minket pedig egyszerre csap meg a nosztalgia és a várakozás izgalma: az Evezős Sörkertnél járunk, a panorámás kerthelyiség láttán pedig azonnal tátva marad a szánk.

Találkozóhely a város legzöldebb pontján

Az öreg fák árnyékában megbújó, teraszos gasztroparadicsom idén áprilisban 41. alkalommal is megnyitotta kapuit, hogy pazar falatokkal, jó hangulattal, és még annál is jobb programkínálatával robbantsa be a nyarat. Már alig várjuk, hogy szemügyre vegyük az új étlapot, ám előtte még gyorsan lehuppanunk a bejárat melletti „csónakkanapéra”, hogy magunkba szívjuk a hamisítatlan vízparti hangulatot.

Az étterem előtti sétányon babakocsit toló anyukák, kutyát sétáltató baráti társaságok, lelkes kocogók, na meg romantikusan andalgó párok váltják egymást – és milyen jól is teszik, hiszen ez az érintetlen partszakasz bármilyen szabadidős tevékenységhez alkalmas. A természetközeli élmény, melyet a Római-part ad, egészen 4,2 kilométeren át tart, közben pedig egyedülálló ökoszisztéma és a hullámzó Duna veszi le lábukról a fővárosiakat.

Mint megtudjuk, ilyet máshol keresve sem találni – ebben a környezetben lelt otthonra 1983-ban az Evezős Sörkert, melyet már csak úgy emlegetnek, mint a környék kedvenc találkozópontja.

A pléhbodegából lett sörkertlegenda immár az Eventrend Group tagja: a cégcsoport 2017 óta a hagyományok mentén, a csapat oszlopos tagjaival kéz a kézben egyengeti az Evezős útját. A több mint három évtizedes tapasztalat, melyre az Eventrend a gasztronómiai egységek üzemeltetésében tett szert, garantálja, hogy közös munka napról napra gyümölcsözőbb lehessen. Kőrössy Zoltán, alapító-tulajdonos azt is elárulta, az Evezős az Eventrend nyári favoritja.

Nem csoda, hiszen a nagyváros nyüzsgéséből ide egy hang sem jut el: cserébe az ételeket madárcsicsergés közepette fogyaszthatjuk el.

Hétvégente délután élő zene csendül fel, melynek nyáron még az este sem szab gátat –az apróságokat közben pedig gyereksarok várja. De ne szaladjunk ennyire előre!

Halak, street food és nyári hangulat a Rómain

Sikerül kiválasztanunk a több mint háromszáz fős terasz egyik legjobb asztalát: falatozás közben majd kedvünkre gyönyörködhetünk a folyó tükrén megcsillanó napsugarak látványában, miközben a társasági élet ütőerén is rajta tartjuk ujjainkat.

A beszélgetés akarva-akaratlanul is a nyári tervekre terelődik – ilyen környezetben szinte már a naptár is előreugrik -, az asztalon pedig étvágygerjesztő fogások sorakoznak fel. Az Evezős Sörkertnél minden visszajelzés értő fülekre talált: visszatértek a legnagyobb kedvencek, de megannyi újdonsággal is bővült a kínálat, melyek egytől egyig a vendégek ízlése mentén kerültek kialakításra.

Úgy is mondhatnánk klasszikus, ismerős ízek köszönnek vissza, csak egy kicsit még jobban összerakva: ha vízpartról van szó, a hekk, a süllő, a fish&chips adja magát, de a garnéla, halászlé, a calamari is az étlap sztárja. Csak kapkodjuk a fejünket az újhullámos harapnivalók láttán – a szaftos smash burger édesburgonya-hasábbal, na meg coleslaw-val az igazi, de egy rántott ételben sem fogunk csalódni, pláne, ha még kovászos uborkát is rendelünk hozzá.

A színpompás saláták közt vegák és vegánok is megtalálják a nekik tetszőt, a könnyed fogást kereső húsimádók pedig egy Cézárral sose lőhetnek mellé. A magyaros street food vonalat erősítendő, a desszertek közt jókora palacsinták is helyt kaptak – a vízparti élményt már-már kötelező néhány tekerccsel megkoronázni. Ám azok sem maradnak édes zárszó nélkül, akik inkább a gombócra szavaznak: ők mogyorókrémes és epres verzióval egyaránt megjutalmazhatják magukat.

A magyaros ízvilág az Eventrend Group életében is kiemelt szerepet kapott. A cégcsoport rendkívül fontosnak tartja, hogy a hazai vendégkört is megszólítsa: míg a többi egységüket főképp turisták látogatják, az Evezős Sörkert egy olyan gyöngyszem, mely kifejezetten a magyar közönséget célozza meg. Nagy Gábor alapító-tulajdonos úgy fogalmazott, az Eventrend küldetése, hogy megértse a belföldi közönség gondolkodását – minden jel arra mutat, hogy sikerrel jártak.

Ami pedig a programokat illeti, az Evezős Sörkertnél egyszerűen mindig történik valami. Nem véletlenül hívják a Római-part társasági kikötőjének: spontán fröccsözések, zongoraestek, koncertek, táncos estek, és sok-sok nevetés rázza fel a vízparti kerthelyiséget. A programok nagy része ráadásul ingyenes – ha arra bicikliztek, sétáltok, vagy csak kapcsolódnátok, mindenképpen térjetek be hozzájuk!

Ha pedig kutyussal érkeztek, jó hírünk van: itt még a négylábúakra is gondoltak, ők kutyafagyival hűsíthetik magukat.

Az Evezős Sörkert krédója rendkívül egyszerű: továbbra is ők viselnék a Római-part családbarát, kutyabarát, emberbarát találkozópontja címet. Nem akarnak többnek látszani, mint amik – abban viszont szeretnének nagyon jók lenni.

Evezős Sörkert
1031 Budapest, Római-part 34.
Weboldal | Facebook

Törzshelygyanús éttermek a város szívében:

Újdonságok Budapesten: 9 újonnan nyílt hely, amit érdemes felfedezni áprilisban

Fedezzétek fel a legizgalmasabb, frissen nyitott éttermeket a fővárosban, amelyek fantasztikus ízutazásra csábítanak.

Funzine

A Városliget szomszédságában, a Széchenyi Gyógyfürdővel szemben, a Fővárosi Állat- és Növénykert oldalában otthonra lelt Édes Mackó kürtőskalács-cukrászdában minden reggel – legyen az hétköznap vagy hétvége -, pirosan izzik fel a bükkfaszén a sütőkben, hogy már a kora délelőtt megérkező vendégek kézhez kaphassák frissen sült, hagyományos recept alapján készült kürtőskalácsaikat.

Erdélyből a Városligetbe

A kürtőskalács nem akármilyen tradícióra tekint vissza, receptje egy 18. századi erdélyi szakácskönyvben szerepelt elsőként. Az Édes Mackóban sütött kürtőskalács is erről a területről, Székelyföldről származik, és az első pillanatól kezdve a nagyszülők receptje alapján készül az eredetileg a kályha kürtőjéről elnevezett édesség.

Az édes kelt tészta – melyből mi is gyúrtunk egy adaggal -, különböző neveken is ismert: kürtősfánk, dorongfánk, de a spirális tekerés miatt botratekercsnek is hívják.

A 2015 óta hungarikumként is nyilvántartott kürtőskalács kelt tésztája az Édes Mackóban frissen reszelt citromhéjjal készül, a pirosan, van, hogy 800 °C-on izzó bükkfaszénnek pedig fontos szerepe van a tökéletes ízélmény elérésében. A forró parázs fölött ropogósra piruló cukormázat még frissen, melegében a legkülönfélébb feltétekkel szórják meg.

A hagyományos ízek közül a legnépszerűbbnek a fahéjas számít, de mondhatnánk azt is, hogy az ízesítésnek itt csupán a képzelet szab határt: dióval, kókusszal, kakaóval, brontei pisztáciával, liofilizált málnával, csokoládécseppekkel és pörkölt mogyoróval egyaránt kérhetjük a székelyföldi édességet.

A bőséges kínálat azonban nemcsak az ízesítésre terjed ki, hiszen a hagyományos tészta mellett készülnek speciális glutén-, laktóz- és tejfehérje-, valamint tojásmentes tészták is, annak érdekében, hogy az ételérzékenységgel és -intoleranciával élőknek se kelljen lemondaniuk az édes élvezetről.

Kürtőskalács újratöltve

Ha valahol, akkor itt a kürtőskalácsok szerelmeseinek különösen jó dolguk van, hiszen ez az egyetlen hely Budapesten, ahol a kürtőskalácsok nem akármilyen desszertekben nyernek új értelmet.

A kínálat állandó tagja a Kürtősbon, melynek lényege, hogy a puha édes tésztába még a sütés előtt csokoládé vagy pisztáciakrémet, szilva- vagy baracklekvárt töltenek, majd a hagyományos kürtőskalácsokhoz hasonlóan a töltelékhez passzoló feltétekkel szórják meg.

Ugyancsak különlegesség a Kürtősfondü, ahol a kürtőskalácsszeleteket különféle toppingokba mártogatva közösen élvezhetjük a különleges gasztroélményt. A kínálatot gazdagítja továbbá a klasszikus mákos guba kürtőskaláccsal újraálmodott finomsága, a méltán népszerű Kürtős Guba.

Nem egy okot tudunk tehát felsorakoztatni amellett, miért érdemes ellátogatni az év minden napján nyitva tartó cukrászdába, ahol kicsiket és nagyokat is odafigyeléssel és szakértelemmel készített édességek, kávékülönlegességek, szerdán és pénteken mentes finomságok és rendszeresen megrendezett tematikus hétvégék is várják a Városliget szomszédságában.

Édes Mackó kürtőskalács-cukrászda
1146 Budapest, Állatkerti körút 14-16.
Weboldal | Facebook

Gyerekkori emlékek süteménybe zárva:

A gyerekkori sütizés emlékéből merítenek ihletet a Dobay Cukrászda legújabb finomságai

A Dobay klasszikus süteményeinek nyomába eredtünk, amelyek nekünk sem okoztak csalódást.

Funzine

A korábbi Borbíróság 2025 tavaszától Market 1897 by Borbíróság néven kínál bakancslistás gasztroélményt a Csarnok téren. Az új név finom utalás a szomszédos, Fővám téri Vásárcsarnokra, ami nem csak a könnyen beazonosítható lokáció miatt jön kapóra a bisztrónak. A market-to-table alapelvnek megfelelően ugyanis a friss, szezonális alapanyagokat nap mint nap innen szerzik be.

Az étterem az újranyitás után nem sokkal felkerült a Dining Guide Top100 listájára – nem volt kérdés tehát, hogy ezt a helyet nekünk is le kell tesztelnünk!

Elegáns, de barátságos hangulat

A Market 1897 elegáns bisztróhangulatot áraszt magából: az étteremben a letisztult, sötétebb tónusok dominálnak, azonban a kétszintes vendégtér a hatalmas ablakok miatt még a téli szürkeségben sem tűnik komornak.

A vendéget először a minőségi, impozáns italokat felsorakoztató kínálat győzi meg arról, hogy jó helyen jár, ha felejthetetlen éttermi élményt keres – a vidám zenének és a kedves személyzetnek hála azonban egy pillanatig sem lesz elbátortalanító az összkép azoknak sem, akik kevésbé jártasak a kulináris élvezetekben.

A táblás és állandó ajánlatok legjava

Látogatásunkkor az állandó kínálat mellett mindenképpen szerettük volna megkóstolni a háromhetente változó táblás ajánlatokat is, így vegyesen válogattunk a kétféle étlapról.

A fogásokhoz természetesen az ételekhez illő borok sem maradhattak el: a több mint 50 nemzetközi és hazai tételből álló borlapról egy pompás Irsai Olivért, illetve egy elegáns cuvée-t kértünk, míg a koktélok kedvelőjének egy frissítő gin tonikkal kedveskedtek.

A vékonyra szelt marhasült és a házi briósra fektetett, karamellizált barackkal kísért kacsamáj erős kezdésnek bizonyult, a kéksajttal és körtével társított céklának és a sajtos krutonnal felszolgált francia hagymalevesnek hála pedig vegetáriánus kolléganőnk sem maradt éhes.

Külön meg kell említenünk a marhához tálalt, tökéletesen eltalált mézes-mustáros öntetet: sok hellyel ellentétben a Market 1897-ben gondosan ügyelnek arra, hogy finom egyensúlyban tartsák az ízeket.

Bár némely előétel akár főfogásként is megállta volna a helyét, gasztronómiai utazásunkat zseniális főételekkel folytattuk: nagy kedvencünk volt a meggyszószos kacsasteak, amelyben a gyümölcs fanyarsága és a szaftos hús fantasztikus párost alkotott.

Néhány esetben egészen meglepő ízkombinációkat próbálhattunk ki: ilyen volt a pirított mogyoróval megbolondított sült karfiol, ami hamar levett minket a lábunkról.

A fogasfiléhez társított, újragondolt burgonyafőzelékből pedig azok sem fogják kipiszkálni a kaprot, akik nem rajonganak a fűszerért: erről Nyilas Gábor és Barna Ádám séfek gondoskodnak.

Ha a klasszikusabb ízek felé vennétek az irányt, válasszátok a cigánkával, házi mustárral és kovászos kenyérrel tálalt lángolt kolbászt, amihez a helyben készült savanyúság is remekül passzol – ezeket egyébként a bárpult feletti polcon is megtaláljátok, ahogy befőttesüvegekben várnak a felszolgálásra.

Végezetül, az édes élvezetek

Már jóllaktunk, amikor felvonultatták a szebbnél szebb desszertkreációkat, aminek egyszerűen képtelenség volt ellenállni. Nem is csoda: a mézeskalácshabos, forraltbor-granitával meghintett gyümölcskenyér, a sós karamellás-csokoládés sütemény, illetve az előttünk flambírozott, vaníliaöntettel és fahéjjal tálalt farsangi fánk mind kihagyhatatlannak bizonyultak.

Az ebédet végül az etiópiai származású Goosebumps-kávéitalokkal kerekítettük le, melyek gazdag, gyümölcsös ízjegyeikkel tökéletes élénkítőnek bizonyultak.

Sejtettük, hogy a Market 1897-ben nem fogunk csalódni – azonban még ennél is több ízélménnyel tértünk haza. Aki ide ellátogat, az nemcsak az ételek, hanem a kiszolgálás minőségében sem fog kivetnivalót találni, így nyugodt szívvel mondhatjuk: megéri rá időt szánni.

Market 1897 – Kitchen & wine by Borbíróság
1093 Budapest, Csarnok tér 5.
Weboldal | Facebook

Ha nosztalgikus desszertekre vágytok:

A gyerekkori sütizés emlékéből merítenek ihletet a Dobay Cukrászda legújabb finomságai

A Dobay klasszikus süteményeinek nyomába eredtünk, amelyek nekünk sem okoztak csalódást.

Funzine

A méltán népszerű Dobay Cukrászda és Pékség januártól egy izgalmas újdonsággal rukkolt elő: hat klasszikus süteménnyel varázsolja a gyerekkori emlékeket a tányérunkra.

A kollekció Illatos emlék elnevezését a nagyszülők napja alkalmából meghirdetett verseny ihlette, amelyen a vendégek indulhattak saját családi receptjeikkel. A nyertes az Illatos emlékre keresztelt diós sütemény lett, ez a kifejezés pedig szuper inspiráció volt a régi ízeket és emlékeket megidéző süteményfelhozatalhoz.

A Dobay Klasszik kínálat célja, hogy az illatok és ízek harmóniája visszarepítsen azokba az időkbe, ahol még kisebb volt a világ, ahol a konyha melegében mindig várt valaki, és ahol a sütőből áradó vanília, vaj és cukor illata biztonságot jelentett.

Dobay Klasszik: Illatos emlékek, amelyek hazavezetnek

Ugyan a hagyományos sütemények tárháza végtelen, végül hat süteményre esett a választás, melyek egytől egyig tökéletesen passzolnak a koncepcióba. Akad köztük olyan, ami már korábban is szerepelt a cukrászda étlapján, de újdonságokkal is találkozhattok.

A Dobay Klasszik listájára végül a házi krémes, a francia krémes, a puncs szelet, a női szeszély, illetve az oroszkrém és túrógombóc szelet kerültek fel.

A házi krémes különleges helyet foglal el ezek között az emlékek között és nem véletlen, hogy amikor két éve először jelent meg a Dobay Cukrászda pultjában, azonnal belopta magát a vendégek szívébe.

Nem is volt kérdés, hogy helye van az Illatos emlékek között, ami határozottan jó döntés volt, hiszen a házi és a francia krémes is zseniális lett, az elegáns tálalás pedig még különlegesebbé teszi az élményt.

Nagy örömünkre az örök klasszikusnak számító puncs szelet is felkerült a listára, ami akár a tejérzékenyeknek is tökéletes választás. A sok helyen túl száraz desszert itt kellően szaftos, a puha, rumos tészta nálunk egyhangú sikert aratott.

Ugyanennyire meghatározó ízélményben volt részünk a túrógombóc szelet kóstolásakor is és egyáltalán nem csodálkozunk, hogy a citromos, krémes, gombócokat megidéző süteményszelet az egyik kedvence a vendégeknek.

Izgalmas csavarral került a pultba a női szeszély, hiszen az egyébként sárgabaracklekvárral készített sütemény most szilvalekvárt kapott, az enyhén savanykás íz pedig tökéletes párosításnak bizonyult számunkra is.

Végül, de nem utolsósorban, a mindig biztos befutóként az oroszkrém szeletet is megkóstoltuk, ami szintén nem hagyott kivetnivalót maga után: a krémes finomság régi emlékeket megidéző ízével és autentikus kinézetével vett le minket a lábunkról.

Dobay Cukrászda és Pékség
1016 Budapest, Krisztina körút 38.
1117 Budapest, Garda utca 1. 
2314 Halásztelek, II. Rákóczi Ferenc út 68.
Weboldal | Facebook

Ha új helyeket is felfedeznétek:

7 vadonatúj kávézó Budapesten, amit mindenképp fel kell fedezned 2026-ban

Indítsátok 2026-ot újdonsággal, és próbáljátok ki az alábbi 7 vadonatúj kávézó mindegyikét – lehet, hogy köztük van az idei törzshelyetek is!

Funzine

Új vendéglő nyílt a Dob utca és a Síp utca sarkán: a Paprika House élménykomplexum legújabb tagja a nagymama konyhájának meleg, otthonos emlékét ígéri. Nem véletlen a névválasztás sem: az örökmozgó, kíváncsi Puli játékossága találkozik itt a Juhász bölcsességével. Kíváncsian ülünk asztalhoz, hogy leteszteljük, mi sül ki az ígéretes kombinációból.

Magyaros hangulat a javából

Bár a terasz is kimondottan hangulatos bepillantást enged a belváros sürgés-forgásába, az időjárásra való tekintettel a Puli és Juhász belső terébe vesszük be magunkat, ahol a bejárat mellett egy zongora is helyet kapott, hiszen minden este élőzene mellett vacsorázhatnak a vendégek. Mi pont egy idősávval korábban érkezünk, de nem maradunk muzsika nélkül: felvételről szólnak Stux és társai – ízléses válogatás.

Amíg kihozzák az első fogásokat, van időnk alaposabban is körülnézni. Dekorációs elemekből pedig nincsen hiány. A falon díszes tányérok idézik meg a vidéki konyhák hangulatát, mindenütt muskátlik pompáznak, a mennyezet egy pontján pedig paprika- és fokhagymafüzérek csüngnek. Vendéglátóink nem árulnak zsákbamacskák: minden ízében magyar gasztronómiai élményre készülünk.

Világbajnok előételek

Egy kis spoilerrel kezdek: bár a további fogások sem hagytak hiányérzetet bennem, elsősorban a Puli és Juhász előétel-kínálata az, ami jó darabig felejthetetlen marad számomra. Már az első falat igen magasra tette a lécet: a zsírjában tálalt, hízott kacsamáj valósággal szétolvad az ember szájában, a tökéletes állagú kovászos kenyérnél és a primőr zöldségeknél pedig keresve sem találnánk jobb kísérőt hozzá.

Tartozom egy vallomással: igazi, kemencés velős csonttal eddig csupán a Krúdy Szindbádjában, illetve a mű alapján készült kultikus Huszárik-filmben találkoztam, de merem állítani, hogy a Puli és Juhászban kóstolt verzió a rutinosabb velőimádók számára is maradandó élményt kínál. A pirítóskenyéren remegő ínyencség egy csipetnyi sóval tálalva valóságos gasztronómiai csodának bizonyul, és a mellé felszolgált savanyított hagyma is telitalálat.

Halászlé – egy ismerős íz

Szegediként abban a szerencsés helyzetben vagyok, hogy rengeteg jó halászléhez volt már szerencsém. Úgy kalkulálok hát, hogy épp csak egy kis kóstolót engedélyezek magamnak – aztán persze nem bírom tartani eredeti elhatározásomat, és alaposan belekanalazok a bográcsban felszolgált, paprikás halételbe, amely nagy örömömre az „otthoni”, passzírozott alaplével készül. Csípősségre hibátlan, és a pontyfilé is ízletes benne – szegedi mércével sem lehet belekötni.

Gyönyörűen tálalt főételek

Két főfogáshoz van szerencsénk. Az első egy igazi különlegesség: omlós marhaszelet vadasan, szalvétagombóccal – vizuálisan nálam ez viszi a prímet. Persze az ember nem a szemével eszik – és a fogás ízélmény kategóriában sem vall szégyent. Különösen jólesik a szalvétagombóc, ez a különleges és ötletes köret – itt jegyzem meg, a Puli és Juhász remek húzása, hogy a papír alátéteken kétnyelvű kis ismertető olvasható a hasonló gasztroérdekességekről.

A töltött káposzta is a tradicionálisan magyarországi vonalat követi: alaposan megpaprikázott, szaftos verzióhoz van szerencsénk, amely isteni tölteléket rejt magában – annak viszont örülök, hogy elkerüli a gyakori hibát, és nem úszik a fűszeres lében. Egy füstös kis kolbász is ott virít a tányéron, a töltött káposzta abban pedig az erdélyi iskolára emlékeztet, hogy a gombócok mellé csülök is jár, ráadásul parádésan elkészítve.

Desszertnek egy klasszikus

Végül egy kis mákos gubával zárjuk tartalmas kóstolónkat – és nem is kívánhatnánk szebb búcsút. A magyar konyha találékonyságát dicséri, ahogy a kifli valósággal újjászületik ebben a különleges desszertben, amelyet a Puli és Juhászban gazdag vaníliasodó ölel körbe. Az édes alapízt pedig remekül egészítik ki a benne lapuló friss és fanyar áfonyaszemek.

A Puli és Juhász mindennap dél és 23 óra között rotyogó bográccsal, friss kenyérrel és csárdás vendégszeretettel várja a hamisítatlanul magyaros ízvilág és életérzés rajongóit – ne feledjük, ha élő muzsikaszóra vágyunk a finom falatok mellé, vacsorára érdemes asztalt foglalni.

Az ÉTLAP hihetetlenül gazdag – akár már az érkezés előtt is áttanulmányozhatjuk.

Néhány méterrel arrébb pedig újhullámos lángosokat kóstolhatunk:

Új lángosparadicsom nyílt Budapesten – klasszikus és újhullámos finomságokat kóstoltunk

A Budapest Bites lángosai prémium alapanyagokkal maxolják ki és gondolják újra a magyaros ízvilágot. Ötöt mi is megkóstoltunk közülük.

Funzine

Az egykori kultikus kis sütöde csillaga töretlenül emelkedik felfelé: a Bajcsy-Zsilinszky út mellett most már a Parlament közelében is találunk Retro Lángos Budapest lángosozót. A lokáció miatt adta magát, hogy ez egy kicsit exkluzívabb profilú egység legyen – a Vécsey utcában a minőségi street food ízek mellé igazi éttermi élményt kapunk. 

Helyet foglalunk a hangulatos teraszon, ahol pincér veszi fel a rendelésünket – egy lángosozó esetében ez sem mindennapos dolog. Bár a jó idő miatt most mindenki a kinti asztalokhoz ül, a kétszintes belső tér is rendkívül szép és tágas, sőt a retró életérzés megkoronázásaként még egy játékgép is helyet kapott. Jó ebédhez szól a Mortal Kombat!

Ha már van gulyásleves az étlapon – elvégre minden lángosozó közvetetten a magyar gasztronómiát képviseli –, előétel gyanánt azt is megkóstoljuk néhány kanállal, és nem ér csalódás minket. Érezhetően minőségi húsból főzik a levest, ami mindent tud, amit egy jó gulyásnak tudnia kell. A csípős paprikát ízlés szerint adagolhatjuk magunknak.

Apró csavar, de micsoda csavar!

Mivel a gyomrunk űrtartalma véges, hamar áttérünk az ebéd – és a vendéglátóhely – főattrakciójára: a lángosok széles választékára. Úgy döntünk, ezúttal kihagyjuk a klasszikusnak számító, sima sajtos-tejfölös változatot, és kapásból eggyel merészebb vizekre evezünk. Kezdjük a kecskesajtossal! 

Látszólag nem nagy különbség, hogy a jól ismert feltétek mellé plusz egy tejtermék kerül, de hamar rájövünk, mennyire jó döntést hoztunk. A lágy kecskesajt nagyszerűen harmonizál a reszelt trappistával, a friss újhagymakarikák pedig tökéletesen megbolondítják az összhatást.

Hagyomány és újítás

Egyébként az első falatoknál – pozitív értelemben – meglepődöm. Talán a rengeteg választható, fantáziadús feltét miatt arra számítok, hogy lesz valami „trükk”, merész gasztronómiai újítás a lángos tésztájában is. Szó sincs róla. Kívül ropogós, belül foszlós – éppen ahogy nagyszüleink tanították. És az az igazság, hogy el sem tudok képzelni ennél jobb receptet.

A hagyománytisztelet viszont nem jelenti azt, hogy ne szerepelnének magyar szemmel szokatlannak tűnő változatok is az étlapon. Ilyen például a hónap terméke, a lazacos lángos. Kapros sajtkrém, harsogóan zöld rukkola, tűzpiros koktélparadicsom, egy élénksárga citromgerezd, na meg a füstölt lazac gusztusosan rózsaszín húsa… Nem csak a színvilág üde: a különleges, mediterrán ízek is emlékezetesek maradnak.

Gluténmentes és töltött lángosok a Vécsey utcában

Nemcsak a helyszín új, de az étlap is bővült: a Vécsey utcai étteremben egyedülálló módon kérhetünk szeparált konyhában készülő, gluténmentes lángost is (vegánként is több opció áll rendelkezésünkre), valamint megkóstolhatjuk a különleges, ránézésre kicsit cordon bleu-szerűen összesütött töltött lángosokat, amelyeket ízléses dressinggel és mártogatóssal szolgálnak fel.

„Ha már lúd, legyen kövér” alapon a legkiadósabbnak tűnő BBQ pulled porkba kóstolunk bele, és bár általában ódzkodom attól, hogy nehezebb húsokkal pakoljam meg az alapból sem könnyű tésztát, most megéri kivételt tenni: ez a tépett malac szinte megszólal a tányéron. De csak szinte, mert villámgyorsan befalom – életemben először késsel-villával.

Ismerősök ajánlották a dinsztelt káposztás töltött lángost is, amely méltó zárása a főételeknek. Egyszerre rendkívül magyaros és újszerű gasztronómiai élményt nyújtanak a rájuk csorgatott tejföl miatt töltött káposztára emlékeztető tekercsek. Ha csak egyetlen specialitást ajánlhatnék a Retro Lángos Budapestből, ismerőseimhez hasonlóan talán nekem is erre esne a választásom.

Bővült a desszertválaszték is

Bár az étlapon ottjártunkkor még csak palacsinta van feltüntetve, figyelmünkbe ajánlják, hogy éppen aznaptól somlói galuska és gyümölcskehely is szerepel a desszertválasztékban. Nem bánjuk meg, hogy igent mondunk: ezek is abszolút cukrászdai minőségben szállítják a megszokott ízeket.

Ebéd után kérünk egy-egy frissítőt – ki gyümölcsös limonádét, ki egy Aperol Spritzet –, és egy félórát még kényelmesen elücsörgünk az árnyas teraszon. Nem mi vagyunk az egyetlenek: a szomszéd asztaloknál ülő turisták és magyar vendégek is élvezettel figyelik a hangulatos sétálóutcai forgatagot.

Van még néhány budapesti lángosozó a tarsolyunkban:

5 isteni lángosozó Budapesten – a gourmet verziótól a hagyományos sütödékig

A magyar konyha egyszerű, de nagyszerű specialitása a lángos, amely ezerféle verzióban kerülhet az asztalunkra. Mi most 5 szuper helyet ajánlunk.

Funzine

Nyitásra érkezünk a Semsei Gastronomy és a Stifler Csoport új vendéglátóegységébe, a szórakozónegyed kellős közepén nyílt Budapest Bitesba. A névből nem derül ki elsőre, de ez bizony a lángosok és lángosadaptációk birodalma. Az étlapon szerepel gulyásleves is, amit állandó napi menüként kérhetünk egy kisméretű lángos társaságában. 

A hangulatos belső tér központi dekorációs eleme, a lábosfedő-installációra erősített „WE LOVE LÁNGOS” fényfelirat is előrevetíti: a hagyományok tisztelete és a trendiség itt jól megférnek egymás mellett. De nem időzünk bent sokat – ha street food, akkor irány az utca!

A teraszon foglalunk helyet, ahonnan gyorsan belőhető, kik járnak ilyenkor errefelé: a külföldi turistáktól a kétkezi munkásokig széles a paletta. Persze előbbiek vannak többségben. Este pedig vélhetően megjelennek a szórakozni indulók is, hogy némi kalóriát (és gasztroélményt) vigyenek be a szervezetükbe buli előtt. 

Klasszikus lángossal kezdünk

De nem nézelődni, hanem lángost kóstolni jöttünk, úgyhogy hamar rá is térünk a lényegre. Őrjítően sokszínű a kínálat: a strandbüfék menüjéhez szokott vendég csak kapkodja a fejét, mit keres fügés lilahagymalekvár, kéksajt és bajor káposzta a lehetséges feltétek között.

Az első tétel a listán mégsem lehet más, mint a jó öreg sajtos-tejfölös lángos: a műfaj origója, az első és legfontosabb mestermunka. A regény kezdőmondata, ami szavatol a minőségért, és további elmélyülésre csábít. És az alapok nagyon rendben vannak.

A tökéletesen omlós tészta semmiféle olajos mellékízt nem hagy a szánkban, a tejföl és a sajt intenzív ízvilágú, minőségi terméknek bizonyul. Ez persze nem véletlen, hiszen a Budapest Bitesba hazai termelők szállítják az alapanyagokat.

A fokhagymás olaj csinos tégelyekben áll az asztalokon, a vendégek pedig – akárcsak a nápolyi pizzériákban – ízlés szerint maguk locsolhatják meg vele az ételt.

Olaszos lángos és lángosburger

Ha már Nápoly: jöhet egy fúziós hatást keltő, meghökkentő kombináció: a serrano sonkás-rukkolás lángos. Bátor vállalkozás, hiszen a papírvékony pizzatésztán megszokott feltétek elsőre szokatlanul mutatnak a gömbölyded lángosra púpozva. Végül mégis ez lesz az egyik kedvencünk.

Itt különösen jólesik, hogy szinte egyáltalán nem olajos a tészta. A nagyszerű paradicsomszósz, a koktélparadicsom, a parmezánszeletek és a bőséges, friss rukkola tulajdonképpen könnyed, frissítő darabbá varázsolja „második fogásunkat”, ami – lássuk be – egy lángos esetében különösen nagy szó.

Ezután következik a Budapes Bites egyik legnagyobb durranása, a lángosburger – abból is a klasszikus verzió. (Választhatnánk kecskesajt vagy pulled pork alapút is.) A nádudvari tarka marhából készült húspogácsa karakteres és ínycsiklandó, érezhetően prémium készítmény, a titkos burgerszósz titkát pedig szívesen kilesnénk a konyháról.

Mesés burgerhez van szerencsénk, a forma pedig igazi különlegesség – két kisméretű lángos közé kerül a tartalom. Megrögzött kalóriabűnözőknek kötelező darab.

Édes lángos desszertként

Végül, amikor már úgy érezzük, hogy teljesen teleettük magunkat, bizonyítást nyer a régi tétel, miszerint az édes dolgoknak új rekesz nyílik a gyomorban. Persze, ahogy meglátjuk a pisztáciakrémmel és málnával gazdagon borított desszertet, nehéz is lenne nemet mondanunk.

Hamar megállapítjuk, hogy a mézédes, zöld paszta és az üde savakkal teli piros gyümölcs nem csak vizuálisan harmonizál egymással a fánkszerű, pont jó arányban megcukrozott lángostésztán.

Mivel ezek a „sweet bites” néven futó desszertek egy kicsit kisebbek, mint sós kollégáik, engedünk a csábításnak, és elosztunk még egy mákos-fehércsokoládé-krémes, az étlap szerint málnával és tejszínhabbal tálalt darabot is.

Tejszínhabot mi nem kérünk rá – szerintünk nem is hiányzik róla –, így pedig egy jólesően lágy karakterű, nem tolakodóan édes kombinációval zárjuk a gasztrokalandot. A mák mint feltét egyébként turistáknak különösen érdekes lehet, hiszen más országokban ritkán találunk példát a konyhai hasznosítására.

Karakteresen magyar, izgalmasan modern

Természetesen a klasszikus, retró lángosozókkal sincs semmi baj, ám néha érdemes nyitni az újdonságok felé – a Budapest Bitesban tett kirándulás ékesen bizonyítja, hogy a lángos is olyan gasztronómiai műfaj, amit egyáltalán nem szentségtörés időnként újragondolni.

Tegyünk egy próbát! Egy átlagos budapesti főétel áráért karakteresen magyar, mégis izgalmasan modern ízvilághoz lesz szerencsénk. Ráadásul, ha többen többféle tételt is kóstolnánk az étlapról, a személyzet kérésre szívesen felszeleteli nekünk a lángosokat.

A Budapest Bites a hét minden napján nyitva tart: vasárnaptól csütörtökig 11:00–22:00, pénteken és szombaton pedig 11:00–01:00 között várják vendégeiket.

A cégcsoport egyébként további bővülést tervez a helyszínen: a tervek szerint hamarosan egy à la carte étterem és egy „revü-house” költözik a Dob utcai lángosozó szomszédságába.

Ezeket kóstoltuk:

• Sajtos-tejfölös lángos (2990 Ft)
• Serrano sonkás-rukkolás lángos (3890 Ft)
• Klasszikus lángosburger (4590 Ft)
• Pisztáciás-málnás lángos (2790 Ft)
• Mákos-fehércsokoládé-krémes lángos málnával és tejszínhabbal (2490 Ft)

A további választék ITT tanulmányozható.

Gombamód szaporodnak a jobbnál jobb új helyek Budapesten:

Újdonságok Budapesten: 8 újonnan nyílt hely a fővárosban, amit érdemes kipróbálni idén májusban

Megannyi nagyszerű új gasztrohely nyílt az elmúlt hetekben is Budapest utcáin, amiket mindenkinek érdemes kipróbálni!

Funzine

Impozáns belső tér új arculati elemekkel

A többszörös Michelin Guide-ajánlással büszkélkedő Flava Kitchen & More valóságos kulináris utazásra hívja a vendégeket. Az étterem csapata nemrégiben úgy döntött, hogy még tovább fokozzák a Flava pezsgését, ezért a legkülönfélébb brunchfogásokkal egészítették ki a kínálatot.

Az ételek megalkotásánál fő szempont volt, hogy a világkonyha ízeit felvonultatva, valamint a klasszikus, már jól ismert reggelifogásokat újragondolva hozzanak létre egy nem mindennapi menüsort.

A 11 és 16 óra között elérhető brunchfogásokon túl az étterem új arculati elemekkel is bővült, így ebben a néhány órában egy könnyedebb, színesebb miliő jellemzi az éttermet, amiben a zöld, a rózsaszín és a fehér szín dominál.

Ezek a vizuális elemek a menüsoron, a felszolgálók öltözetén és az itt-ott kihelyezett merch pólókon is visszaköszönnek, amiket a helyszínen akár meg is vásárolhatunk.

Nemzetközi ízek újragondolva

Ez a szemet gyönyörködtető színkavalkád a kínálatban szereplő ételek tálalásában is visszaköszön, amelyek négy fő kategóriába (bun’n’roll, brunch-klasszikusok, eggs & more, egészséges) sorolhatóak, nekünk pedig jócskán volt lehetőségünk megkóstolni mindegyikből egy-két fogást.

Elsőként az Eggs Royale ízvilágára emlékeztető, bun’n’roll fantázianévre hallgató vajas briós tésztával készült ételt kóstoltuk meg, amelyből négyféle opció elérhető az étlapon.

A mi választásunk a hamburgerre emlékeztető marhahúspogácsával, baconnel, pirított hagymával és tükörtojással készült verzióra és a nem meglepő módon ‘Eggstra’ nevet viselő füstölt lazacos, hollandi mártásos bun rollra esett. Az ízek tökéletes harmóniát alkotnak a vajas briós bunnal, kiadós reggelit ígérve azoknak, akiknek erre a nagyszerű fogásra esik a választásuk.

Ezután a közel-kelet ízvilágát megidéző török tojást kóstoltuk meg, ami labnehval, pirított hagymás barna vajjal, mentával, petrezselyemmel és végül egy kis frissen sült focacciával teszi fel a pontot az i-re.

Mexikó különleges tájaira a tostadas nevű fogás kalauzolt el bennünket, ami egy hatalmas tortillalapon tálalt marharagu, sült pinto bab, avokádó és salsa tökéletes egyesülése.

Mindezek után elérkezettnek láttuk az időt, hogy az édes fogások felé vegyük az irányt, amit elsőként a Flava nagy sikerű banánkenyere ihlette banánkenyér french toast jelentett. Ez az újragondolt édesség mogyorókrémmel, banánnal, erdeigyümölcs-raguval és mascarponefagylalttal az oldalán érkezett asztalunkhoz egy kis juharsziruppal nyakon öntve, ezzel egyértelmű kedvencünkké avanzsálva.

Az amerikai palacsinta sem kevésbé ízletes, míg az acai bowl nagyszerű brunchalternatíva lehet azoknak, akik egy friss gyümölcsökkel és olajos magvakkal teli, egészséges reggelire vágynak.

A színpompás brunchfogások mellé változatos itallapot is készítettek, amely a megszokott kávékínálaton felül különleges matchavariációkat, klasszikus brunchkoktélokat, friss szezonális gyümölcsökből és zöldségekből készült smoothie-kat és frissen facsart, 100%-os juice-okat vonultat fel, nagyszerűen kiegészítve az előbbiekben említett ízeket.

Sharing is caring

Azoknak sem kell megijedni, akik a már megszokott hangulatot és fogásokat keresik, hiszen az esti órákban továbbra is a klasszikus Flava Kitchen & More vacsoramenüé a főszerep.

A sokszínűség mellett a Flava konyhájának meghatározó eleme az úgynevezett „sharing concept”, vagyis a vendégeket bátorítják az ételek közös elfogyasztására, ez pedig a brunchfogásoknál sincs másként.

Éppen ezért a nap bármely szakaszában érdemes betérni hozzájuk, akár egy kellemes hangulatú reggelire, üzleti megbeszélésre, vagy egy meghitt vacsorára vágyunk kettesben, barátokkal, esetleg nagyobb társasággal.

A Flava vacsoramenüjéről ebben a cikkben olvashattok bővebben:

Fantasztikus ételekkel vár Budapest városi oázisa

Feltűnően, mégsem hivalkodva invitál országhatárokat átszelő kulináris utazásra a Flava Kitchen.

Funzine