Édesszájúak figyelem! A Császár-Komjádi uszoda mögött húzódó Frankel Leó út nemrégiben egy új sütibolttal lett gazdagabb, ahol elképzelhetetlen lenne, hogy a nyalánkságokhoz ne igazi csokit, vajat és kiváló minőségű tejszínt használjanak. A Sütit akarokról és saját, az édességekhez fűződő viszonyáról mesélt nekünk Kapusi Gerti, főállású gasztroblogger és az üzlet alapítója.
„Koraszülött voltam és egyke, ezért annyi édességet ehettem kiskoromban, amennyit csak akartam. De legalábbis nagyon sokat. Egy idő után, amikor már a sámliról felértem a konyhaasztalt, én is részt vettem az édességkészítésben és anyukámmal kénytelenek voltunk sütni valamit, ha ránk tört az édességhiány.
Pár éve pedig végleg a sütés rabja lettem. Elkezdtem képezni magam, egyre többet kísérleteztem. Hazaértem a munkámból és az volt a kikapcsolódás, a feltöltődés, ha kipróbálhattam valami új sütit, édességet. Ekkoriban kezdtem a blogolásba is, amire a környezetem buzdított, mondván, hogy ha már annyira szeretek sütni, akkor ezt tudassam a nagyvilággal és biztos az írás meg a fotózás is jól megy majd. Én ebben nem voltam olyan biztos, de tényleg eszméletlenül megszerettem a fotózást, és az írásba is belejöttem, egyre hosszabb sztorik kerekedtek egy-egy recept előtt, és a szorgos olvasóim szépen lassan megismerhették apukám mandulatörési tuti tppjeit, anyukám „ez mindenre jó” típusú egészségtudatos felszólításait, a pasim browniemániáját és persze rólam is megtudhattak egyet s mást.
Például, hogy Oreo-függő vagyok, vagy hogy a kedvenc tortám a sajttorta és annak mindenféle változata. Hozzám inkább az amerikai sütis vonal áll közelebb, és a blogommal is nem titkolt szándékom, hogy kimozdítsam a hazai közönséget a Dobos torta – rigójancsi – Eszterházy vonalról.
Ez a misszióm pedig odáig fajult, hogy 2015 nyarán megnyitottam Budapesten a sütiboltomat, amit szándékosan nem nevezek cukrászdának. Itt minden nap más süti van, azt sütjük, aminek szezonja van és amihez ihletet kaptunk. Szeretek a sütiboltban lenni, találkozni az emberekkel, beszélgetni arról, hogy nekik melyik az új kedvencük a pultból és szeretem titokban meglesni a vendégek reakcióját az első falat után. Én abban hiszek, hogy egy jó sütibe rendes tejszín és csoki kell, csak igazi vajjal (vagy néha zsírral) lehet jóízűt sütni és hogy egy szelet sütibe még senki nem halt bele. Sőt, hiszem, hogy a világ egy sokkal boldogabb hely egy szelet süti után.
A legnagyobb vágyam azonban az, hogy minél több desszertasztalt készíthessünk különböző rendezvényekre. Imádom ezt a koncepciót, ahol találkozik a dizájn, a dekoráció a finom sütikkel, ahol nem csak egy tortát lehet megkóstolni, hanem apró falatokban ízlelgethetjük a kínálatot. Szerintem a desszertasztal a legjobb dolog, ami egy esküvőn, egy szülinapon, vagy egy céges rendezvényen történhet a vendégekkel!
Bízom benne, hogy a jövőben sokan megízlelik nálunk az élet sütis oldalát!”
Ősszel elindították első, hat-nyolc főre szabott tanfolyamaikat is, ahol nem csak a sütikészítéshez szükséges know-how-t, de a sütés szeretetét is igyekeznek átadni, és arra biztatni az érdeklődőket, hogy bátran kezdjenek bele a sütésbe otthon is.
Napról napra változó kínálat (van snickerses sajttorta, túró rudis brownie, oreós shake, de glutént, laktózt és cukrot nélkülöző torta is), fehérben és rózsaszínben pompázó hangulatos belső egy csipetnyi rusztikus bájjal megszórva, pénztárcabarát árszabás és a karácsony közeledtével egyre több izgalmas ünnepi édesség várja a nyalánk kíváncsiskodókat.
Cím: 1023. Budapest, Frankel Leó út 72.