A nyaralás egyet jelent a kulináris élvezetekkel is, amelyek egészen izgalmas irányt vettek az elmúlt években és kitörni látszanak a palacsinta-lángos-hekk szentháromságból.
Beach food
Ide sorolható minden olyan étel, amely gyorsan elkészül és néhány perc alatt ülve, vagy menet közben is elfogyasztható, akár kézzel is. A Balatonnál találkozhatunk néhány kifejezetten a tóhoz köthető fogással is elég, ha csak a lángost vagy a hekket említjük. Emellett a tó vonzáskörzetében is megfigyelhető egy fajta street food-forradalom. Főszerepbe kerültek a helyi, házi alapanyagok, friss saláták, a húsok pedig vaslapon, saját fűszerekkel készülnek.
Beach-food ajánló:
- Neked főztem, Zánka
- Paletta, Balatonboglár
- Fröccsterasz, Keszthely
Hal
Elsőként kell említenünk a „királyt”, a balatoni fogas süllőt. Klasszikus elkészítési módja szerint egyben sütik meg, és valamely semleges ízű körettel tálalják, hogy a fogas egyedülállóan nemes íze érvényesülhessen. Külön említést – és kóstolást – érdemel az egyedülálló balatoni halászlé is, amely annál finomabb, minél többféle halból készül. Kihagyhatatlan halfogás még a sült keszeg és a rántott pontypatkó is.
Abban megegyezhetünk, hogy a „balatoni” hekken túlmutató kínálatot felvonultató halsütőbe érdemes ellátogatni, és szerencsére, erre több helyen is lehetőségünk nyílik:
- Oszi Bácsi Keszegsütödéje, Szigliget
- Aszófői Halsütő, Aszófő
- Sió Halsütő, Siófok
- Jóbarátok, Balatonalmádi
Bor
Balatonfüred, Csopak, Badacsony, a Balaton-felvidék vagy a Dél-Balaton borai izgalmas és változatos élményt nyújtanak, kár lenne kihagyni bármelyiket is. A könnyed fehérek és a testes vörösek egy panorámás borteraszon vagy szőlődombon még jobban fognak esni. A poháron át nézve még kékebb a tó, még zöldebbek a szőlőhegyek és még szebbek a fehér falú présházak és a hegyek lábához húzódó kis falvak. Hol is tehetjük meg mindezt?
- Homola Pincészet és Borterasz, Sáfránkert Vendéglő, Paloznak
- Jásdi Borterasz, Csopak
- Pántlika Pincészet és Porta, Dörgicse
- Pálffy Pince, Köveskál
- Istvándy Pince és Borterasz, Káptalantóti
- Laposa Borterasz, Badacsony
- Majthényi Présház, Borozó, Balatonlelle
Fotó: Balatonnyaron.hu