A Doblo mára egy kultikus hely lett, ahol minden este az az érzése az embernek, hogy bármi megtörténhet. Meg is történik. Törzsvendégek és a „ritkán jövők” érdekes egyveleget alkotnak, betévedt jazz zenészek dzsemmelnek.
A tér más a délutáni fényekben, más este a felkapcsolt csillárokkal, és más a késő esti üzemmódban. A mintegy száz négyzetméteres, 13 méteres pulttal rendelkező, pucolt téglával burkolt borbár a falon lévő borospalackokkal majdnem olyan, mint egy borospince. Mivel utcaszinten található, ötméteres belmagasságával tágasabb és világosabb, így a New York-i loftok és a borospincék hangulatát egyaránt idézi – Budapesten.
A Doblo Budapest szívében, a régi zsidónegyedben, a Deák tértől és az Astoriától percekre, a Gozsdu udvarral egy háztömbben, a Dob és a Holló utca sarkán helyezkedik el. Vendégterünk körülbelül 85 fő befogadására alkalmas: 4 fős, 6 fős, vagy nagyobb asztaloknál 55 vendéget tudunk elhelyezni, valamint a bárpult mentén rögzített bárszéken 12 főt, magasított bárasztaloknál, bárszékeken további 15 főt. Borkínálatunk magyar pincészetek válogatott boraiból áll össze. A közel 180 féle borból álló szortimentünk habzó borokkal, pezsgőkkel, néhány speciális pálinkával, különleges koktélokkal, és ízletes harapnivalókkal egészül ki.
