A férfiakhoz a hasukon át vezet az út, a nők pedig imádnak nassolni, úgyhogy az édességek nélkül nem tudjuk a Valentin-napot megúszni. Sőt, azért is szerencsés választás, ha valami sütivel leped meg a párod a szerelmesek napján, mert valószínűleg te is jóllakhatsz majd velük. Összegyűjtöttünk 3 isteni finom édesség receptjét, melyekkel február 14-én biztosan célba érsz.
Red velvet- Vörös bársony torta recept
A Nosalty ajánlata egy exkluzív, vörös-fehér torta, mely felkorbácsolja az érzékiségünket.
Hozzávalók
Piskóta
- 295 g finomliszt
- 114 g vaj (puha)
- 2 db tojás
- 30 dkg cukor
- 12 kávéskanál ételfesték (4 evőkanál málnapiros)
- 11 g cukrozatlan kakaópor (holland)
- 1 kávéskanál vanília kivonat (4 gramm)
- 6 g só
- 5 g ecet
- 5 g szódabikarbóna
- 2.46 dl író (246 g)
Krém
- 25 dkg mascarpone (szobahőmérsékletű)
- 10 dkg porcukor (ízlés szerint)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 5 dl habtejszín
- 2 közepes db lime
Elkészítés
Piskóta
- A puha vajat egy kevés cukorral habosra verjük egy kézi robotgép segítségével, majd hozzáadjuk az egyik tojást, és tovább habosítjuk, ismét cukor jön bele, majd tojás és a maradék cukor, ha kellően felhabosítottuk.
- Ezután hozzáadjuk kanalanként az ételfestéket, a vanília kivonatot, és beleszitáljuk a kakaóport. Az írót elkeverjük a sóval, majd egy spatula segítségével kisebb adagokban a tojásos masszába forgatjuk, végül több részletben beleforgatjuk az átszitált lisztet is.
- A szódabikarbonát felpezsegtetjük az ecetben, majd elkeverjük a masszába.
- Három darab 18 centiméter átmérőjű kerek torta forma alját sütőpapírral kibélelünk, elosztjuk benne a masszát, majd 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük kb. 25-30 perc alatt. A sütőből kivéve egy rövid ideig a formában hagyjuk hűlni, majd kivesszük, lehúzzuk az aljáról a papírt, és rácsra téve teljesen kihűtjük.
- Ha kihűltek, a tetejüket egyenesre vágjuk, az így leesett piskótát összemorzsoljuk, és eltesszük a díszítéshez.
- Ezután megtöltjük a lapokat, egymásra helyezzük, tetejét és oldalát is bevonjuk a krémmel, a maradék morzsával tetszés szerint díszíthetjük, tálalásig hidegre tesszük. Az írónak fontos szerepe van ebben a receptben, ettől lesz a festék színe ennyire bordó.
Krém
- A szobahőmérsékletű mascarponét kikeverjük a porcukorral, vaníliával és a lime levével.
- A jól behűtött tejszínt, egy szintén behűtött tálban elkezdjük habosra verni, ha már kezd egybeállni hozzáadjuk a mascarponét, és együtt keményre verjük.
Kekszes szív
Az apróséf egy egyszerű és dekoratív desszertet ajánl a szerelmesek ünnepére.
Hozzávalók
Az alapmasszához
- 125 g keksz – háztartási (darált)
- 60 g meggylekvár
- 45 g porcukor
- 35 g vaj
- 10 g kakaópor – holland
- 1 evőkanál citromlé
- 1 evőkanál rum – barna
- A bevonáshoz
- 150 g étcsokoládé (45-59%-os)
- 15 g étolaj
A díszítéshez
- 125 g porcukor
- 0.5 db tojásfehérje
- 1.5 evőkanál meggylé
- ételfesték – piros
Elkészítés
- Az alapmasszához való összetevőket mérjük egy tálba, és kézzel alaposan gyúrjuk össze őket.
- Nyújtsuk ki a masszát 2-3 cm vastagra.
- Egy kb. 7 cm ármérőjű, szív alakú kiszúróval szaggassunk belőle szíveket, majd tegyük őket fagyasztóba, míg keményre nem fagynak.
- Amíg fagynak a szívek, az étcsokoládét vízgőzön 10% étolajjal olvasszuk fel, és keverjük el alaposan.
- Mikor felolvadt a csokoládé, és kifagytak a szívek, először az egyik felüket mártsuk ki a csokoládéban, alaposan csurgassuk le a felesleget, majd tegyük egy zsírpapírra, hogy megkössenek.
- Ezután egy villával alájuk nyúlva, az alsó felüket is mártsuk ki, majd az edény szélén húzzuk le a felesleges csokoládémennyiséget, és tegyük vissza kötni a zsírpapírra őket.
- A rózsaszín díszítéshez egy edénybe mérjük ki az összes hozzávalót, egy villával keverjük simára, majd tegyük egy nyomózsákba.A nyomózsák végét kivágva, vékonyan csíkozzuk fel a desszertek tetejét.
- Ha megkötött a tetején a dekoráció, el is készült a remekmű.
Meggyes panna cotta rumos meggymártással
Zárjuk a sort a recept neked alkoholos finomságával, mely tökéletes megkoronázása a Valentin-napnak.
Hozzávalók
- 12 db-os szilikon muffin forma
- 1 liter főző tejszín
- 2 dl 2,8 % tej
- 10 dkg vaníliás cukor
- 20 dkg kristálycukor
- 4 dkg zselatin
- 2 cl vanília aroma
- 1ü meggybefőtt / 700g/
- 1 evőkanál étkezési keményítő
- 1-2 cl rum vagy rum aroma
Elkészítés
- 1 dl hideg tejben feloldunk 1,5 dkg zselatint, hozzá öntünk 5 dl tejszínt, elkeverünk benne 5 dkg vaníliás cukrot, 5-6 dkg kristálycukrot, 1 cl vanília aromát és lassan felmelegítjük, de nem forraljuk.
- Minden muffin formába öntünk fél decilitert a tejszínes keverékből és a hűtőbe tesszük, amíg megdermed.
- A meggybefőttet leturmixoljuk a levével együtt, elkeverünk benne 5 dkg cukrot, majd kétfelé osztjuk.
- Az egyik felébe elkeverünk 1 dkg zselatint, felmelegítjük és a megdermedt tejszínre öntjük elosztva 12 felé, majd visszatesszük a hűtőbe.
- A maradékból elkészítjük a tejszínes krém másik felét. Úgy járunk el, mint az elsőnél.
- A tejszínes keveréket a megdermedt meggyes rétegre öntjük, és újra jön a hűtés.
- A leturmixolt meggy másik felét felforraljuk, kevés hideg vízben elkevert keményítőt és rum aromát adunk hozzá, és besűrítjük.
- Tálaláskor a panna cottát a meggymártással tálaljuk.