Az ARAZ jubileumi borvacsorája nem egyetlen borvidék vagy pincészet köré épül: június 5-én este a vendégek egy gondosan összeállított válogatásból kaphatnak ízelítőt, amely az elmúlt évek meghatározó borvacsoráinak hangulatát idézi meg. A vacsora során hat fogáson és hét kivételes nedűn keresztül egy sokszínű, mégis harmonikus gasztronómiai élmény bontakozik ki, ahol a fogásokat Barka Áron séf kifejezetten az est boraihoz komponálta.

Az est a Continental Hotel Budapest exkluzív panoráma-tetőteraszán veszi kezdetét, ahol a vendégeket Kálna István különleges etyeki kézműves pezsgőjével köszöntik, mely méltó nyitánya az ünnepi estének. Ezután a vacsora az ARAZ Étteremben folytatódik, ahol élő zene teszi teljessé az élményt Dely Róbert gitáros jóvoltából.

Az ünnepi este célja, hogy új élményekkel ajándékozza meg a vendégeket, amiről a remek borok mellett olyan ételek gondoskodnak, mint a szilvás gombóccal, sült kellel és cékla jus-vel kínált kacsamell vagy az Angus bélszín, amit pancetta, spárgás tarte, bébikarotta és madeira mártás ölel körbe.

A borokat elismert sommelier vendégek mutatják be az este során, köztük Kovács Antal, örökös magyar bajnok sommelier, Kovács Gábor, a Magyar Sommelier Club elnöke, valamint a Lenkey Pincészet vezetője, Lenkey Géza.

Ha ti sem szeretnétek lemaradni erről a különleges, megismételhetetlen estéről, az eseményről bővebb információt ezen a linken az ARAZ weboldalán találtok.

Csupa meglepetéssel kecsegtet Budapest belvárosa:

Nobel-díjas irodalom költözik Budapest fényűző kávéházának falai közé

Példátlan kulturális programot indít a Centrál Grand Café, ahol természetesen a gasztronómiai kapcsolódások sem maradhatnak el.

Funzine

Miután keresztülsétáltunk az ARAZ Étterem arany-fekete árnyalatok uralta belső terén, egy tágas belső udvaron lyukadtunk ki, amelyet egy fekete-fehér, a 20. századi mindennapokat idéző falfestmény tesz különlegessé. A leginkább figyelemfelkeltő tárgy a teraszon mégis a buja növényzet és kellemes nyáresti fények között magasló grillsütő volt, amelyen egy barátságos séf sütötte megállás nélkül a fűszeres húsokat, mennyei illatot szétárasztva a térben. Miközben orrunkat megtöltötte a grillillatfelhő, DJ Starsky latinos dallamai kényeztették a hallójáratainkat.

Az ARAZ este hétkor kezdődő kertipartija, akárcsak egy baráti összejövetelen, szedd magad koncepción alapszik: fehér terítős zsúrkocsik tolonganak egymás mögött az udvar egyik sarkában, jól megpakolva az amerikai BBQ-partik ihlette ételekkel. Az asztalról természetesen nem hiányozhat a vajas csöves kukorica levével főzve, az amerikai káposztasaláta, a csípős csirkeszárny, a grillkolbász és a héjában sült burgonya, de összeállíthatjuk akár saját hamburgerünket is friss zöldségekből, házi szószokból, buciból és húspogácsából, egyenesen a grillről. A csábító ételkínálaton kívül, a nyári szezon legnépszerűbb italai is benne vannak az árban: rozéfröccs, csapolt sör, Aperol Spritz és különféle ízesítésű limonádék. Jó hír még, hogy bármennyit ehetünk-ihatunk egy fix összegért (8900 forint/fő), úgyhogy itt az ideje végre szabadjára engedni a bennünk lévő gasztrohedonistát!

Mielőtt elindultunk a ételmelegítők felé, koccintottunk a péntekre egy pohár Aperol Spritzzel. Bevalljuk, a bőség zavarában nem volt egyszerű eldönteni, mivel kezdjük a vacsorát. A mennyei illatok kereszttüzében végül mind más irányba mentünk: egyikünk a krémesen finom avokádós uborkalevest nézte ki magának, aminek a hozzá kínált pirított mogyoró kölcsönzött izgalmas textúrát, másikunk az étteremben elhelyezett hidegtálas fogásokat vette célba és egy adag marinált lazacsalátával tért vissza az asztalhoz. A főételek közül nem tudtunk ellenállni a cornflakes-be forgatott ropogós, fűszeres csirkeszárnyaknak, amiket szépen nyakon öntöttünk a melléjük készített BBQ szósszal. Köretként kipróbáltuk az elmaradhatatlan fóliás burgonyát fűszeres tejföllel, a meglepően finom sós-korianderes amerikai palacsintát, és az ARAZ házi marhaburgerét, frissen, a szemünk előtt megsütött húspogácsával.

Talán most azt feltételeznéd, hogy ennyi étel után eszünkbe sem jutott volna elkanyarodni a desszertek felé, de tévedsz! Az igaz, hogy éhes már egyikünk sem volt, de keményebb fából faragtak minket annál, mint hogy a célvonal előtt bedobjuk a törülközőt. Az egyébként helyben készült desszertek olyan jól néztek ki, hogy nem bírtunk ellenállni: a kínálatban amerikai almás pite, sajttorta, és sok más mellett a krémes, édes, de nem túl édes red velvet tortaszelet is helyet kapott, mindkettőnk számára megkoronázva az amúgy is üdítő vacsorát.

Az ízlelőbimbóinknak nem maradt hiányérzete, és az egész esténknek olyan hangulata volt, mintha egy amerikai család kerti partiján üldögéltünk volna. A háttérben kellemes zene szólt, a levegőben ínycsiklandó füstös illatok kavarogtak, mi pedig jókedvűen beszélgettünk és nagyokat nevettünk. A tény, hogy mindez a belvárosban történt, csak tovább fokozza az élményt. Szívből ajánljuk!

Szerencsi Évi & Sutus Dolli
Fotók: Németh Kriszti – Egy jó kép rólad

A nyári grillpartik időpontjai:

július 19.
augusztus 2. 16. és 30.

Nyolc év után a belvárosi étterem elérkezettnek látta az időt, hogy a kamaszkorba lépve újragondolják a régi, jól bevált recepteket, és Balajcza Norbert újdonsült étteremvezető támogatásával friss étlapot és bisztró jellegű helyet hozzanak létre.

Az ARAZ-t eddig leginkább a kettős, francia-magyar étlapjáról ismertük, ám valójában ennél sokkal több ország gasztronómiájának ételremekeit prezentálták a vendégek számára különböző eseményeiken, kezdve a borvacsoráktól, egészen, az elsősorban külföldieknek szóló Magyar ízek – magyar zene estjükig.

Bisztróstílus, ARAZ-módra

„Nem akartunk egy befásult étteremmé válni, ugyanakkor nem feledkezünk meg arról sem, hogy az egykori Hungária fürdő helyén nyílt meg az étterem, ezért a bisztróstílust ehhez mérten értelmezzük. Lazább, egyszerűbb köntösben szeretnénk tálalni az ételeinket, de a már megszokott, magas minőségből nem adunk lejjebb” – mesélt Balajcza Norbert az irányváltásról.

„Amikor az ételek egyszerűségéről beszélünk, nem egy öt perc alatt elkészíthető dologra kell gondolni. A fogások egy része olyan közismert étel, mint a paprikás csirke vagy a pacalpörkölt. Ezeket a tradicionális, hagyományosnak számító fogásokat új módszerekkel készítjük el, a tálalásban új technikákkal próbálkozunk, hogy minél tökéletesebb legyen az összhatás. Az új menün lévő gulyás különlegessége például az, hogy marhanyakból, nem pedig lábszárból készül, ami megszokottabb választás lenne. A nyaknak van egy sűrű, zsíros része, ami elég szaftossá teszi a húst, de nem annyira zsíros, mint a lábszár, így nem kell attól tartani, hogy túl rágós lesz” – mesélt Barka Áron, Chef de Cuisine a bisztróstílusú menüsorról.

Új étlap születik

A közismert és népszerű ételek mellett igazi különlegességekkel is találkozunk az ARAZ megújult kínálatában. Ilyen például a lazac sülve-főve, vagy a libamáj-Magnum, amely – a fotók tanúsága szerint is – tényleg megdöbbentően hasonlít a jégkrémre.

„Egy új menü összeállítása mindig több hónapos folyamat. Az ételeket otthon, a mindennapos, monoton munkából kiszakadva a legkönnyebb megálmodni. Először mindig csak egy apró gondolat jön, amin aztán el tudok indulni. Nem elég kigondolnom egy ételt, fontos, hogy meg is tudjam valósítani. Találnom kell olyan beszállítót, aki megfelelő minőségben és árban tudja nekem szállítani az alapanyagokat. Pacalt például rengeteg helyen lehet kapni, de olyan minőségben, amilyenben én szeretném, csak nagyon kevés forrásból szerezhető be. A beszállítók felkutatása után árkalkulációt kell készítenem, és természetesen a vendégek igényeit is szem előtt kell tartanom – mondta Áron.

Ezután nem marad más hátra, minthogy a Chef megfőzze az új fogásokat, és előkóstolást tartson a pincéreknek. Az új étlap esetében ez két nappal a menü vendégek előtti debütálása előtt történt. Áron a kollégák visszacsatolásait is figyelembe véve ilyenkor dönti el, hogy a praktikus szempontokat figyelembe véve kell-e még esetleg változtatni az ételek tálalásán. Azt azonban, hogy mi a vendégek kedvence, ilyenkor még nem tudja megállapítani: ahhoz, hogy lássa, mennyire sikeres egy általa megálmodott étel, idő kell.

Az ételeken túl…

Márton Andrea, az ARAZ marketing managere azt is elárulta, hogy a dizájnváltástól és az új menütől függetlenül, a hagyományokhoz híven dél és fél három között két- illetve háromfogásos ebédmenüjükkel várják a vendégeket, melyek 1990, valamint 2490 forintba kerülnek. Az új étlap a vegetáriánus vendégekre is gondol, ugyanis úgy, ahogy eddig, az ARAZ-ban ezt követően is lesznek húsmentes ételek.

Újdonság azonban, hogy a megújulás egyik fontos elve szerint a „tömegvonal” helyett, ezentúl egyre inkább az egyedi, kézműves ételekre és italokra fókuszálnak majd.

„A borlapunk is frissült. Eddig sokkal nagyobb szelekciókat vásároltunk, most azonban kisebb tételben és főként kézműves borokat rendelünk. Ha egy adott bor elfogy, lehúzzuk a menüről és egy másikra cseréljük, így egy sokkal gyakrabban frissülő, exkluzívabb borkínálattal várjuk a vendégeket” – mesélte Andrea, akitől azt is megtudtuk, még három apróbb, szezonális menüváltással kell számolnunk nyáron, ősszel, illetve az adventi időszakban.

A megújulás itt még nem ér véget: a menü után hamarosan a belső terek is átalakulnak, ahogy a személyzet egyenruhája is, erre azonban még egy picit várnunk kell.

Persze, lehet, hogy ezek a változások szinte fel sem fognak majd tűnni, ha legközelebb visszatérünk az ARAZ-ba, hiszen az új étlap annyira lenyűgözött minket, hogy aligha tudnánk másra figyelni, mint az ízletes, könnyen és gyorsan is elfogyasztható gasztronómiai csodákra.

Képek: Németh Krisztina

A Kempinski Hotel Budapest étteremben indult a pályád, majd Németországban, illetve egy francia folyami hajón is dolgoztál. Melyik volt számodra a legembertpróbálóbb pozíció, és miért?

A hajózás edzett meg talán a legjobban, a speciális körülmények miatt. Egy ilyen környezetben tulajdonképpen megszűnik a magánélet, a privát szféra minimálisra csökken. A munkahely és az otthon egy és ugyanaz, kilenc hónap pihenés és szabadság nélkül. Azt hiszem, ez mindenkit megviselne, és bár elég keménynek tartom magam, négy és fél év után megérett a gondolat, hogy – bár a kinti jövedelem össze sem hasonlítható az itthonival – le kell lassulni, haza kell jönni.

Itthon egyből az ARAZ-hoz vezetett az út?

Majdnem fél éven keresztül kerestem a megfelelő lehetőséget, nehéz volt visszarázódni az itthoni kerékvágásba. A budapesti vendéglátás – a mostanihoz képest – még gyerekcipőben járt, főleg Nyugat-Európához viszonyítva. Nagy elvárásokkal indultam, nem tagadom, nem akartam beérni egy olyan megoldással, amivel nem tudok maximálisan azonosulni.

Az ARAZ-ban mindent a nulláról kellett felépíteni. Hogyan emlékszel vissza a kezdetekre?

A konyhát akkor csempézték, mikor először jártam itt. Friss, új ötletek kellettek, így született meg a kettős étlapunk, mely két nemzet ínyencségeit vonultatja fel. Erre akkor nem nagyon volt példa itthon, mindenki inkább kisebb gasztronómiai szegmenseket próbált lefedni, és abban nagyot mutatni. A magyar konyha mellett a francia specialitások a nagy kedvenceim, a Franciaországban szerzett tapasztalataim és a rajongásom okán került képbe a ennek az országnak a gasztronómiája. A mai napig két, különálló étlappal dolgozunk, ami bizonyítja, mennyire szeretik a vendégeink ezt a kettősséget.

Van közös metszete a két konyhának?

Nem igazán. A franciáknál nagyobb hangsúlyt kap a friss alapanyagok használata, az ottani piacokon sokkal szélesebb körű a kínálat. Szerencsére mostanra Magyarországon is egyre könnyebb jó minőségű hozzávalókat beszerezni. Alapvető különbség még, hogy a francia gasztronómiában teljesen más fűszerek dominálnak. Kedveltnek számít például a levendula, amelyet az évek során én is nagyon megszerettem. Olyannyira, hogy három évvel ezelőtt lehetőségem nyílt arra, hogy a szálloda tetőkertjében saját kis ültetvényt telepíthessek.

Hogy telik egy átlagos napod?

Az ARAZ-os munkám egyik legnagyobb szépsége, hogy nincs két egyforma nap. Ma például az interjú után, lassan dél van, levezénylem az ebédhez kapcsolódó folyamatokat. Ma egy nagy csoport ebédel nálunk, ilyenkor ellenőrzöm a büfén lévő tételek fűszerezését, tálalását. Déli menünk minden nap van, ehhez kapcsolódóan is vannak teljesítésre váró kötelességeim.  Annak ellenére, hogy a pozícióval rengeteg adminisztratív teendő jár, igyekszem minél több időt a konyhában tölteni. A munka legkreatívabb része  az új fogások, az új rendezvények, a borvacsorák menüsorának megalkotása. Én alakíthatok ki mindent, hagyják, hogy új dolgokat találjak ki, és kibontakozhassak a konyhában. Ez, és az önmotiváció nagyon fontos számomra. Az ösztönzésnek belülről kell fakadnia, mivel mindenki önmagának dolgozik. Szerencsére mindig találok a munkámban kihívást, szüntelenül lehet fejlődni, újat tanulni.

Hogyan álmodod meg az étlap új ételeit?

Szeretem a meghökkentő dolgokat. Nagyon sok spontán ötletem van, ezek bizonyulnak általában a legjobbnak. Nem vagyok trendkövető, persze tisztában vagyok a  divatirányzatokkal, de próbálom figyelmen kívül hagyni őket. Szeretem a szokatlan párosításokat, az elsőre elképzelhetetlennek tűnő újításokat. Az extrém dolgok általában egyedi rendezvényekre készülnek, az ARAZ menüjében teljesen hagyományos, megszokott fogások találhatóak.

Nem félsz, hogy a „bevállalós” ételeid megosztóak lehetnek?

Természetesen figyelemmel kísérem a vendégek ízlését, elvárásait is. Az extrém ételek általában a legnépszerűbbek, hiszen napjainkban minden sikeres, ami szokatlan és meghökkentő. Ki ne akarná elújságolni például azt, hogy szöcskét evett az ARAZ-ban?

Szöcske? Ez tényleg elég extrémnek tűnik. Van még más meghökkentő étel a tarsolyodban?

Rendszeresen jár hozzánk egy szivartársaság vacsorázni. Az ő kérésük pár hónapja az volt, hogy szárnyaljak szabadon. Így került a tányérjukra a korábban említett szöcske mellett többek között zebra, kenguru, aligátor és rája. Életem egyik legizgalmasabb projektje volt. Az ilyenek miatt éri meg igazán felhúzni a chefkabátot.

Az extrém vacsorákhoz viszonyítva egészen visszafogottnak tűnnek a havonta megrendezett borvacsoráitok.

A borvacsoráknak teljesen más a célja és a célközönsége. Az alapgondolat az volt, hogy magyarországi borászatokat ismertessünk meg a nagyközönséggel úgy, hogy közben gasztronómiai élményt szolgáltatunk. A havonta egy alkalommal megrendezésre kerülő estéken két-két magyarországi borászat hat-hat borát szervírozzuk, az általam megalkotott hat fogás kíséretében. Az ételek és a borok legpontosabb párosítása az ilyen alkalmak legnagyobb kihívása. Fontos a harmónia, nem szerencsés, ha a három komponensből az egyik elnyomja a másik kettőt.

Melyik a kedvenc, borvacsorán felszolgált fogásod?

Rengeteg borvacsoránk volt már, nehéz bármit is kiemelni. Ha az utolsót nézzük, a rántott tüdő lilakáposzta-főzelékkel  elég izgalmas étel volt.

Az ARAZ-ban több tematikus program van, például a csütörtökönként megrendezésre kerülő BBQ-estek vagy a Magyar ízek, magyar zene-estek, amelyek nyáron is várják a vendégeket. Ha csak egyet emelhetnél ki, melyik lenne az?

Februárban volt egy nagyon izgalmas Monet-estünk. A festőről kevesen tudják, hogy talán főzni még jobban szeretett, mint festeni. Szakácskönyve jelent meg, rendszeresen látta vendégül a barátait, akikre ő maga főzött. Az ARAZ-ban megrendezett vacsora során az ő receptjei alapján főztünk, kiegészítve azokat a saját ötleteimmel, gondolataimmal. Kiváló hangulatú éjszaka volt, ahol egymásra talált a művészet és a gasztronómia.

Képek: Németh Krisztina

Trófea Grill

A Trófea Grill három belvárosi all-you-can-eat éttermében mindent megtalálsz, ami szem-szájnak ingere, egyebek mellett a nyár elmaradhatatlan, forró grill lapon készült finomságait is. Pácolt húsok, sajtok és zöldségek bőséges kínálatából választhatod ki, mely ételt készítsék el neked frissen, néhány perc alatt. A lehetőségek között igazi különlegességek is szerepelnek, úgy mint a királyrák, vörös tonhal, garnélarák vagy a tintahal. A büfé stílusú étteremben minden minőségi, friss alapanyagokból készül, és közel 100 fogás szerepel a napi ajánlatok között. Ha igazán ízletes grillételekre vágysz, válaszd bátran a hangulatos Trófeát!

Wan Hao Étterem

A budapesti kínai-negyedben található Wan Hao étterem valódi kulináris utazásra invitál, ráadásul nemcsak finom, hanem egészséges kínai és kantoni finomságokkal várja vendégeit. A szezon kedvencei között olyan ételeket sorakoztatnak fel, mint például a kínai BBQ és grillkülönlegességek, amelyek egész nyáron szerepelnek az étlapon. Kóstolj bele egy másik kultúrába, próbáld ki az általuk kínált saslikot, amelyre köménnyel fűszerezett, apróra vágott hús és különböző zöldségek kerülnek feltűzésre! Ne feledd: ha ránk hivatkozol, a Funzine olvasójaként egész évben 10% engedményt kapsz az ételfogyasztásra!

GrillMánia Étterem

A Gellért tér közelében megtalálható GrillMánia étteremben mindent adott, ami egy jó grillpartihoz kell. Ízletes ételeiket faszén tüzelésű grillen készítik, és az étlapra pillantva rögtön egyértelművé válik, hogy a húsimádókon kívül a vegetáriánusokra is gondolnak. Megkóstolhatod náluk a balkán ízvilág néhány érdekességét (plejkavica, Shopska saláta, stb.), de a hamburger és a burrito is szerepel az étlapon. Nagy előny, hogy az ételeket akár a teraszon, a friss levegőn is elfogyaszthatod!

 ARAZ

Június 7-től minden csütörtökön (19.00-tól) isteni grillételek készülnek az ARAZ étterem kerthelyiségében, így a belvárosban, hangulatos környezetben élhetjük át a nyáresti grillpartik hangulatát. A BBQ esték elmaradhatatlan italai, a csapolt sör, a hideg rozéfröccs és a gyümölcsös házi limonádé sem hiányoznak a bőséges kínálatból, amit ellenállhatatlan menüsorral fokoznak. A vendégek korlátlanul válogathatnak az ínycsiklandó sült húsok és mennyei fogások közül, amelyek frissen, közvetlenül az izzó parázsról kerülnek a tányérra. A finomságok hosszú sorát most nem soroljuk fel, hiszen a honlapon minden információ elérhető, azonban van néhány kedvencünk, amit meg kell említenünk. Ilyen például a marinált lazacsaláta, a gyömbéres BBQ oldalas és az Argentin rib eye steak rukkolás-chilis pácban, amelyeket különleges öntetekkel fogyaszthatunk. Az étteremben egyébként a vasárnapi mediterrán brunch is kihagyhatatlan, és ha szívesen kipróbálnád még a nyári szünet előtt, akkor jobb, ha sietsz, mert az utolsó alkalom május 27-én lesz! Saját tapasztalatból tudjuk, hogy megéri betérni!

A menü már ránézésre is sok jóval kecsegtetett, hát még élőben, a kellemes élő zene és egy pohár finom bor és/vagy pezsgő mellett. Igazi magyar szokáshoz híven, szinte minden fogást megkóstoltunk. Nehéz lenne emlékezetből felsorolni azt a rengeteg ínyencséget, amit az étterem kínált, így inkább a teljes menüsort megmutatom:

Előételek:

Panzanella – Kenyérsaláta, Hideg olasz felvágottak a padlásról, „Insalata Fantasia di Arance” – Szicíliai narancssaláta, Pirított zöldségek parmezánnal, szárított paradicsommal és olívabogyóval

Személyes kedvenc:

Hideg olasz felvágottak a padlásról

Levesek:

Édesköményes baby polipleves, Zuppa di Funghi – Gombaleves

Személyes kedvenc:

Zuppa di Funghi – Gombaleves

Főételek:

Pesce impanato – Tengeri halfilé tésztabundában, Tortellini Rinascimentali – Reneszánsz füstölt húsos tortellini, „Polpetti” – marhahúsgombóc paradicsomszószban, „Arrosto di maiale al limone” – Citromos karaj, Szardellás-kagylós tészta, Saltimbocca – zsályás borjúszeletek

Személyes kedvenc:

„Arrosto di maiale al limone” – Citromos karaj, Szardellás-kagylós tészta

Köretek:

Risotto Alla Sicilia, „Caponata” – paradicsomos padlizsánragu, Édesburgonyás tintahal krokett pecorino szószban, Rántott polentaérmék erdei gombaraguban, „Fruttata con la ricotta” – Ricottás omlett

Személyes kedvenc:

Rántott polentaérmék erdei gombaraguban

Desszertek:

Torta di zucca – Töktorta, Panforte senese – Mogyorós-mandulás-narancsos sütemény, Fehércsokoládé mousse levendulás fügelekvárral, „Riso Nero” – Csokoládés rizs

Személyes kedvenc:

Torta di zucca – Töktorta

Miután a teljes menüt végigettük, egy isteni lattéval zártuk a lakomát, noha az igazi olaszok délelőtt délután már csak presszókávét isznak, de ennyi csalás talán belefér az olasz életérzés kiélvezésébe. Az ARAZ minden hónapban más konyha ízvilágát hozza el nekünk, Szícilia után májusban Provence-ban érezhetjük magunkat a vasárnapi brunch-ok alkalmával, egészen június első két hetéig, mindössze 7.490 forintért, ami az ételek minőségét és sokszínűségét tekintve tényleg a lehető legkedvezőbb ár, ami gyerekekkel is jó választás lehet, hiszen 6 éves korig a részvétel ingyenes, 12 éves korig 50 %-ot biztosítanak az árból, ráadásul az étterem gyermeksarkot is biztosít az unatkozó kicsiknek.

Először jártam az ARAZ-ban, de biztosan nem utoljára. És talán egy repjegyet is foglalunk Provence-ba, még a következő brunch előtt!

Az Araz BBQ-estéinek köszönhetően a kerti partik utánozhatatlan hangulatát és minden pozitívumát kiélvezhetjük, az olyan kellemetlenségekről pedig, mint amilyenekkel egy ilyen esemény szervezése jár (vendégvárás, bevásárlás, idegeskedés az ételek íze miatt, végül a rendrakás) teljesen megfeledkezhetünk. Az Araz képlete egyszerű: befizetsz egy fix összeget, és annyit ehetsz, amennyit csak szeretnél, és a csapolt sörből, „Bellini by ARAZ” koktélból és gyümölcsös házi limonádéból annyi pohárral fogyaszthatsz 2 órán át, amennyit csak szeretnél.

Az elegáns éttermen keresztülhaladva érhetünk ki az Araz belső udvarára, melynek egy része fedett, így némileg védve vagyunk az időjárástól. A terasz középpontjában természetesen a grillsütő áll, ahol két szakács teszi a finom húsokat a rácsokra, hogy az illatuk belengje az egész helyet, meghozva az étvágyunkat és a kedvünket egy tökéletes vacsorához. Tovább fokozza a hangulatot, hogy a háttérben lágy latin dallamok csendülnek fel, kellemes háttérzenét biztosítva az étkezés közbeni beszélgetésekhez.

Már a parti kezdete is ígéretesen indul: a pezsgőspoharakba töltött Bellini by ARAZ welcome drink itatja magát. Pezsgő, gin, gyömbér és baracklé teszi páratlanná az ízélményt, de ha alkoholmentes üdítővel szeretnénk felfrissülni, a limonádéjukat is érdemes megkóstolni.

Ha túl vagyunk az első italon, a belső térben elhelyezett előételes pultról válogathatunk a fogások közül, de ha levesre vágynánk, azt is találunk. A kapros-kukoricás cukkini, pirított bélszíncsíkokkal és a BBQ-babsaláta annyira gusztusosak, hogy lehetetlen nekik ellenállni. Jó tanácsként, nem érdemes már az előételekkel jól lakni, a java csak ezután jön.

Vagyis a parázson sült mennyei húsok és halak, az este igazi fénypontjai. Többek között rozmaringos-fokhagymás branzinofilét, bélszínroládot és csirkét is süttethetsz a szakácsokkal, akik nem fukarkodnak az adagokkal. Te is szakácskodhatsz egy kicsit, ha ehhez lenne kedved, a házi marhaburgerből állíthatod össze a saját burgered: a zsömlét, a zöldségeket és az önteteket mind ott találod egy asztalon sorakozva, rád várva.

A köreteket és néhány egyéb finomságot (például a gyömbéres BBQ-oldalast és grillkolbászt) a terasz másik végében találod. Itt is érdemes elidőznöd néhány percre, ugyanis olyan ínycsiklandozó és különleges ételeket pakolhatsz a tányérodra, mint például a sós-korianderes amerikai palacsinta.

A  már így is kerek történetet a desszertek teszik abszolút teljessé. A séf, Barka Áron már kezdetektől az  ARAZ Étterem konyháját vezeti, éppen ezért érthető, hogy miért kapott teljesen szabad kezet a menüsor összeállításakor. A citromos sajttorta ízét tökéletesen eltalálta: nem túl édes, nem túl savanyú. A málnaragus mogyoróvajas blondie pohárkrémnél is ugyanez a két íz versenyez egymással: a málna ízlelőbimbókat ingerlő savanyúságát a mogyoró selymesen édes íze tompítja.

Szinte lehetetlen vállalkozás az Araz BBQ-estéjének összes fogását végigkóstolni egy vacsora alkalmával, de talán ezzel nincs is semmi gond: még egy okunk lesz rá, hogy visszatérjünk ide.

Az Araz történelmében először rendezik meg az ausztráliai vasárnapi brunch-ot. A vendégek olyan kuriózum finomságokkal örvendeztethetik meg magukat mint a krokodil és kenguru steak. Az ízélményt a különleges ausztráliai borok teszik felejthetetlenné.

Az igazi felfrissülést biztosítja, hogy a Cintinental Hotel Budapest reggel 9 és 12 óra között ingyenes belépést biztosít a wellness részlegükbe (ahol a házi szabályok értelmében 6 éven aluliak nem használhatják a medencéket).

Az ausztráliai brunch már csak azért is kihagyhatatlan ajánlat, mert a korlátlan ételfogyasztáshoz korlátlan italfogyasztás is társul a különleges, 2015-ös évjáratú Lindemans Bin 50 Shiraz ausztrál borból, gyümölcslevekből,  limonádéból és ásványvizekből. Az Araz a gyerekekre is gondolt, méghozzá egy remek gyereksarokkal, ahol animátor felügyeli a kicsiket. Sőt, még élő zene is szórakoztatja majd a falatozókat.

Menü

Leves:
Ausztráliai tökleves
Krémes halászlé
Előételek
Vegemite: avokádós szendvics
Fűszeres apróhal édes-csilis szósszal
Húsos pite
Ausztrál kenyér, aszalt paradicsommal

Főétel
Sült csirke curry szósszal és mogyoróval
Kenguru steak gyömbérrel, sült paradicsommal és céklával
Korianderes krokodilfarok citromos-csilis savanyú krémmel
Marhanyak forró Melbourne-szósz
Füstölt disznóborda sörrel és aranymazsolával
Köret:
Piquante paprika sült gesztenyével
Sajttal sült burgonya
Mézes kukorica
Spárgás rizs

Desszertek:
„Lamington” kókusztorta
Pavlova torta
„Antsaks” ausztáliai keksz
Mleaszos édeskenyér  áfonyaraguval

Ár: 7490 forint/ fő

6 és 12 év közötti gyerekek 50%-os kedvezményt kapnak

Asztalfoglalás:
Tel: +36 1-815-1100
E-mail: araz@araz.hu

További részletekért kattints ide.

Stradivari Restaurant

Budapest egyik legelegánsabb étterme februárban külön ínycsiklandó fogásokkal készül a Valentin-napra. Ferencz Gábor új csodái közé tartozik a zöldalmás zellerkrém, az ötfűszeres sertés szűzérme vagy a lazackaviár wasabis túrógombóccal… és nem soroltunk fel mindent. A Valentin napi menüt – melyet a High Note SkyBarban lehet elfogyasztani – összeállításánál nem csak a minőségre koncentráltak, hanem arra is, hogy fontos szerepet kapjanak a különböző afrodiziákumok is, mint az osztriga, ginzeng, vagy természetesen a csokoládé, mely minden nap tökéletes lezárása… hát még Szent Bálint napjáé!

1051 Budapest, Hercegprímás u. 5.

ARAZ

Az ARAZ étterem is külön Valentin-napi menüvel készül, bódító koktélokkal, Aphrodite csemegéjével, az Első érintés nevet viselő levessel, Ámor nyila főzetével és a desszerttel, mely stílusosa a Mézes Hetek és Mennyei álom nevet viseli. Mindegyik fantázia név 2-2 fogást rejt, amelyek közül kiválaszthatjuk a számunkra legvonzóbbat. Ha esetleg az estét pedig már máshol töltenénk, a déli órákban falatozhatunk a Valentin-napi Brunchból is.

1074 Budapest, Dohány u. 42-44.

Buddha-bár

Ha egy kis keleti varázzsal akarjuk ünnepelni a szerelem napját, akkor a Buddha-bár lesz a mi helyünk, ahol a forró érzelmek mellé tökéletesen dukál egy kis lélekmelegítő szaké is. De mi jöhet utána? A különleges fogások között nem is olyan nehéz elveszni, még jó, hogy Valentin napon párunk könnyen foghatja a kezünket és vezethet el minket olyan csodás ételek között, melyeket Japán, Thaiföld, Kína és India ízvilága ihletett, némi francia gasztronómiai mágiával. Különleges hangulat, különleges ízek, egy mindenképpen különleges emberrel.

1052 Budapest, Váci u. 34.

Nobu

A Nobuban, Magyarország egyik méltán híres Michelin-csillagos éttermében ugyancsak keleti ízekkel varázsolhatjuk el kedvesünket, a főszereplő keleti ország pedig nem más, mint Japán. Az étterem külön ünnepi menüvel is készült: tengeri sügér ceviche maracujával és perui kukoricával; Quinoával sült garnéla guacamoléval; Laposhal, libamáj tempura és szarvasgombás teriyaki mártással – és még más ízletes fogások szerepelnek az ételsorban. Ha pedig már Valentin-nap és február 14… a szerelmesek estéjén minden koktél árából 14% kedvezményt adnak.

1051 Budapest, Kempinksi Hotel Corvinus, Erzsébet tér 7-8.

Hard Rock Cafe Budapest

Ennyi keleti íz után itt az idő, hogy kicsit belekóstoljunk már kontinens ízeibe is. Irány az USA – nyugi, az élményhez nem kell átkelni az óceánon, elég ha betérsz a Hard Rock Cafe-ba, ahol különleges ereklyék között kóstolhatod meg az USA ízeit, ráadásul Valentin-nap alkalmából a pároknak meglepetéssel is készülnek. Bár ha USA, akkor Coca-Cola, ezen az estén dönts inkább a speciális, gyönyörű színekben pompázó ínycsiklandozó HRC-koktélok mellett, amik biztosan elvarázsolják majd az estét! Teltház várható, így érdemes minél korábban bejelentkezni a +36 30572 40 11 telefonszámon!

1051 Budapest, Vörösmarty tér

Da Mario

Egy kis olasz romantikát, valaki? A Da Marióban minden olasz – a tulaj, a séf, a gasztronómiai vonal és persze a hangulat is. Az alapanyagok Itáliából érkeznek, de még a látványkonyhában is olasz gépekkel találkozhatunk. A fűszeres ízek és az isteni vörösborok egy vacsorát – főleg, ha Valentin-napról van szó – a romantika diadalmenetévé tesznek. Hagyjuk magunk mögött a februári hideget – kóstoljunk bele inkább a mediterrán forró pezsgésbe!

1054 Budapest, Vécsey u. 3.

Spoon Cafe & Lounge

Romantikáért persze nem kell képzeletben messzire menni, hiszen van nekünk egy gyönyörű Dunánk, körbevéve egy csodálatos fővárossal. Ebben a romantikus látványban gyönyörködhetünk a Spoon hajón, ahol külön Valentin-napi menüvel ünnepelhetjük a szerelmet, amiben van welcome-koktél, Szent Jakab kagyló, Csirkemell supreme és csokoládé is, de a Spoonon külön menüvel kedveskednek a vegetáriánusoknak is, hogy mindenki teli hassal és tele szívvel ringatózhasson a Dunán.

1051 Budapest, Vigadó tér 3.

Code Zero

A Code Zero ínycsiklandozó étlappal vár mindenkit Valentin-nap alkalmából. A remek előételek mellett főételek széles skálája vár minket. Az étlapon találhatunk egyszerű finomságokat,  mint a grill kecskesajt, de ráakadhatunk némi gasztronómiai csodára is, mint a szarvasgombás fűszervajjal ízesített bélszín. Egy biztos, a Valentin-nap alkalmából jobb lesz elfelejteni a diétát, így jöhet majd némi desszert is. Például egy levendulás-csokoládés pohárkrém a szerelem ünnepén?

1056 Budapest, Papnövelde u. 10.

Á La Maison

Mit szólnál hozzá, ha azt mondanánk, hogy a Valentin-nap nem csak vacsorából… De akár reggeliből is állhat? Így van! Ehhez pedig tökéletes helyszín lehet az Á la Maison, amit egy romantikus délelőtti Bazilika környéki sétával láotgathatunk meg, hogy úgy reggelizzünk, mint egy igazi királyi pár. Ráadásul mindezt egészségesen. A hangulatos reggeli bisztró alapvelvei között van az, hogy kerülik a mesterséges ízfokozókat és aromákat, helyettük viszont rengeteg a zöldség és a gyümölcs. Míg a sonka Olaszországból, a pékárú az étterem falai közül érkezik. Álom reggeli álmaink partnerével.

1052 Budapest, Nádor u. 8.

Bordó Bistro

A romantika és a bor  közötti különleges kapcsolatot könnyen elkaphatod a Bordó Bistróban, Budapest egyik leghangulatosabb borbárjában, ahol sokszor élő zene teszi még finomabbá a szerelmes hangulatot. Persze a bor mellett éhesek sem maradhatunk. A gyertyafényes vacsorák mellé csodálatos gasztrocsodák járnak, az atmoszféra pedig maga a varázslat. A vacsora után pedig egy kis sétával a közeli Andrássy úton valóságos filmbeli romantikus álommá válhat a Valentin nap. Így kell ezt, ugye?

1065 Budapest, Nagymező u. 3.