Bizonyára nincs olyan a fővárosban, akinek ne fűződne emléke a Madách tér ikonikus vendéglátóhelyéhez: akár egy jó nagy adag bundáskenyérre, akár egy finom ebédmenüre, akár egy kis teraszozásra vágytunk, a Kekszben mindig megtalálhattuk a számításainkat.

Több mint egy év is eltelt már, mióta leadhattuk az utolsó rendelésünket a VII. kerület legendás találkozóhelyén. A Keksz közel 13 éven át várt pénztárcabarát árakkal és utánozhatatlan hangulattal a Madách tér árkádjai alatt budapestieket és turistákat egyaránt egészen 2024 októberéig.

A búcsú azonban korántsem volt végleges: az új Keksz már épül-szépül, a belvárosi forgatag helyett pedig a budai oldalon vetette meg a lábát. Azt, hogy pontosan merre is folytatódik a történet, egyelőre nem árulták el – ám a szemfülesek úgy tartják, a Margit-híd budai hídfőjének környékén lel otthonra a fővárosi gasztrosztár.

Ha az elsők között szeretnétek értesülni az újranyitás dátumáról, kövessétek figyelemmel ezen a linken a Keksz Facebook-oldalát!

Addig se felejtsétek el útba ejteni az újdonságokat:

Újdonságok Budapesten: 8 újonnan nyílt hely, amit érdemes kipróbálni februárban

Februárban sem maradtok új gasztrohelyek nélkül: forró ramenek, roppanós csirkeszárnyak és friss péksütemények aranyozzák be a mindennapokat.

Funzine

Egy általunk még soha meg nem élt korszak küszöbén jártunk, a koronavírus-járvány elején, ami akkor pillanatok alatt, egyetlen tollvonással húzta át az addigi stabil elképzeléseinket, az addig biztosnak hitt alapokat életünk számos területét illetően. Ez az időszak akkor változást hozott a nagy múltú Gundel Étterem életében is.

És bár az étterem egy időre bezárásra kényszerült, a színfalak mögött dinamikus munka vette kezdetét, annak érdekében, hogy elérkezzünk egy decemberi naphoz, amikor immár új üzemeltetővel a háttérben, megújult koncepcióval, újjászületett belső terekkel és olyan, mindenki számára elérhető kínálattal tárta szélesre kapuit, ami egyben tisztelgés Gundel Károly és családja öröksége előtt.

Természetközeli belső tér

Megváltozott belső tereire nem túlzás azt mondani: jobb, mint otthon. Az átalakítás során három nagy térben gondolkodtak, a tavasz folyamán megnyíló kertben, a belső kávéházban és az éttermi részben.

A belső rész kétharmada egy klasszikus kávéházi térré vált, kisebb, abrosz nélküli kávéházi asztalokkal, kis lámpákkal, sok növénnyel és temérdek emlékkel. A kávéház közepén egy korabeli fiáker áll, ahol a Gundel saját hölgyzenekara játszik egész nap, óránként 15 perces zenei produkciót nyújtva. A beltér meghatározó hangulata a szecessziós növényi és állati forma- és képi világ, a sok legyezőpálma, ami a bujaság, otthonosság, könnyedség, a mindenkinek elérhetőség és a természetközeliség érzetét sugallja.

Mivel minden beltéri asztalt egy-egy híres Gundel vendégnek dedikáltak, így könnyedén helyet foglalhatunk II. Erzsébet, Antonio Banderas, Angelina Jolie, Latinovits Zoltán vagy épp Arnold Schwarzenegger asztalánál.

Gundel-gasztronómia anno

Nem túlzás azt sem mondani, hogy az eltelt 125 évben a Gundel híre az egész földkerekséget bejárta, hiszen világhírű emberek élvezhették ezidő alatt a Gundel vendégszeretetét. Gundel Károly vezetése alatt a vendéglő szárnyalni kezdett, nemcsak a kiváló vendéglátás mestere volt, de a magyar és a francia konyha legjobb fogasait tálalta, és olyan étel- és ízkombinációkat alkotott, melyeket a modern magyar konyha alapjainak tekintünk.

Gundel Károly nemegyszer szeretett törzsvendégeiről nevezett el egy-egy ételt. Így született például az Újházi-tyúkhúsleves, Újházi Ede színész nyomán, a Jókai-bableves, a tojás Munkácsy módra vagy a Feszty-bifsztek, de ne feledkezzünk meg arról, hogy a Gundel-dinasztia honosította meg a Wiener Schnitzelt is.

Gundel-gasztronómia napjainkban

A Gundel kávéház és étterem is egyben, ahová már reggel 9 órától be lehet ülni egy kávéra, egy reggelire, egy jó beszélgetésre vagy egy üzleti tárgyalásra. A kávéházban teljes melegkonyhás étlap áll a vendégek rendelkezésre, salátákkal, snack ételekkel, előételekkel, levesekkel, nagyon gazdag desszertválasztékkal és az elmaradhatatlan Nemzeti11 ételsorral. Hiszen a Gundel ikonikus fogásait a Nemzeti11 hozza egy tető alá: tokaji libamáj, gulyásleves, palócleves, Újházi-tyúkhúsleves, paprikás csirke, Feszty-szendvics, mangalica bakonyi módra, fogas kárpáti, somlói galuska, Gundel-palacsinta és Rákóczi túrós.

Az étterem a nap folyamán délutáni teával várja a vendégeket, este pedig a kávéház mellett, a karzaton megnyílik az éttermi rész, ahol gyönyörű Zsolnay porcelánon, ezüst evőeszközökkel, főúri terítésen tálalják a klasszikus Gundel ételeket, amikért nagy tudású séfek felelnek. Ezért esett a választás Moldován Viktorra, aki a klasszikus magyar konyha nagy rajongója és aki bejglit, bácskai rizses húst és paprikás csirkét tartott étlapon Budapesttől 8500 kilométerre. Munkáját Wolf András, corporate séf mellett Kovács János chef és Dudok Györgyné pastry chef segíti.

Az éttermet, elődjétől nemcsak a megújult koncepció, az elhivatott séfek, de az ételek árai is megkülönböztetik: olyanná álmodták az ételkínálatot, ami mindenki számára elérhetővé teszi az éttermet. Mivel a megújult Gundel a nap bármely időszakában várja a vendégeket, így bárki nyugodtan beülhet két világhírű Gundel desszertre és üdítőre is, akár néhány ezer forintért.

Elérhetőség:
Gundel Étterem
1146 Budapest, Gundel Károly út 4.
www.gundel.hu

A legutóbb a Városligetben állomásozó – a szerkesztőségben is nagykedvencnek számító -, nyári törzshely, a Kertem ismét megnyitja kapuit sokak nagy örömére. Oldaluk szerint új otthonuk a Kőbányai út 30. alatt, a Közlekedési Múzeum – Volt egyszer egy Északi kiállítása és az Eiffel Műhelyház kertjében lesz berendezve, ahol vélhetően hasonló vendégszeretettel, hamisítatlan hangulattal és széles kínálattal csalogatják régi-új törzsvendégeiket a X. kerület szívébe.

Szinte biztosak vagyunk benne, hogy az új helyszín a régihez hasonló dolgos hétköznapokban megnyugtató támaszpontként szolgál majd, érdemes lesz tehát az elkövetkezendő időszakban követni Facebook-oldalukat a legfrissebb információmorzsákért, hogy elsők között lehessetek, akik kipróbálhatják a régi-új Kertemet.