„A szőlőművelő ember és a természet”  tanösvény

Ha Tokajban jártok, feltétlenül látogassatok el a Béres Szőlőbirtokra! Itt ugyanis a pompás panoráma és fenséges borok mellett még egy izgalmas kirándulóhely is vár rátok. A Lőcse-dűlőt már a középkor óta príma szőlőtermesztő vidékként tartják számon, olyannyira, hogy régebben még fegyvert is ragadtak megszerzéséért. A birtokhoz tartozó dűlő „A szőlőművelő ember és a természet”  névre keresztelt tanösvénye a család minden tagja számára tartogat izgalmakat: vulkanikus kőzetek, izgalmas állatok és egy titokzatos tó is vár a másfél kilométeres tanösvény bebarangolása során.

Hétszőlő tanösvény

A Kopasz-hegy déli lejtőjén elnyúló, páratlan Tokaj-Hétszőlő történelmi szőlőbirtok Magyarország egyik legszebb szőlőültetvényeként van számontartva. A szőlőbirtokon három mesés tanösvény fut végig, állomásain megismerkedhettek a legfontosabb tokaji szőlőfajtákkal és a különböző szőlőtermesztési munkákkal. A leghosszabb útvonal a piros ösvényen vezet, amely, bár meredekebb a másik kettőnél, megér minden fáradságot, hiszen a dűlő tetején megpihenve varázslatos panorámában lehet részetek. Az ösvény bejárása után érdemes betérni a Rákóczi Pincébe is, és megkóstolni a birtok legzamatosabb borait.

Trautson tanösvény

Hercegkút és a szőlő mára már elválaszthatatlanná váltak egymástól, hiszen a sváb település történelmében évszázadok óta meghatározó szerepet tölt be a szőlőtermelés: a korábban elnéptelenedett területre egy akkori földesúr, Trautson herceg német telepeseket költöztetett be, akik szőlőgazdálkodást folytattak. 2013-ban a település egy 5,5 kilométeres tanösvénnyel gazdagodott a hercegkúti természetjáróknak köszönhetően. A csodás Trautson tanösvény egyik látványossága az erdőszéli gémeskút, azaz a Pogány-kút, mely régészeti lelőhelyként és kellemes pihenőhelyként is jeleskedik. A túra után feltétlenül térjetek be a világörökség részét képező pincesorok egyik ékkövébe is!

Borostyán tanösvény

A tokaji Borostyán tanösvény igazi csemege a feketeöves kirándulók számára. Ezt tényleg csak azoknak ajánljuk, akik nem rettennek vissza a nehezebb túráktól, ugyanis a 6 kilométeres útvonalon meredek emelkedőkből sincs hiány! A mesés tanösvény egészen a Kopasz-hegy csúcsáig vezet, ott pedig páratlan panoráma tárul a szemetek elé. Az 512 méteres hegycsúcson gyönyörködhettek az Alföld és persze Tokaj-Hegyalja látványában, előtte pedig a Szerelmi pincesor és a mesés erdei útvonal szépsége ejt majd rabul. A tanösvénynek hála még a hegy védett virágairól is tanulhattok kirándulás közben!

Parászta tanösvény

Szekszárd Parászta városrészéből mesés tanösvény kalauzol végig a városi északi részén, löszös mélyutak, régi pincék, hagyományos és modern szőlőültetvények mentén. A Faddi-erdőben barangolva változatos táj és gazdag élővilág tárul a szemetek elé, a löszfalaknál még fokozottan védett gyurgyalagokat is elcsíphettek. A Parászta tanösvény legizgalmasabb állomása a Csontos-szurdik, mely rejtélyes története a mai napig izgatja a régészeket: úgy vélik, egy ismeretlen csata után tömegsírként funkcionált, nevét az ott talált emberi és állati csontokról kapta.

Számos kalanddal színesíthetitek a szeptemberi napokat:

5 bakancslistás program szeptemberre, ami felejthetetlenné teszi az őszt

A szeptemberi bakancslistás programok is kihagyhatatlan élményeket biztosítanak, hiszen ez a szarvasbőgésnek, az őszi kikericsek virágzásának időszaka.

Funzine

Borbarátok Vendéglő és Panzió

8258 Badacsonytomaj, Római út 88.

Míg dédnagyapáink idején a vendégek az árnyékot adó, öreg diófa alatt kóstolgatták a finom borokat a Badacsony-hegy oldalán futó Római úton, Badacsonytomaj üdülőövezetében, addig napjainkban a Borbarátok Vendéglő és Panzió fogadja az idelátogatókat. A felmenők emlékét őrző birtok és panzió 2008-ban újult meg, míg a borospince az alapító dédnagypapa tiszteletére megkapta a FATA Pince nevet. Itt a vendégek élvezhetik a tó adta aktív vízparti pihenés és a balatoni gasztronómiai örömök kínálta lehetőségeket, illetve részt vehetnek a hegyvidék borkóstolós kirándulásain.

Csóka Fészek Étterem

8313 Balatongyörök, Eötvös Károly u. 153.

A balatongyöröki Szépkilátónál található étteremben a pazar panoráma minden étkezés mellé jár. A lelkes tulajdonosok, Kata és Balázs, családi támogatás mellett 2017 áprilisában vették át a hely üzemeltetését, és elismert szakemberekkel dolgoznak együtt az étterem sikerén. A séf, Kerekes Sándor kizárólag helyi és hazai alapanyagokat használ a menün szereplő ételek elkészítéséhez, amelyek között idén füstölt és faszenes grillen készült finomságok is helyet kaptak. Számos koncertet is terveznek, erről bővebben olvashatsz a Csóka Fészek közösségi oldalán.

Fészek -Étel és Hotel-

8251 Zánka, Vérkúti utca 2.

Zánka legmodernebb konyhájában a világ ízei ihlették a menüt, amelynek különféle fogásai a Balaton északi partjának legkiválóbb alapanyagaiból készülnek. Az ízig-vérig hazai, helyben készített finomságok között a húsimádók és a vegetáriánusok egyaránt megtalálják az ízlésüknek megfelelő ételeket.

Karolina Fűszerkert

8237 Tihany, Felsőkopaszhegyi út 35.

A Karolina Fűszerkert étterem Tihany kevésbé forgalmas szegletében, a Felsőkopaszhegyi úton található, diszkréten meghúzódva a dombon lévő nyaralók között. Egy finom ebéd a mediterrán hangulatú teraszon, vagy egy gyertyafényes vacsora a fűszerkert közepén felejthetetlen élményt nyújt az Echo Residence Hotel területén elnyúló étteremben, amely csodás balatoni panorámával és Karolina mama titkos receptgyűjteménye által inspirált szezonális ételkínálattal várja vendégeit. A hetente frissülő séfajánlat, valamint a minőségi borkínálat további okokat ad arra, hogy ellátogass a Karolina Fűszerkertbe!

Kistücsök Étterem

8636 Balatonszemes, 25 Bajcsy-Zsilinszky utca

A balatonszemesi Kistücsök étterem kiemelkedik a vidéki vendéglátóhelyek sorából. A régió legjobb alapanyagaiból készülnek az ételek, míg a bortermelőkkel való szoros együttműködésnek hála az itallapról is tükröződik a helyi kiválóságok hangsúlyozása. A Kistücsök innovatív szemlélettel igyekszik minél modernebb elkészítési eljárásokat alkalmazni, miközben nagy figyelmet fordítanak a tradicionális, jellegzetes magyar ételek népszerűsítésére. Az itt töltött idő alatt felfedezhetjük a Balaton igazi varázsát, legyen szó akár ebédről, akár vacsoráról.

Kővirág Étterem

8274 Köveskál, Fő út 9/A

A Káli-medence igazi ékköve a Kővirág étterem, ahová a világ minden tájáról érkeznek visszatérő vendégek. A hely különleges varázsához a berendezés és a frissen vágott virágok mellett természetesen a kiváló minőségű, különleges ízvilágú és tálalású, szívvel-lélekkel készített ételek is hozzájárulnak.

Oliva Hotel és Étterem

8200 Veszprém, Buhim utca 14-16.

Veszprém történelmi belvárosában, közvetlenül a városközpontban bukkanhatunk a bájos Oliva Étteremre, amely nyugodt környezetben, elbűvölő kerthelyiséggel, vízköpő sárkánnyal és három boltozatos belső helyiséggel várja vendégeit, immár 18 éve. A vártól pár percnyi sétára található, 20 szobás hotellel rendelkező Oliva kertjében nyáron látványgrill működik, az estéket pedig jazz, latin és klasszikus élő zene színesíti. Nappal is megéri ide asztalt foglalni, mivel kellemes hangulatban, óriási napernyők árnyékában élvezhetjük az itt elköltött ebédet. Az étlapon láthatóan a mediterrán konyha hatása érvényesül, azonban nagy hangsúlyt fektetnek a hagyományos gasztronómia fogásaira és a minőségi borokra is. A Veszprém szívében üzemelő, gyermek- és kutyabarát Oliva Étterem az utóbbi években több alkalommal is előkelő helyen végzett az országos és vidéki étteremkalauzok TOP éttermeinek listáin (Gault & Millau, Dining Guide, Népszabadság TOP 100, Top 50 megfizethető vidéki étterem) ezzel is bizonyítva, hogy mind ételei, mind a kiszolgálás tekintetében a legjobbak közé tartozik.

PORTO Balaton

8230 Balatonfüred, Zákonyi sétány 4.

Ha egy kiadós étkezésre vágysz, vagy ha csak egy pohár bor mellett élveznéd a balatoni kilátást, a PORTO Balaton kiváló választás! Az autentikus olaszos hangulatú étterem Balatonfüreden található, a nyüzsgő Tagore sétány mellett. A közvetlenül a Balaton partján fekvő vendéglátóhely varázslatos panorámával, széles pizzaválasztékkal és Itália teljes gasztronómiáját felölelő ételkínálattal várja vendégeit. Itallapjukon megtalálhatók a legnépszerűbb koktélok, a legfinomabb balatoni borok és egy különleges válogatás a mediterrán borvidékek legjobb nedűiből.

Spoon il Mercato Restaurant

8172 Balatonakarattya, Rákóczi út 44.

A jó ételek zamata a minőségi alapanyagokban rejlik, ezt vallja a balatonakarattyai Spoon il Mercato csapata is. Az étterem az olasz pékáruk, sonkák, sajtok és borok otthona, és azt tűzte ki céljául, hogy a Balaton partjára varázsolja Itália élettel teli, nyüzsgő világát, és a hamisítatlan olasz ízeket.

Tagyon Birtok

8272 Tagyon, Tagyon-hegy dűlő

„Barátoktól barátoknak”: ez a Tagyon Birtok fenntartóinak mottója. A közel 5 hektáros borászat, amely a festői szépségű Nivegy-völgyben, a Hegyestű lábánál fekszik, egyben szálláshelyet és kulináris élményeket is ajánl látogatóinak, akik balatoni panorámás, stílusosan berendezett apartmanokban pihenhetik ki a mindennapok fáradalmait. Mindazok számára, akik csupán pár órát töltenének a birtokon, ajánljuk az étterem kipróbálását, ami azért (is) nagyon különleges, mert az ételeket nagyrészt az ott megtermelt alapanyagokból, és a környékbeli gazdák termékeiből készítik. Az étkezés természetesen nem lenne teljes az elengedhetetlen balatoni borok és a lenyűgöző panoráma nélkül. A Tagyon Birtokot új és régi telepítésű szőlő, konyhakert, és 60 gyümölcsfa ékesíti, a gyerekek kikapcsolódásáról pedig egy kisebb játszótér gondoskodik. Ha beneveznél egy bicikli- vagy vitorlás túrára, akkor is jó helyen jársz, de különböző kirándulásokat is szerveznek itt. A birtok szerdától vasárnapig, 12.00 és 21.00 óra között látogatható.

A cél egy kaliforniai stílusú borászat megteremtése volt, annak minden vonatkozásában. Ez a minőségi szemléletben, technológiai színvonalban és a borok stílusában egyaránt megjelenik. A gyümölcsös, ízben és zamatban gazdag borokhoz a Szekszárdi borvidék hagyományai és adottságai tökéletes alapot adnak.

A LAJVER FINE WINE borok különlegességét egy izgalmas kettősség adja. A kímélő, alapvetően kis, kézműves borászatokra jellemző, kézimunkán alapuló feldolgozást sikerült „nagyüzemi” méretűre emelni, így biztosítva mindkét kategória előnyeit a fogyasztónak: kímélő technológia, igényes kézi munka, nagyobb odafigyelés a kézművesség jegyében, míg a megbízható, állandó minőség és elfogadható árak a nagyobb üzemméretnek köszönhetően. A LAJVER így nem csupán modern csomagolásával, új ízvilágával, de teljes gondolkodásmódjában is egy új, mondhatni avantgárd színfoltot jelent a hazai borok palettáján.

A Szekszárdi borvidéken, ahol a Hamvas Béla által nevezett „szerelmesek mindig Szekszárdit” isznak, avagy „a merő tiszta Vénusz-bor” készül, található a Lajvér Borház új épülete. A teraszos völgyoldalba simuló épület mintegy 3600 m2-en nyújt ideális körülményt a gravitációs borászati technológiának.

A borászat tömege öt szint mélyen épül be a völgy oldalába. A tömeg bejárati zónái fiókszerűen bukkannak ki a földből. A legfelső szinten kapott helyet a látogatói bejárat, fogadótér, vinotéka, borbár és apartmanok a vendégek számára, valamint a rendezvénytér és borkóstoló terasz, mely landmark szerűen a völgy fölé magasodó erjesztőtér tömegének tetején került kialakításra.

Erről a különleges kilátópontról egyedi látvány tárul a szemünk elé a névadó patak völgyében elterülő szőlőföldekre.

A reprezentatív terek alatt, a föld mélyén rejtőzködik a borászat üzemi területe. A -1. szinten került elhelyezésre a szőlőbeszállításhoz kapcsolódó technológiai híd és az irodák. A -2. szinten található a labor és az öltözők. A -3. szinten található az erjesztőtér, melynek három szint magas légterében lebeg a technológiai híd. Ezen a szinten került elhelyezésre a palackozó, címkéző és készáru raktár is, melynek közvetlen terepszinti kapcsolata van. A -4. szinten történik a hordós és palackos érlelés.

Az épület egyszerű monolitikus tömbjei land art szerűen jelennek meg a végeláthatatlan szőlőföldön.

További infó ITT.

Miben rejlik a magyar bor titka?

Magyarországon több száz éve hagyomány a bortermelés – olyannyira, hogy hiába származik a szőlőkultúra Mezopotámiából, a mi területünkön már bőven a honfoglalás előtt gyakorolták a borkultúra művészetét. Ergo, ha ilyen régmúltra tekint vissza ez a tradíció, az csak garancia lehet a minőségre. Mindezek után az sem csoda, hogy a bor szerves része nemzeti imázsunknak, sőt le is körözzük az átlag európai borkultúrát: külföldi szőlészetek kapkodnak híres magyar borászaink után, díjnyertes borainkról nem is beszélve. Tulajdonképpen az egész ország egy hatalmas bortermelő terület, melyen 22 borvidék megszámlálhatatlanul sok itala érlelődik hagyományos vagy éppen acélhordóban. Szóval bőven akad miből válogatni. Öt borvidék ajánlatából szemezgettünk mind borokat, mind látnivalókat illetően.

Tokaji borvidék

Teljes nevén Tokaj-hegyaljai történelmi borvidék kultúrtáj. Büszkék lehetünk rá, miénk ugyanis a világ első zárt borvidéke, mely tizenkét évvel ezelőtt került a világörökségi listára. Ha erre jársz, semmiképp ne hagyd ki az aszút. Minél több puttonyt látsz rajta, annál édesebb.

Balatonfüred-csopaki borvidék

A magyar tenger északi része körülbelül kétezer éves borkultúrát örökített ránk. Igen változatos itt a talaj, talán ennek köszönhetően is kínál sokféle bort: legnagyobb mennyiségben Olaszrizlinget, de ott van még többek közt a Sárgamuskotály, az Ottonel muskotály, a Tramini vagy a Zenit.

Egri borvidék

5400 hektárnyi szőlőültetvény a Bükk déli lankáin – itt aztán van bőven alapanyag egy finom borhoz. Az Egri Bikavéren túl ajánljuk a klasszikus borok közül a Debrői Hárslevelűt, Superiorból a Késői Szüretelésűt, plusz ráadásként az egészen fiatal Egri Csilagot, a Bikavér „fehér párját”.

Pannonhalmi borvidék

Már a régió logója is tetszetős a szőlőfürtbe „bújtatott” talpas pohárral – ez a gondos tervezés pedig boraikat ugyanúgy jellemzi. Oldalakat írhatnánk rengeteg szőlőfajtájukról, ehelyett röviden inkább azt mondjuk, kösd össze a történelmet a borászattal és irány az Apátsági Pincészet!

Villányi borvidék

Itt kapott először nagyobb hangsúlyt a borturizmus: Villány régiójáé ugyanis Magyarország első borútja, ahol a térség hagyományos Kadarkáját, Portugieserét, Sillerét és a modern kor jegyében folyamatosan megújuló borait kóstolhatod végig.

Szerző: Rea Kovats

1. November 11. mindig is a téli évnegyed kezdőnapjának számított, a rómaiak ilyenkor hatalmas lakodalmakat tartottak és Aesculapiust (az orvos istent) ünnepelték és ludat öltek – a madár a hadisten, Mars szent madara volt.
2. A keresztény naptár ezt az ünnepséget helyezte át a naptárba, csupán megváltoztatva a Mars nevet Mártonra – így a lúd Márton madara lett.

Mit csinálunk ilyenkor?

• Mivel a must is novemberre érik borrá, ezért újbort iszunk – a hordókat november 11-én nyitják meg a borászok
• Libát vágunk és megünnepeljük a jó termést
• Szlovéniában a szőlősgazdák borospalackokat rejtenek el, melyeket az ifjaknak kell megtalálniuk
• Ilyenkor mosni és takarítani nem szabad, hiszen éppen az egész éves munka végét ünneplik a gazdák
• Ha a Márton napján szedett szőlővesszőt az istálló mennyezetére felszögelik, az megvédi az állatokat a betegségektől
• Egyesek úgy tartják, ha Márton napján még zöld a szőlő levele, enyhe tél közeleg, ha pedig még az eső is esik, akkor bőséges termésre számíthatunk
• Az iskolás gyermekek ilyenkor lampionokat készítenek, és azzal vonulnak fel az utcán, közben énekelnek

 

Neked van kedvenc Márton Napi szokásod? Írd meg nekünk! Addig is, csemegézz az alábbi programokról erre a különleges hétvégére!
II. Márton Napi Libalakoma
Szent Márton Újborfesztivál és Libator a Skanzenben