Retro Lángos Budapest

A Retro Lángos Budapest csapata bebizonyította, hogy a magyarok kedvenc street foodja nemcsak a strandon, hanem a belváros szívében is lehet világszínvonalú. A titok a roppanós szélű tésztában és a bőséges kínálatban rejlik: a klasszikusok mellett az étteremben olyan gourmet különlegességek várnak, mint a lazacos vagy a laktató töltött lángosok. A hely kiemelt figyelmet fordít az ételérzékenyekre is, hiszen szeparált konyhában készülő gluténmentes, valamint vegán opciók közül is választhattok. Nem véletlen a Tripadvisor-díj: ez az az élmény, amit a Bajcsy-Zsilinszky úton vagy a Vécsey utcai étteremben mindenkinek ki kell próbálnia!

1054 Budapest, Vécsey utca 3. | 1065 Budapest, Bajcsy-Zsilinszky út 25. | Weboldal

Budapest Bites

A Dob utcában található Budapest Bites egyaránt nagy kedvence a fővárosba látogató turistáknak és a hazai ízre vágyó tősgyökeres budapestieknek is, hiszen az étlap a gulyáslevestől kezdve a pörkölteken át a túrós csuszáig minden klasszikust felvonultat. Természetesen mi most a ház lángosait emelnénk ki, melyek között a hagyományos sajtos-tejfölös és a pikáns magyaros korongok mellett egy igazi különlegesség, a lángosburger is helyt kapott. Akármelyiket is választjátok, az biztos, hogy a kistermelőktől származó feltétek és az omlós tészta maradandó ízélményt kínál, ahol semmi helye az olajos mellékíznek.

1074 Budapest, Dob utca 19. | Weboldal

Lőrinci Lángosozó

Bár nagyon szeretjük a fent említett lángoséttermeket, valljuk be, hogy kedvenc szénhidrátforrásunkat legjobb a strandon, vagy minimum egy alapos piacozás közben megpihenve elfogyasztani. Utóbbihoz mi most a pestszentlőrinci piacra csalogatunk titeket, ahol már több mint 20 éve sülnek aranybarnára a lángostészták. A Lőrinci Lángosozó munkatársai tehát évtizedes tapasztalat alapján készítik el nektek a kívül ropogós, belül puha korongokat, amelyek közt a klasszikus sajtos-tejfölöstől kezdve a tejfölös, lilahagymás-baconosön át a sonkával és füstölt sajttal töltött finomságokig mindent megtaláltok.

1183 Budapest, Balassa Bálint utca 2-10. | Facebook

Lángos Land

Ha a belvároshoz közelebb élnétek át a vásári kavalkádot, irány a Fény utcai piacon található Lángos Land! A helyet nem véletlenül tartják sokan a főváros legjobb lángosozójának: itt ugyanis a minőség, az adagok mennyisége, a kiszolgálás és az ár-érték arány is több mint barátságos. A rendelések minden esetben frissen készülnek, így itt egészen biztosan nem botlotok száraz falatba: az omlós, levegős tészta olyan, mintha sosem látott volna olajat. Sok másik piaccal ellentétben ráadásul itt papírtányéron kapjátok meg az ételeket, amiket utána asztaloknál ülve tudtok elfogyasztani.

1024 Budapest, Lövőház utca 12. | Facebook

Flórián téri Krumplis Lángos

Normál esetben messze óvnánk titeket az aluljárókban kapható, szépen fogalmazva változatos minőségű ételektől, azonban ha valami miatt megéri lemerészkedni a Flórián tér alatti folyosóra, az az itt található, valódi városi legendának számító lángosozó. A retró hangulatot árasztó büfé bizony nem csak az óbudaiakat, hanem a más kerületekben élő fővárosiak tömegét is idevonzza pénztárcabarát áraival és kedves kiszolgálásával. Ahogyan az már a nevéből is kiderül, itt a tésztába krumpli is kerül, ami még laktatóbbá teszi a végeredményt – ha ránk hallgattok, érdemes eleve felezve kérni a rendeléseteket!

1033 Budapest, Flórián téri aluljáró | Facebook

Ha édesebb tészták után ácsingóznátok:

Budapesti csigamustra: 8 pékség, ahol elképesztő tekercsek kényeztetik az ízlelőbimbókat

Legyen az kakaós, fahéjas, vagy akár matchás csiga, az alábbi 8 pékség egyikében biztosan megtaláljátok a kedvenc tekercseteket.

Funzine

Nyitásra érkezünk a Semsei Gastronomy és a Stifler Csoport új vendéglátóegységébe, a szórakozónegyed kellős közepén nyílt Budapest Bitesba. A névből nem derül ki elsőre, de ez bizony a lángosok és lángosadaptációk birodalma. Az étlapon szerepel gulyásleves is, amit állandó napi menüként kérhetünk egy kisméretű lángos társaságában. 

A hangulatos belső tér központi dekorációs eleme, a lábosfedő-installációra erősített „WE LOVE LÁNGOS” fényfelirat is előrevetíti: a hagyományok tisztelete és a trendiség itt jól megférnek egymás mellett. De nem időzünk bent sokat – ha street food, akkor irány az utca!

A teraszon foglalunk helyet, ahonnan gyorsan belőhető, kik járnak ilyenkor errefelé: a külföldi turistáktól a kétkezi munkásokig széles a paletta. Persze előbbiek vannak többségben. Este pedig vélhetően megjelennek a szórakozni indulók is, hogy némi kalóriát (és gasztroélményt) vigyenek be a szervezetükbe buli előtt. 

Klasszikus lángossal kezdünk

De nem nézelődni, hanem lángost kóstolni jöttünk, úgyhogy hamar rá is térünk a lényegre. Őrjítően sokszínű a kínálat: a strandbüfék menüjéhez szokott vendég csak kapkodja a fejét, mit keres fügés lilahagymalekvár, kéksajt és bajor káposzta a lehetséges feltétek között.

Az első tétel a listán mégsem lehet más, mint a jó öreg sajtos-tejfölös lángos: a műfaj origója, az első és legfontosabb mestermunka. A regény kezdőmondata, ami szavatol a minőségért, és további elmélyülésre csábít. És az alapok nagyon rendben vannak.

A tökéletesen omlós tészta semmiféle olajos mellékízt nem hagy a szánkban, a tejföl és a sajt intenzív ízvilágú, minőségi terméknek bizonyul. Ez persze nem véletlen, hiszen a Budapest Bitesba hazai termelők szállítják az alapanyagokat.

A fokhagymás olaj csinos tégelyekben áll az asztalokon, a vendégek pedig – akárcsak a nápolyi pizzériákban – ízlés szerint maguk locsolhatják meg vele az ételt.

Olaszos lángos és lángosburger

Ha már Nápoly: jöhet egy fúziós hatást keltő, meghökkentő kombináció: a serrano sonkás-rukkolás lángos. Bátor vállalkozás, hiszen a papírvékony pizzatésztán megszokott feltétek elsőre szokatlanul mutatnak a gömbölyded lángosra púpozva. Végül mégis ez lesz az egyik kedvencünk.

Itt különösen jólesik, hogy szinte egyáltalán nem olajos a tészta. A nagyszerű paradicsomszósz, a koktélparadicsom, a parmezánszeletek és a bőséges, friss rukkola tulajdonképpen könnyed, frissítő darabbá varázsolja „második fogásunkat”, ami – lássuk be – egy lángos esetében különösen nagy szó.

Ezután következik a Budapes Bites egyik legnagyobb durranása, a lángosburger – abból is a klasszikus verzió. (Választhatnánk kecskesajt vagy pulled pork alapút is.) A nádudvari tarka marhából készült húspogácsa karakteres és ínycsiklandó, érezhetően prémium készítmény, a titkos burgerszósz titkát pedig szívesen kilesnénk a konyháról.

Mesés burgerhez van szerencsénk, a forma pedig igazi különlegesség – két kisméretű lángos közé kerül a tartalom. Megrögzött kalóriabűnözőknek kötelező darab.

Édes lángos desszertként

Végül, amikor már úgy érezzük, hogy teljesen teleettük magunkat, bizonyítást nyer a régi tétel, miszerint az édes dolgoknak új rekesz nyílik a gyomorban. Persze, ahogy meglátjuk a pisztáciakrémmel és málnával gazdagon borított desszertet, nehéz is lenne nemet mondanunk.

Hamar megállapítjuk, hogy a mézédes, zöld paszta és az üde savakkal teli piros gyümölcs nem csak vizuálisan harmonizál egymással a fánkszerű, pont jó arányban megcukrozott lángostésztán.

Mivel ezek a „sweet bites” néven futó desszertek egy kicsit kisebbek, mint sós kollégáik, engedünk a csábításnak, és elosztunk még egy mákos-fehércsokoládé-krémes, az étlap szerint málnával és tejszínhabbal tálalt darabot is.

Tejszínhabot mi nem kérünk rá – szerintünk nem is hiányzik róla –, így pedig egy jólesően lágy karakterű, nem tolakodóan édes kombinációval zárjuk a gasztrokalandot. A mák mint feltét egyébként turistáknak különösen érdekes lehet, hiszen más országokban ritkán találunk példát a konyhai hasznosítására.

Karakteresen magyar, izgalmasan modern

Természetesen a klasszikus, retró lángosozókkal sincs semmi baj, ám néha érdemes nyitni az újdonságok felé – a Budapest Bitesban tett kirándulás ékesen bizonyítja, hogy a lángos is olyan gasztronómiai műfaj, amit egyáltalán nem szentségtörés időnként újragondolni.

Tegyünk egy próbát! Egy átlagos budapesti főétel áráért karakteresen magyar, mégis izgalmasan modern ízvilághoz lesz szerencsénk. Ráadásul, ha többen többféle tételt is kóstolnánk az étlapról, a személyzet kérésre szívesen felszeleteli nekünk a lángosokat.

A Budapest Bites a hét minden napján nyitva tart: vasárnaptól csütörtökig 11:00–22:00, pénteken és szombaton pedig 11:00–01:00 között várják vendégeiket.

A cégcsoport egyébként további bővülést tervez a helyszínen: a tervek szerint hamarosan egy à la carte étterem és egy „revü-house” költözik a Dob utcai lángosozó szomszédságába.

Ezeket kóstoltuk:

• Sajtos-tejfölös lángos (2990 Ft)
• Serrano sonkás-rukkolás lángos (3890 Ft)
• Klasszikus lángosburger (4590 Ft)
• Pisztáciás-málnás lángos (2790 Ft)
• Mákos-fehércsokoládé-krémes lángos málnával és tejszínhabbal (2490 Ft)

A további választék ITT tanulmányozható.

Gombamód szaporodnak a jobbnál jobb új helyek Budapesten:

Újdonságok Budapesten: 8 újonnan nyílt hely a fővárosban, amit érdemes kipróbálni idén májusban

Megannyi nagyszerű új gasztrohely nyílt az elmúlt hetekben is Budapest utcáin, amiket mindenkinek érdemes kipróbálni!

Funzine