A lisztet a porcukorral és a sütőporral összekeverjük. Hozzáadjuk
a vajat, a citrom kifacsart levét és a három tojássárgáját, amivel jól
eldolgozzuk. Rövid ideig pihentetjük. A kapott tésztát félujjnyi vastagra
nyújtjuk, a lapot háromszög alakú darabokra vágjuk. Ezután hozzálátunk a
töltelék elkészítéséhez. A tojásfehérjéket habosra keverjük a porcukorral,
hozzáadjuk az őrölt diót. A masszát kanállal a tésztadarabokra halmozzuk,
kiflivé sodorjuk, majd a felületét tojással kenjük meg, végül pedig diót
szórunk a tetejére. Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
