A sorozatban eddig megjelent receptekért kattints IDE.

Aki ritkán kezd egy főétkezést levessel, az most figyeljen, mert érdemes változtatni: a levesek nemcsak hidratálják a testünket, de jobban telítik is a gyomrunkat, ezzel szabályozva a kalóriabevitelünket, ami lássuk be, egy ilyen nem túl aktív időszakban jól tud jönni. Nem vagyok vegán, de hiszem, hogy néha a testünk meghálálja a „mentes” napokat, ennek örömére a zellersorozat leves frontján a nagy kedvencemet, a kókusztejes zellerkrémlevest mutatom be nektek.

Hozzávalók

• 2 ek. vaj vagy olaj
• egy kis fej fehér- vagy vöröshagyma
• 5 ek. kókuszreszelék
• egy közepes fej zeller
• 400 ml kókusztej
• só

Elkészítés

Pucoljuk meg a zöldségeket, a hagymát vágjuk apróbbra, a zellert pedig kockákra. Ha nem ragaszkodunk a vegán végeredményhez, akkor vajat, egyébként olajat melegítsünk és lassú tűzön kezdjük el párolni a hagymát. A cél, hogy üvegesre dinsztelődjön, de ne piruljon.

Adjuk hozzá a kókuszreszeléket és a zellert, keverjünk rajta párat, míg meg nem érezzük a kókusz illatát, és öntsük fel annyi vízzel, ami éppen ellepi a keverékünket. Sózzuk és főzzük puhára lassú tűzön. Ezután turmixoljuk krémesre, majd mehet bele a kókusztej, amivel pár perc alatt újraforraljuk a levest.

Tálaljuk melegen dióval és kókuszchipssel, de adott esetben a forró serpenyőben hirtelen kisütött kolbászkarikák is tökéletes feltétként szolgálnak a zellerkrémleveshez. Kedves egészségetekre!