Wrap to go: Vegetáriánus és csirkés tortillatekercs elvitelre (recept)

Papp Nikolett — Fri, 23 Apr 2021 07:45:13 +0000

Cikksorozatunkban Papp Niki építész távolodik el tanult szakmájától és ír nekünk minden héten szenvedélyéről, a gasztronómiáról. A hetente megjelenő receptek mindig valamilyen szezonális alapanyag vagy az “épp ami otthon van” mentalitás köré épülnek, esetleg körüljárnak egy régóta fennálló gasztronómiai kérdést. Ezen a héten egy vegetáriánus és egy csirkés wrap receptjét sajátíthatjuk el, amelyek tökéletes kiegészítői lehetnek egy tavaszi kirándulásnak.

A sorozatban eddig megjelent receptekért kattints IDE.

Három érvem van a wrap mellett: gyorsan elkészül, mennyiségileg kevés alapanyag szükséges hozzá és útközben is fogyasztható, mint például egy kiadós túra során. Azt lehet belepakolni, amihez csak kedvetek van, de útmutatásként megmutatok nektek egy vega és egy babos-csirkés változatot, amik nagy kedvenceim. Menjetek el hétvégén akár csak a legközelebbi parkig és vigyétek magatokkal az ebédet wrap formájában!

Hozzávalók

A babos krémhez (4 db tekercshez):

400 g vörösbabkonzerv
50 ml 30%-os tejszín
fél csokor koriander
fél kk koriandermag
fél kk római kömény
só, bors

A húshoz:

kb. 100 g nyers csirkehús / tekercs (Én a csirkecombfilét részesítem előnyben, de lehet mellből is készíteni.)
só, bors
zsiradék

Tejfölös krémhez (4 db tekercshez):

150 g tejföl
1 tk chipotle paprika aprítva
1 tk magos mustár
fél lime leve
só

Zöldségek feltétként:

spenót
répa
paprika
lilahagyma
avokádó

+ tortillalap

A feltétek elkészítése

A választott húst alaposan sózzuk és borsozzuk meg, egy serpenyőben hevítsünk zsiradékot és közepes lángon pirítsuk aranybarnára minden oldalát. A pirult pörcös részek nagyon kellemes textúrát adnak a végeredményhez, nem érdemes lespórolni a főzési időből a pörcképződést. Ha szépen átsült, de nem száraz, akkor van kész a hús. Pihentessük kicsit, és összeállítás előtt daraboljuk a csirkét falatnyi csíkokra.

A babos krémhez csepegtessük le a babot és osszuk egyharmad-kétharmad arányra. A nagyobb részét tegyük egy késes aprító vagy botmixer táljába, adjuk hozzá a tejszínt és a fűszereket. Pulzálva keverjük krémesre az egészet, majd adjuk hozzá az egész babokat is. Összeállításig hűtőszekrényben pihentessük.

A tejfölt keverjük ki a mustárral és a paprikával. A chipotle egy füstös ízű, enyhén csípős paprika, ez a lelke a krémnek!

Minden zöldséget mossunk meg alaposan, a spenótot hagyjuk teljesen megszáradni, különben átvizesedik majd a tortillatészta, ami élvezhetetlen végeredményhez vezet. A répát, paprikát, lilahagymát vágjuk hosszú vékony szálakra, az avokádót szeleteljük fel, és kezdhetjük is az összeállítást!

A wrap összeállítása

A tortillalapokat képzeletben harmadoljuk, és a hozzánk közelebb eső vonalra kezdjük el felpakolni a feltéteket. Én a babos krém alá spenótleveleket fektettem, a tetejére pedig csirkét halmoztam. A vega változathoz a spenótra kentem a tejfölös krémet, majd ráfektettem minden zöldséget. Persze mindent keverhetünk mindennel, halmozzuk az élvezeteket, ha úgy tartja kedvünk! A harmadolóvonalra merőlegesen hajtsuk be a két szélét és szorosan tekerjük be a wrap-et. Ha nem otthon fogyasztanánk, akkor egy alufóliába vagy méhviaszkendőbe burkolva tudjuk egyszerűen tárolni. Érdemes egy ételtároló dobozba rakni és csak úgy bedobni a táskába, nehogy a finom levek távozzanak idő közben és kárba vesszenek a táska szövetébe folyva. Kellemes kirándulást és jó étvágyat kívánok!

Önfény: viszlát, narancsbőr!

JonBorno — Wed, 05 Sep 2012 11:20:14 +0000

Már mindent megpróbáltál, mégis a Dunántúli dombság hullámzik a combodon? Íme néhány olcsó tipp, amivel otthon rásegíthetsz a drága kezelésekre – vagy akár el is hagyhatod őket.

Folyadék, folyadék, folyadék

Napi minimum 2 liternyi folyadék fogyasztása nélkül a szervezetben felhalmozódnak a salakanyagok, amelyek a ronda dudorokat okozzák. Nyáron a jobb a békesség elve alapján ez akár 3 liter is lehet. Viszont semmi olyasmit ne igyál, amiben hozzáadott cukor van – érdemes a gyümölcslevek csomagolását is végigböngészni, mert a gyártók sokszor a nem túl jó minőségű alapanyagok ízét cukorral turbózzák fel. És persze a kóla és az energiaitalok is nagy barátai a narancsbőrnek. Sajnos a kávé – amellett, hogy vízhajtó hatású – szintén tiltott a cellulitisz elleni harcban, de a szénsavas üdítők és ásványvizek sem jönnek jól.

És ha már káros szenvedélyek: a dohányosoknak rossz hír, hogy ez a szenvedély azzal jár, hogy a cigarettában lévő kátrány a hajszálerekben rakódik le, így a keringést rontja – ezzel a salakanyagok távozását is megakadályozza.

Táplálkozás

A sok rostanyag segíti az emésztési folyamatokat, így a salaktalanítást is. Egyél sok zöldséget és gyümölcsöt – bár utóbbiaknál érdemes odafigyelni a cukortartalomra, ha hirtelen felindulásból gyümölcsnapot tartasz, azt például ne szőlővel vagy kajszibarackkal, szilvával húzd ki. Ha bevállalós vagy, egy-egy léböjtös nap is befigyelhet, de ha lehet, ne kánikulára időzítsd – ilyenkor ugyanis nemcsak vizet veszítünk az izzadással, hanem ásványi anyagokat is…

Házi kencék

Nem kell túl nagy ügyesség, és magad is gyárthatsz narancsbőr elleni krémeket. Kezdőknek érdemes kipróbálniuk a következőt: erős paprikát keverj össze a szokásos testápolóddal, jó alaposan kend be vele a kritikus területeket, és próbáld kibírni. Ugyanezt csinálhatod fahéjolajjal – serkenti a vérkeringést, és kevésbé drasztikus megoldás.

A dörzsöléses módszer hívei ugyanezt hidratáló krémmel és nagyszemű sóval próbálhatják, erre a célra remek dörzsszivacsok és kefék is kaphatóak, de ez már a fizikai terhelés kategóriába esik. Mindenesetre ha bírod a kiképzést, egy próbát megér.

És most ellentmondunk korábbi állításainknak: dörzstechnikára használható a kávézacc+olaj kombó is, a lényeg, hogy megdolgoztassuk a kávészemeket. Nem utolsó sorban jó alkalom ez az újrahasznosításra…

A wrap-technikát a kencék hatásának feljavítására találták ki: ilyenkor a csodaszert a bőrbe masszírozzák, majd az egészet betekercselik alufóliába vagy műanyag fóliába. Erre jöhet egy nem túl kényes törülköző, és így kell ülni vagy egy órát – kanapé/fotel/ágy biztonságos letakarása után… Egy egyszerűen elkészíthető keverék lehet például a szőlőmagolaj+fahéjolaj+citromolaj+rozmaringolaj kombó, amelynek alapja a szőlőmag-olaj, nagyjából fél deci, ehhez kell 6-8 csepp fahéj- és citromolajat és 2-3 csepp rozmaringolajat keverni. Az összekevert lötty egy részét a problémás területeken a bőrbe masszírozhatod, a maradékot egy fertőtlenített üvegben bedobhatod a hűtőbe. Vállalkozó kedvűek megpróbálhatják kiürült golyós dezodorból kioperálni a golyót, kimosni a flakont, beletölteni a keveréket, visszahelyezni a golyót, és így harcba indulni – tiszta, egyszerű megoldás…

Ha nem folyékony, hanem sűrűbb, krémes állagú valamit szeretnél, ami nem csöpög, akkor az illóolajokat kihűlés után keverd felolvasztott sheavajhoz és/vagy kakaóvajhoz, nagyjából 2 dkg-nyi alapanyag éppen elég lesz hozzá. A kapott keveréked tégelybe kell önteni, bedobni a hűtőbe, és ezzel bekenni – hidegen vagy melegen – a megfelelő területeket.

Ennél kevésbé pancsosabb megoldás a vasfű meleg borogatás: fél liter ecetbe 5 dkg vasfű levelet kell felforralni, kinyomkodni, melegen ráborítani a kényes területekre.

Mindent összevetve: a narancsbőr nem is olyan nagy mumus, mint ahogy állítják. Egy kis odafigyeléssel, gondolkodással olcsón, gyorsan, természetes módon megszabadulhatsz tőle…

wrap Archives