3 házi készítésű praliné, amit akár ajándékba is adhatsz

JonBorno — Fri, 26 Oct 2012 07:00:22 +0000

Nem kell Jamie Olivernek lenned ahhoz, hogy szép és mutatós édességeket dobj össze – akár karácsonyi ajándéknak is.

Mindjárt itt a hosszú hétvége: remek alkalom arra, hogy kidolgozd a legjobb plarinét és/vagy bonbont otthon. Sok-sok csoki, némi kézügyesség, egy-két ügyes konyhai eszköz: nem is kell sokkal több ahhoz, hogy családodat, barátaidat meggyőzd: te vagy a legmenőbb csoki „gyáros” a környéken. Hogy hogyan? Most segítünk.

Először is: ne görcsölj! Vannak egyszerű, könnyen, gyorsan elkészíthető csodareceptek is, itt van mindjárt ez:

A hipergyors: kávés-narancsos praliné, elkészítése: kb. negyed óra

hozzávalók kb. 25 darabhoz:

75 ml tejszín 2 teáskanál instant kávépor

150 g étcsokoládés bevonó

2 evőkanál narancslikőr

15 dkg kandírozott narancs

25 kávészem 25 plarinékapszli

elkészítés:

A tejszínt felforraljuk, majd levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a kávéport. A csokoládébevonót apró darabokra törjük, és a meleg tejszínbe szórjuk. Ha beleolvadt, beleöntjük a likőrt, elkeverjük, és hagyjuk hűlni, addig vékony csíkokra vágjuk a narancsot. A kihűlt masszát habverővel simára keverjük, nyomózsákba töltjük, majd a kapszlikba töltjük. A plarinék tetejét naranccsal és egy-egy kávészemmel díszítjük. A mesterművet betesszük a hűtőbe hűlni.

Aztán itt az extratömény, de látványos: kávébabok, elkészítési idő: háromnegyed óra

hozzávalók kb. 30 darabhoz

2 teáskanál instant kávépor

2 evőkanál kávé- vagy kakaólikőr

200 g nyers marcipánmassza

2 evőkanál porcukor

150 g kávés csokoládé

A kávéport feloldjuk a likőrben. A marcipánt kis kockákra várjuk, majd villával összetörjük. Ráöntjük a kévés likőrt, rászórjuk a porcukrot, majd az egészet habverővel simítjuk össze. A masszából kisebb, ovális formákat készítünk, amelyeket összelapítunk. Olvasztott csokoládéba mártjuk őket, majd hagyjuk szilárdulni a bevonatot. Amikor már majdnem megszilárdult a bevonat, késsel szabálytalan vonalat karcolunk bele – így a végeredmény kávébabra hasonlít.

Végső ajánlatunk azoknak, akik azt hiszik, a konyhában a kétbalkéz kizáró tényező:

Az egyszerű, de nagyon látványos buliédesség: csokoládés diófélék karamellával

hozzávalók:

400 g hámozott vegyes dióféle (dió, pekándió, kesudió, mogyoró, földimogyoró stb.)

120 g cukor

40 ml víz

200 g tejcsokoládés bevonó

kakaópor a hempergetéshez

A dióféléket zsiradék nélkül pirítjuk, a cukrot pedig a vízzel felforraljuk egy lábasban. A dióféléket beledobjuk a cukros masszába, egészen addig kevergetjük, amíg karamellizálódni nem kezd. A karamelles dióféléket sütőpapírra tesszük egyesével, hogy ne ragadjanak össze. Ha megszilárdult rajtuk a máz, kiöntjük őket egy nagyobb tálba. A bevonót felolvasztjuk, majd egy keveset ráöntünk a magokra, folyamatos kevergetés mellett. Ha rászáradt az első réteg a diófélékre, addig ismételgetjük a folyamatot kis adagokkal, amíg a bevonó el nem fogy. A végén a bevont dióféléket kakaóban hempergetjük, jól záródó dobozba tesszük.

A közölt recepteket és sok más finomságot az Alexandra Kiadó frissen megjelent Saját készítésű pralinék és bonbonok című könyvében találod.

trüffel Archives

3 házi készítésű praliné, amit akár ajándékba is adhatsz