A legfinomabb szilvás pite receptjét ITT találod, a múlt heti szilvás kacsasült elkészítéséről pedig ITT olvashatsz.

Eltelhet hétvége süteménysütés és -evés nélkül is, de lássuk be, egy kiadós séta után jól tud esni egy melengető édesség otthon. A szilva egyszerűen fűszerezhető, egészen karakteres ízeket is el lehet vele érni; ezt érdemes ellensúlyozni, amit a mai receptnél a kukoricával fogunk megtenni. Az intenzív szín- és ízvilágú szilvás mártás mellé a semlegesebb ízű gluténmentes kukoricakenyér olyan egyensúlyt hoz a tányérra, amit még a lelkem is megirigyel egy ilyen esős hét után.

Hozzávalók

Tészta:

• 200 g kukoricaliszt
• 100 g kukoricadara
• 80 g nádcukor
• 10 g szódabikarbóna
• 3 tojás
• 2,5 dl tej
• 2,5 dl joghurt
• 80 g vaj

Mártás:

• 1 kg szilva
• 3 db csillagánizs
• 3 rúd fahéj
• 1 kk. szegfűszeg
• 1 kk. szegfűbors
• 1 csipet bors
• 1 ek. méz
• 0,5 dl vörösbor (elhagyható)

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A tésztához egy körülbelül 20×30 cm-es formát vajazzunk ki, majd kukoricadarával szórjunk meg – ez azért fontos, hogy ne a tepsiből kapargatva együk majd a végén az egész desszertet, persze az ízén ugye ez se változtatna. A tejet a vajjal melegítsük össze egy nagyobb forralóban, majd hűtsük langyosra. A száraz alapanyagokat egy nagy tálban elegyítsük, és a langyos tejhez is mehet a tejföl és a tojások. Fontos, hogy langyos tejhez adjuk hozzá a tojást, máskülönben egyszerűen megfő benne.

A száraz és a nedves alapanyagokat határozott, bátor mozdulatokkal keverjük csomómentesre egy lapát segítségével. Ha ez megvan, mehet a formába, azzal együtt pedig a sütőbe, ahol a forma nagyságától, azaz a tészta vastagságától függően 30-40 percet sül. Tűpróbával ellenőrizzük, ha kész, akár melegen is megvágható!

Közben a szilvákat alaposan megmossuk, félbevágjuk. A magokkal együtt is lehet sütni a mártást, plusz ízt ad az egésznek, de aki biztosra akar menni, inkább távolítsa el a magokat sütés előtt, amíg átlátható minden. A szilvákat kerámiatálba vagy tepsibe helyezzük és gazdagon fűszerezzük. A listában sorolt mennyiségek iránymutatásként szolgálnak, az „ízlés szerint” fűszerezés itt is érvényes. Meglocsoljuk a borral és betoljuk a kukoricakenyér mellé a sütőbe körülbelül 20-30 percre. Ha időközben túlságosan száraznak tűnne, kevés vízzel pótoljuk a folyadékot. Ha kész, a langyos mártással együtt tálaljuk a kukoricakenyeret és remélhetőleg egészséggel fogyasztjuk!

Papp Niki / FUSION