A Szamos tortái a legkedveltebbek közé tartoznak a magyar piacon, hiszen a legjobb alapanyagokból, szigorú családi ellenőrzés mellett, hagyományos receptek szerint készülnek.

A sokat emlegetett magyarországi gasztroforradalom a hazai cukrászati szaküzletek, családi vállalkozások elé is új kihívásokat állított. A Szamos felismerte, hogy a készen kapható és az előrendelhető tortáinál is olyan választékot kell kínálni, amelyben a fiataloktól idősebbekig, a moderntől a tradicionális stílusok kedvelőiig mindenki megtalálhatja a hozzá leginkább illő stílus-, íz- és formavilágot.

A kínálat kialakításánál fontos szempont volt, hogy a választást ne megnehezítse, hanem éppen megkönnyítse, támogassa a Szamos, így az új tortákat tíz olyan budapesti szaküzletükben lehet megrendelni, ahol külön képzésben résztvett munkatársak segítik az alkalomhoz leginkább illő torta kiválasztását. Természetesen a kínálat előzetesen megtekinthető a Szamos honlapján is.

„A szándék az volt, hogy a klasszikus marcipánnal bevont tortáink mellett a mai korszerű trendeknek megfelelően alakítsunk ki egy megújult kínálatot. Ugyanakkor legyünk a vásárlók segítségére a stílusban, méretben és árfekvésben leginkább hozzájuk illő tortaköltemény kiválasztásában.” – mesélte Törőcsik Ágnes a Szamos művészeti vezetője.

A kínálat négy kategóriára oszlik meg. Az úgy nevezett Egyszerűen szép torták, a Cukorcsodák, Selyemkrém torták és a Marcipánia gyűjtőnevek alatt további szempontok szerint változtatható a torta külleme és ízvilága. A nemzetközi esküvői tortatrendekben manapság uralkodó naked kivitelezés, vagy éppen az icing díszítés mellett a vajkrémes alapokon nyugvó töltelékek is elérhetők már a Szamosnál is. A négy kategóriában összesen tizenhét új torta található. „Meghagytunk négy olyan klasszikus Szamos esküvői tortát is, ami mind a mai napig a romantikus látványvilágot kedvelő menyasszonyok legnagyobb kedvence.” – mondta Nagy Péter, a Szamos mestercukrásza.

Egyedülálló gyűjteménnyel várja látogatóit a Kossuth téren az a kiállítás, amelynek szinte minden darabja a csokoládé történetiségének egy-egy állomását idézi meg. A mintegy 4500 kiállítási tárgy több mint 30 éven át gyűlt össze a Szamos család gyűjtőszenvedélyének köszönhetően. A dobozok, porcelánkészletek, csokoládé öntőformák és egyéb, e területet bemutató különleges tárgyakat S. Nagy Anikó muzeológus rendezte tematikusan kronológiába. Ennek köszönhetően nem csak időutazást tehet a látogató az édes világ tárgyai között, de megismerheti azt a fejlődéstörténetet is, amelynek végeredménye a táblás csokoládé.

„Boldog vagyok, hogy a kiállítás révén egyben a magyar kultúrát is támogathatom, különös tekintettel arra, hogy egy hagyományos márkának ez szinte kötelessége.”

– nyilatkozott a Csokoládémúzeumról a tulajdonos Szamos Gabriella.

Igazi újdonság az a tárlatvezetés, amely a csokoládétörténelem egyes állomásait interaktív módon mutatja be. Ennek keretében az érdeklődők igazi kakaóbabot, ét-, tej- és fehér csokoládét kóstolhatnak. Megismerhetik, hogy milyen a marcipán csokoládéval mártva, majd egy ismeretterjesztő rövidfilm kalauzol el mindenkit az egyenlítő környéki kakaóültetvényektől a belga feldolgozóüzemekig, az igazi csokoládégyártásig. A csokoládétúra elmaradhatatlan állomása az 1940-es éveket megidéző édességbolt, ahol pralinékóstoló várja a vendégeket. Az egyórás időutazás leglátványosabb része minden bizonnyal a korabeli gépekkel berendezett csokoládéműhely, ahol csokoládémester önti a táblás édességet. Itt a túra résztvevői saját ízlésük szerint díszíthetik csokoládéjukat mogyoróval, dióval, aszalt szilvával, vaníliás cukorral, fahéjjal, liofilizált málnával vagy más különleges fűszerrel. Amint a friss csokoládé kikerül a dermesztőből, gondos csomagolást kap, így viheti minden látogató magával a saját kezűleg díszített édességet.

Sehol máshol nem látható különlegességei a kiállításnak azok az alkotások, amelyek a Szamos marcipánműhelyében készültek: a 78 kg marcipánból formázott Szép csokoládéslány életnagyságú szobra, amelynek elkészítését Jean-Étienne Liotard festőművész a drezdai Zwingerben látható alkotása ihletett, valamint a 36 kg marcipánból készült Parlament, amely az eredeti méretarányos, kicsinyített mása, és az ugyancsak marcipánból készült koronázási ékszerek másolata.

A csokoládétúra a hét három napján hétfőn, csütörtökön és szombaton délután 3-tól várja az érdeklődőket, ám a részvételhez előzetes bejelentkezés szükséges a www.szamos.hu honlapon. Felnőttek 3500 forintért, gyermekek és nyugdíjasok 2990 forintért vehetnek részt a tárlatvezetést is tartalmazó programon. Akik nem a vezetett túrát választják és a csokoládékóstolásról is lemondanak, azok sétálójeggyel maguk is meglátogathatják a gyűjteményt.

A magyar karácsonyok elengedhetetlen édessége a bejgli. A régi recept alapján, válogatott alapanyagokkal készülnek a külsőre is tetszetős Szamos bejglik. Ez az a karácsonyi sütemény, amelyből biztosan nem elég egy diós és egy mákos, mert mire a rokonok, látogatók megérkeznek, már csak az édes morzsák árválkodnak a süteményes tálon.

Aki netán az idén próbálná ki először e Szamos termékeket az jövőre bizonyos, hogy már ősszel várni fogja a karácsonyt.

www.szamos.hu

kép forrása: octogon.hu

Már csak azért is, mert Barbi kollégánk egyik kedvenc budapest helyére, a Szamos Today-nél található Csokoládé Múzeumban repítünk el titeket.

A Hültl Dezső-féle épülettömb harmadik szintjén foglal helyet a ház igazi büszkesége, a szentendrei Szamos Marcipánmúzeumra rímelő Kossuth téri Szamos Csokoládé Múzeum: a több termet is elfoglaló kiállítás anyagát Kelényi Gyula, Szamos Gabriella férje gyűjtötte össze három évtizednyi kemény munka árán.

A múzeumi anyag a kakaótermesztés történetével kezdődik, ezt követi a romantikus érzékenységgel berendezett forrócsoki-szalon (a 18. század végéig ugyanis az európaiak is azték módra fogyasztották a csokit, azaz folyékony halmazállapotban), telepakolva bécsi porcelán-készletekkel, Herendi-szettekkel és pralinék tárolására szánt fémdobozokkal. A múzeumi anyag ékessége az üvegvitrin mögül mosolygó „Szép csokoládés lány” névre keresztelt marcipánszobor: 78 kilót nyom és közel 800 óra munka van benne.

A csokitúra a bonbonszobával folytatódik, ahol gyönyörű fém öntőformákat és századfordulós matricákat is láthatunk, amiket akkoriban úgy adtak a táblacsokihoz, mint most a Garfield-matricákat a kasszánál. A Stühmer-cég porcelánbevonatú csokifigurái valódi kuriózumnak számítanak, de a működő látvány-csokoládémanufaktúrában helyet kapó csokoládébolygató-gép is emlékezetes látványt nyújt, ahogyan örökmozgó fémkarjaival polipként nyúlkál a semmibe.

Az édes illatú túra végére érve az ajándékboltba jutunk, ahol Szamos termékeken kívül mindenféle nem-ehető szuvenírt is találni, és itt van kiállítva az Országház méretarányos-, valamint a koronázási ékszerek életnagyságú marcipánmása is – előbbit nyugodtan hasonlítsuk össze az eredetivel, csak a szomszédos ablakon kell kinéznünk.

Az édes birodalomban tett, bemutatóval és kóstolóval egybekötött látogatás kicsiknek-nagyoknak egyaránt élményt és új ismereteket nyúlt a csokoládé csodálatos világáról – azt pedig garantáljuk, hogy a kiállításról kijövet mindenki megújult élvezettel fogja belevetni magát az édességek földszinti tengerébe!

A Parlament tőszomszédságában, a volt Parlament Café helyén nyílt meg idén tavasszal a 25 üzlettel rendelkező, több mint 500 főt foglalkoztató cég új étterem-cukrászdája, amely a klasszikus és hőn szeretett Szamos-termékeket megőrizve, azokon azonban túl is tekintve egy vadonatúj márka, a külföldi fülek számára is jól csengő, a mai kor kozmopolita emberének igényeihez szabott kínálattal hódító Szamos Today beindítását vállalta magára.

A vendéglátó helyek szempontjából nem túl eleresztett Kossuth tér az ország egyik legnagyobb presztízsértékkel rendelkező tere, ezért hát nem csoda, hogy a Szamos-család egy profi belsőépítészt (Sass Géza) kért fel a késő-szocializmus hangulatát megidéző ex-Parlament Cafés enteriőr ráncfelvarrására. A megbízás így szólt: „Legyen Szamos, legyen fiatalos, és legyen valamifajta kapcsolata a Parlamenttel” – az első kérésnek a cukrászda ismerős színvilága, a másodiknak az indusztriális, modern formák, a kovácsoltvas világítás és Kürthy Hanna Vágta című tusrajzának felnagyított mása, a harmadiknak pedig természetesen az Országházra néző hatalmas ablakok, valamint az azonos anyaghasználat tesznek eleget (csak vessetek egy pillantást az ablakok közé ékelt oszlopokra majd pedig a Parlament homlokzatára).

A nyüzsgő földszinten önkiszolgáló-alapon működik a cserekereskedelem: a hosszú pult egyik fele a legendás süteményeknek ad otthont, míg a másik az újszülött Szamos Today termékcsalád tagjainak. Helyben készített szendvicsektől kezdve, csirkés-currys wrapen és ropogós salátákon keresztül, a tápiókás-kókusztejes smoothie-ig bezárólag rengeteg izgalmas és hiánypótló szereplővel bővült a Szamos repertoárja, mégpedig egy célból kifolyólag: hogy a turisták és a fiatalok is megszólítva érezzék magukat, akár egy könnyed, egészséges és pénztárcabarát reggelire, akár egy take-away levesre, vagy egy finom specialty kávéra vágynak, amit trendi, márkázott papírpohárból szürcsölhetnek el a napos teraszon üldögélve. (Természetesen a klasszikus bécsi pörkölésű fekete leves szerelmeseinek sincs okunk a panaszra).

A galérián már bensőségesebb hangulat fogad, az egész szintnek „haute cuisine”-esebb atmoszférája van, itt nyílik lehetőség az á la carte étlapról is rendelni, természetesen szervízdíj ellenében. A reggelik között a sült bacon szeletes Egg’s Benedict számít nagy kedvencnek, 890 forintért a grillezett szendvicsek is kiváló választásnak számítanak, de az igazi nagyágyú mégis csak az üzleti találkákhoz szabott 1490 forintos ebédmenü, ami az adott nap leveséből és főételéből áll össze – például így: zöldfűszeres gombaleves bacon chips-sel + currys csirkemell jázmin rizzsel, ribolita + nápolyi calzone, mentás uborka leves joghurttal + baconba tekert spárga, natúr csirke steakkel és hollandi mártással – és így tovább.

Egy korábbi cikkünkben így írtunk a Szamosról: „…egy olyan hungarikum, ami képes és akar ezer irányba fejlődni, úgy, hogy egy pillanatra se sérüljön a márkához már betonerősen kötődő minőségi jelző” – megérzésünk helyénvalóságát pedig az idő végül bizonyította! A Szamos-családnak ugyanis úgy sikerült összeházasítania az újhullámot a hagyományossal, hogy mindkettőnek a legjavát fogták meg, nem elidegenítve egyik rajongótábort sem, mindenki igényéhez egyenlő alázattal és szakértelemmel nyúlva.

Kemény munka, színes eredmény

…Ami nem kis munka eredménye. Miután a Szamos mára teljes egészében a minőség egyik szinonimája lett, étlapjukkal sem üzenhettek mást, csak azt, hogy mennyire komolyan veszik a mögöttük lévő több évtizedes történelmet és hogy a betérőknek a lehető legjobbat nyújtják. Éppen ezért gondos munka előzte meg az új ajánlat létrejöttét. A csapat együtt kóstolta végig a séfek kísérleteit, hogy aztán ezer apró tanáccsal alkothassanak egy olyan őszi étlapot, ami magába foglalja szeptember, október és november minden varázsát.



Ami természetesen sikerült is. Mivel a Szamos fő profilja továbbra is cukrászat, nem akartak több oldalas választékot tető alá hozni, de valahogy a limitált mennyiségű felhozatalból is szinte lehetetlen azonnal kiválasztani ebédünket vagy vacsoránkat a felhozatal sokszínűségének köszönhetően. Mert ami biztos, hogy a felhozatal fantáziadús. A főszerepet a magyar ízek játsszák, amik a konyhában és az előkészületekkor némi modern kreatív csavarral és az őszi ízekkel – leginkább a sütőtökkel – találkozva igazi szerelemgyerekeket varázsoltak asztalunkra.

A leves, mely olyan mint a méz

Levesből egy választék van – az édeskés, sűrű, mézes állagú forró sütőtökkrémleves a legordítóbb hidegből betérve is másodpercek alatt melegít fel minket, nem esve abba a gyakori hibába, hogy túl édes legyen, vagy hogy az ízét a beletett pirított tökmaggal akarják túl agresszíven feldobni.

Előétel, amit mi csak úgy neveztünk, hogy a Mennyország kapuja

Az előétel elnevezés a Szamos Gourmet Házban erősen becsapós lehet, hiszen az adagokból láthatóan egész napra jóllakhatunk, főleg ha előtte már ettünk a levesből is, aminek mérete ugyancsak nem egy lightos ebédre van szabva, sokkal inkább egy lakomára. A díszes kínálatból mi a grillezett almát és kecskesajtot választottuk diós alma- és körtelekvárral, de a kacifántos elnevezés helyett sokkal inkább nevezhetnénk – az amúgy nem túl bonyolult – kombinációt a Mennyország kapujának is.



Az egyszerű de nagyszerű elvének a gasztronómiában is helye van, ennek pedig ez a tál bőven, minden tanút megnyerő bizonyítéka. A szánkban összeolvadó ízek a végén olyan ízorgiát eredményeztek, ami után bátran hoztuk meg a döntést, hogy ha novemberben bármikor olyan csúnyán fog esni az eső, hogy sose fogjuk elhinni, hogy lehet még jó kedvünk, el fogunk jönni a Szamos Gourmet Házba egy kis kecskesajtos-almás előételre. Utána úgyis minden rendben lesz.

Főétel jó tanácsokkal

Ezek után jöhetett a főétel, melyről viszont el kell árulnunk valamit. Bár van leves, előétel és főétel, ha egy gyors ebédre akarunk beugrani, tényleg csak főételt együnk. Itt már mertünk bátran vegyesen válogatni. A lazac sütőtökös rizottóval került terítékre, aminek az állagától és harmóniájától kolléganőnk percekre új dimenziókba került – a hosszas kísérletezgetés eredményeként született rizottónál mellesleg fontos megemlítenünk, hogy óvatosan kell vele bánni, ha a lazac elfogyott. Könnyen eszi tovább egymagában az ember, ami aztán veszélyes jóllakottságot eredményez.



A lecsóval és röstivel tálalt szűzérméknél a lecsó valóságos telitalálat volt. A Szamos Gourmet Ház elmondása szerint itt rendkívül nagy figyelmet kellett arra fordítaniuk, hogy a lecsó valóban mint egyfajta köretként legyen jelen, vagyis az íze nem lehet olyan dinamikus, mint az egytálételnek, mégis meg kellett hogy őrizze az igazi magyaros lecsójelleget. Első ízlelésre a fogás kicsit sótlannak tűnhet, ám ez sem véletlen – A Szamosnál ügyelnek az egészséges életmódra is, amibe a túlságosan megsózott ételek nem férnek bele. Természetesen ha úgy érezzük, hogy ízlésünknek egy kis plusz fűszerrel felelne meg a fogás, nyugodtan sózzunk utána, ám mi is azt ajánljuk, hogy élvezzük inkább a természetes ízeket.

Desszertmámor

Desszertnek a kollegina a beszélgetés során folyton fel-fel merülő Eszterházyt kérte, amit bár sokan túl édesnek találnak – bár hogyan is lehet egy sütemény túl édes, ugye? – ez alapvetően a receptúra és egy kis kémia miatt van így.



Viszont ha annyira tényleg nem bírjuk a túl édes ízeket, mégis át akarjuk élni a cukormámort, rendeljünk mandulatortát, ami maximálisan adja át a mandulának azt az ízárnyalatát, ami miatt az egyik legnépszerűbb mag lett a gasztronómiában. Persze ha szigorúan a harmadik évszakot szeretnénk ünnepelni, válogassunk az évszakra készült gesztenyés és mogyorós süteményekből.



Az ősz ma már egybefonódik a karácsonyi bevásárlással és a karácsonyi vásárral, amik pedig Budapesten gyakran kar-karöltve járnak a Vörösmarty térrel. Így ha mi is arra járunk és szeretnénk magunkat felmelegíteni az őszi hidegben, ki ne hagyjuk a Szamos Gourmet Ház őszi ajánlatát, ami maga a nagybetűs romantikus Ősz.



 

Minden ízével és mindazzal a pompás odaadással minden falatban, amitől a Szamos Szamos lett.

Ha reggelire vágysz se hagyd ki Szamosékat!

 

Szamos Gourmet Ház

Budapest, Váci utca 1, 1052

Telefon: +36 30 570 5973

 

Első rész ITT!

Harmadik rész ITT!

Coyote

A 2008-ban nyílt Coyote a Batthyány tér egy igazi sikersztorija – olyan finomságokat hoztak be hat éve a köztudatba, melyek ma már sok kozmopolita budapesti alapélelme – gondoljunk csak a bagelre – és miután már saját pékséggel is rendelkeznek, mindent frissen és ropogósan kapunk. Kétszer ugyanazt nem ehetjük, hiszen a szendvicsekből és bagelekből minden nap más a kínálat, ám ha egy jó süteménnyel vagy egy klasszikus rántottával kezdenénk a napot, akkor is jó helyre jöttünk. Ráadásul általában megúszhatják ezer forint alatt is a nap legfontosabb étkezését.

1011 Budapest, Markovits Iván utca 4.

Szamos Gourmet Ház

Nos, nem válogatásunk legolcsóbb, de egyik legminőségibb pontja lesz a Szamos, ahol már szerkesztőségileg is volt szerencsénk reggelizni, az ízekre pedig azóta is örömkönnyekkel teli szemekkel emlékezünk. Bár ha már ott vagyunk kezdhetjük a napot egyszerű süteménnyel is, de mivel vannak külön reggeli tálak – ezek mellesleg egész nap elérhetőek, hiszen mindent a vendégért – használjuk ki őket. A kétezer forintnál kezdődő reggelikhez jár frissen facsart narancslé és kávé is, ha pedig igazán emlékezetes étkezéssel szeretnénk meglepni magunkat, próbáljuk ki a Szamos tálat.

1052 Budapest, Váci utca 1.

á Table

Nem kell Franciaországig utazzunk, hogy elfogyasszunk egy jó reggelit egy boulangerie-ben, ugyanis Budapesten rögtön van öt! Az isteni – és itt egy ici-picit sem túloztunk – péksütemények mellett fantasztikus édességekkel is kezdhetjük a napot egy jó kávé – bár jelen esetben inkább capuccino – mellett, de a Le croque-madame-mal egy klasszikus reggeli ízbombával is meglephetjük magunkat. Külön ki kell emelnünk a házilag készült friss kenyereket, amik nélkül kár elhagyni a helyet és legalább otthonra is csempészhetünk egy le petit Párizst. És most lehetne valami szóviccünk a párizsival és a kenyérrel, de nem lesz.

1024 Budapest, Retek utca 6.
1051 Budapest, Arany János utca 16.
1126 Budapest, Böszörményi út 16.
1024 Budapest, Lövőház utca 2.
1077 Budapest, Wesselényi utca 9.

Kino Kávézó

Milyen menő mozival kezdeni a napot? Vagyis valami oolyasvalamivel.. A Kino Kávézó sok budapesti szíve csücske, aki pedig szereti a jó és olcsó reggelit, annak egyenesen a szerelme lesz. A komplett reggeli menükkel 1490 forintért már fejedelmi lakomát csaphatunk, de ha csak rántottát akarunk (zöldséggel, magyarosan vagy akár mozzarellával) hétszáz forint körül már vígan nekikezdhetünk a napnak, de van bundáskenyét és bécsi virsli is. Arról nem is beszélve, hogy talán itt a legolcsóbb a tükörtojás – a három tojásból készült klasszikus reggeli fogás csak 450 forintba kerül.

1137 Budapest, Szent István krt. 16.

1024 Budapest, Margit körút 55.

Café Alibi

Hétköznap 8-tól 12-ig, hétvégén pedig 8-tól egészen 16-ig fogyaszthatunk reggelit a Café Alibiban, ahol választék aztán van bőven. Rengeteg fajta rántotta – például alibi rántotta bazsalikomos-erdei gombás parmezánnal -, a bundás kenyér salátával és sajttal jár, van friss joghurt gyümölccsel, ám az abszolút frissítő favorit a Croque Monsieur és a Croque Madame saláták. Kérhetünk reggeli menüt is, az abszolút nyerő választás az Alibi reggeli, amiben van zöldséges rántotta (vagy tükörtojás), croissant, baguette, kávé és friss narancslé. Mindez pedig 1790 forintért – egy szombat vagy vasárnap délelőttre tökéletes kényeztetés a dolgos hét vagy a hosszú éjszaka után.

1053 Budapest, Egyetem tér 4.

My Little Melbourne

Miután Ausztráliában beleszerettek a kávé művészetébe, visszajöttek Magyarországra és elkezdtek egy kis forradalmat, aminek lényege nem volt más, miszerint lehet bizony igazán jó kávét is inni, amit pedig eddig olyan jónak hittünk, nem is biztos, hogy olyan jó. A kávéforradalom azóta is tombol a fővárosban, az egyik központja pedig a My Little Melbourne, és mivel sokak számára a reggeli = kávé, kihagyhatatlan válogatásunkból. A művészien elkészített jó fekete mellé a szénhidrátot isteni péksütemények képében kaphatjuk meg, a Deák tértől alig néhány percnyi sétára.

1075 Budapest, Madách Imre út 3.

Lado Café 

A Lado Caféban is kaphatunk reggeli menüt, ebből a legkülönlegesebb a Pite reggeli, ami 3 szelet pitét és egy cappucinót foglal magába, csupán 990 forintért, de a bőséges kontinentális tál is csupán 1490 forint, sőt ezen az áron mozog az omlett is mimóza koktéllal, ha igazán királyian akarjuk kezdeni a napot. Persze a Ladóban gondolnak azokra is, akik inkább valami könnyűbbel vágnának neki a napnak, nekik például tökéletes lehet a ház gyümölcs joghurtja Ladó keksszel, de ha egyszerű müzlire vágyunk, akkor is jó helyen járunk.

1074 Budapest, Dohány utca 50.

A Szamosban a minőség konstans

Persze nem kell megijedni, a Szamos nem változott meg. Még mindig a sütemények és a torták a legfontosabbak. Minden termék Pilisvörösváron készül egy marcipán- és csokoládégyárban, de itt működik a cukrászat is, ahonnan a lehető legfrissebb állapotban kerülnek ki a termékek, hogy elinduljanak az ország különböző pontjai felé. A Szamosban a minőség konstans, emelik ki. Ennek hátterében pedig a folyamatos ellenőrzés áll, hiszen az egyik örökös, Kelényi Szamos Gabriella folyamatosan járja a cukrászdákat, napról napra megkóstolva a családi örökség termékeit, ha pedig valamiben csak egy picit is több cukrot érez, mint kellene, azonnal utazik Pilisvörösvárra, hogy a következő szállítmány minden íze olyan legyen, mint amilyennek Szamos Mátyás anno megálmodta.

Persze néha a klasszikus ízek is felfrissülnek. A Vörösmarty téri Szamosban is meg-megfigyelhetünk új ízeket, szezontól függetlenül. Az eperszezon beköszöntekor például az eper lepett el mindent, de a gesztenyeheteken is hasonló dolog történik a süteményekkel.

Reggeli nem csak reggel

Viszont nem ezek a kis szezonális hetek azok, amik igazán Janus arcúvá teszik a Szamost, mely egyszerre néz a múltba a minőség és tradíciók tiszteletével és a jövőbe Budapest belvárosában. Direkt kerültük eddig a cukrászda kifejezést, hiszen bár egy kávéházról beszélünk édesipari termékekkel, a Vörösmarty téri Szamos ennél sokkal, de sokkal több. Van bisztró étkeztetés profi séffel, déli menüajánlattal remek melegételekkel, és ha úgy tetszik, reggelivel akár délután ötkor is. Hiszen ha megvan hozzá az alapanyag, miért ne csinálnák meg – teszik fel a kérdést a tulajdonosok, melyre sajnos a legtöbb vendéglátóegység nem tudna válaszolni Budapesten.

Nem csak a turistáké a világ

Mi a reggelit délelőtt választottuk, nem délután ötkor, de így is kimagasló élmény volt. Előítéletesek voltunk. Azt gondoltuk, hogy a belvárosban enni egy kimerítő méretű reggeli összeállítást, kávéval, frissen facsart gyümölcslével nem egészen a magyar pénztárcákra lesz szabva, de tévednünk kellett. Bár a minőséget meg kell fizetni, ez kikerülhetetlen, az árak mégis képesek voltak olyan szinten maradni, hogy egy hétköznapi ember is megengedhessenek magának néha itt egy reggelit vagy süteményt, pont annyira, hogy élményként számoljon el vele. Az, hogy a Szamos képes volt elfelejteni azt, hogy Vörösmarty tér ide vagy oda, nem csak a turistákkal kell számolni, mindenképpen egy megbecsülendő, tisztelendő érdem, aminek jogos jutalma a folyamatosan visszatérő magyar törzsközönség. A többfajta reggeli válogatás mindenki ízlését kielégítheti. A Szamos-tállal igazi íz orgiába lehet részünk, a kontinentális tál után pedig legalább fél napig eszünkbe sem fog jutni más ételre néznünk, maximum délután egy szendvicsre.

A megújulás a túlélés új fajtája

Ha pedig már szendvics, a Szamosban az is van, mely ugyancsak már előbb említett Janus-arc jövőbeli orcájának egyik pírja. Ugyanis míg Kelényi Szamos Gabriella a minőséget felügyeli, a két Szamos-fiú, Kolos és Ádám is próbálja modernebb vizekre irányítani a cukrászdát, természetesen úgy, hogy az anyahajó közben egy cseppet se veszítsen fényéből. Ezért lettek szendvicsek is, hiszen valamilyen módon ők is megpróbálják kivenni a részüket a Budapesten végigsöprő streetfood őrületből. Ugyanis bármekkora erővel is bír a Szamos név, azzal tisztában vannak, hogy Budapesten minden pillanatban ébernek kell lenni manapság az embernek. Egy kis ötlet hurrikánt indíthat el, aki pedig nem figyel, könnyen lemarad. A megújulás a túlélés új fajtája. Így kerülhet szarvasgomba a sacher piskótára.

Hajszárítóval bonbont

Egy másik különleges kínálata a Vörösmarty téri Szamosnak a csokoládéiskola, amire jelentkezhetnek baráti társaságok, munkahelyi csoportok, de akár családok is. Nyáron kevesebb a meghirdetett időpont, de ha valaki külön alkalmat szeretne magának, természetesen ez is megoldható, pont, mint a reggeli délután ötkor. A csokiiskola kurzusainak kínálata szerteágazó, tanulhatunk tortát készíteni – természetesen szigorúan a Szamos recepteket követve – vagy fagylaltot, macaront, bonbont illetve szaloncukrot. Mindent a hagyományok szerint, természetesen ugyanazokkal a minőségi alapanyagokkal dolgozva, amikkel a szakemberember is. A kurzusokon – melyek elérhetőek angol nyelven is – a kezdőknek leginkább azt ajánlják, hogy étcsokolédából készítsék el a saját Szamos klasszikusokat, míg a mesterek már a legtöbb kihívást rejtő fehér csokoládéval is dolgozhatnak.

A kurzusokon nem csak saját édességeinket és néhány órányi jókedvet kapunk, hanem értékes tudást is. A cél, hogy egy kicsit mindenki hazavigye a Szamos-féle varázst, és drága konyhai berendezések hiányában, ha kell hajszárítóval készítsen otthon bonbont. Minden más hozzávalót – receptkönyvtől kezdve, az öntőformákon át egészen a töltelékként szolgáló lekvárig – megkaphatunk a cukrászda épületében.



Így a végére pedig tartozunk egy vallomással. Azt mondtuk, hogy a reggeli után ember fia nem tud órákig ételre gondolni a kellemes telítettségtől, ám miután minket szembesítettek a bonbonok kínálatával, hirtelen felszabadult némi hely a gyomrunkban is. Az apró Szamos-finomságok – melyeknek főszereplője természetesen a mandula – sokszor vannak ízesítve likőrökkel, pálinkákkal, sőt borokkal is, így jó lesz vigyázni, ám ha a nugátkészítményeket választjuk, akkor csak a csokoládéval kerülünk közelebbi kapcsolatba.

Kikérjük magunknak

De a Szamosban jobb mindennel kapcsolatba kerülni, mert ami ennyi ideje jó, és aminek már külön tradíciói vannak… az már biztosan élményt nyújt. És igenis, kikérjük magunknak. A Szamos nem kicsit hungarikum, hanem nagyon az. A hungarikumokat pedig gondozni kell, miként lelkünket is. Úgyhogy néha állítsuk meg magunk körül a világot, menjünk el a Vörösmarty térre, foglaljuk vissza a turistáktól, és együnk mi egy reggelit a Szamos teraszán, élvezve a környezetet, a minőséget és ünnepeljük a gasztronómiát. Utána pedig vigyünk haza egy kis bonbont is délutánra. És örüljünk, hogy a Szamos varázsa egy kicsit még otthon is ott lehet velünk.