Manapság már nem számít akkora luxuscikknek egy kiló marhahús, mint nagyszüleink idejében, pedig a Földünk hatalmas árat fizet érte. Jelenleg a mezőgazdasági területek több, mint 80%-át állattenyésztésre használják, emellett hatalmas területeken termelnek kifejezetten az állatok takarmányozására szánt szóját vagy kukoricát.

Mindezt gyakran értékes erdők, az állatok természetes élőhelyeinek kipusztítása árán teszik. De nem csak a talajra, a vízre és a levegőre is hatással van a nagyipari állattenyésztés.

Hallottál már a vízlábnyom kifejezésről? Ez azt a mennyiségű vizet jelenti, amelyre jelen esetben a termőföldtől a tányérodig vezető úton át szükség volt az élelmiszer előállításához. (Ebbe beletartozik az állat közvetlen vízfogyasztása, de a takarmányozásához szükséges élelem öntözése, a telep takarításához szükséges víz is.) A húsfajták közül a marhahús a „legszomjasabb”: több mint tizenötezer liter vízre van szükség egy kiló előállításához.

Ha már a marháknál tartunk, nem mehetünk el szó nélkül az emésztési folyamataik során keletkező gázok mellett sem, melyek nagyban hozzájárulnak a klímaváltozáshoz. Azonban nem csak a tehenek, úgy általában az egész húsipar több üvegházhatású gázt, metánt termel, mint a teljes közlekedési szektor összesen. Ráadásul minden egyes kihagyott hamburgerrel annyi energiát spórolsz meg, amivel 4,5 évig tölthetnéd a telefonodat.

Persze senkit nem akarunk felszólítani a húsmentes életmódra, azt viszont mindenkinek erősen javasoljuk, hogy étkezzen tudatosan és környezetkímélően.

És most jöjjön egy igazán finom és egyszerű, tavaszi recept: 

Medvehagymás pestó RECEPT

Felelős Gasztrohős jóvoltából

Ha te is imádod a pestót, akkor a következő receptet neked találtuk ki. Noha csak egy kis pluszt adtunk a szószhoz, az íze sokkal gazdagabb és finomabb lett tőle.

Hozzávalók 

• 1 kis csokor medvehagyma
• 1 marék dió
• 2 evőkanál parmezán
• kb. 100-125 ml olaj
• só
• bors

Elkészítés

Turmixgépben keverjük össze a hozzávalókat! Reggeliként szendvicsekhez vagy ebédként tésztával fogyaszthatjuk. (Hűtőben akár egy hétig is eláll, de figyeljük arra, hogy az olaj mindig ellepje.)

Cikk és recept: Felelős Gasztrohős