FIRST Craft Beer

Ha mindig is kíváncsi voltál arra, hogyan is születik a baráti beszélgetések mellett oly jólesően kortyolt kézműves sör, mondanunk sem kell, hogy itt a várva várt pillanat! Az ország egyik legnagyobb kézműves sörfőzdéjében, a FIRST Craft Beer Váci úti üzemében a sör alapanyagainak bemutatásától a sörfőzés mikéntjén át egészen a csomagolásig követhetjük végig a kompromisszummentes kisüzemi sörök születését. A látványfőzde természetesen arra is lehetőséget ad, hogy ne csak megismerjük, de a program előtt, alatt és után meg is kóstoljuk a frissen készülő sörkülönlegességeket a FIRST Craft Beer Taproomjában. Aligha kell ennél több.

1044 Budapest, Váci út 83.

Fehér Nyúl

Azt a történetet talán már mindannyian ismerjük, hogyan is lesz a vízből bor, a Fehér Nyúl Soroksári úti főzdetúráin azonban napvilágot látnak a víztől sörig történelem legapróbb mozzanatai is. A fehér nyúl üregében, egy merőben új világot feltáró idegenvezetés alkalmával a főzde alapítóival járhatjuk keresztül-kasul az üzemet. Fény derül a sörfőzés kulisszatitkaira, a palackozás kihívásaira, és malátaroppantás mellett megkóstolhatjuk a jobbnál is jobb nedűket. A közel másfél órás bejárást követően a sörfőzde taproomjában egy pohár folyékony gyönyör mellett folytathatjuk a program során kialakult baráti beszélgetéseket.

1095 Budapest, Soroksári út 110-112.

HopTop Brewery

Sörkóstolással egybekötött főzdelátogatásra invitál a HopTop Brewery is, ráadásul nem is akárhova, hanem a több mint 100 éves múltra visszatekintő, egykori kőbányai Fővárosi Sörfőzde területén működő üzemébe. Az autentikus mikrosörfőzdében díjnyertes kraftsörök készítésébe pillanthatunk bele, de szigorúan csak azután, hogy megkóstoltuk a helyi sörből főzött röviditalt, a sörpárlatot. A kóstolás természetesen nem ér itt véget: terítékre kerül még friss maláta, és a legroppanósabb ízek érdekében közvetlenül az erjesztőtartályból kóstolhatjuk meg söreiket is, melyek mivel nincsenek pasztörizálva, sokkal intenzívebbek kisszériás társaiknál.

1106 Budapest, Maglódi út 47.

Horizont Brewing

Nem megyünk messzire a már említett, egykori Fővárosi Sörfőzde területéről, épp csak a szomszédba, ahol a méltán népszerű Horizont sörök születésébe és kulisszatitkaiba kóstolhatunk bele. A többszörösen díjnyertes sörökből hatfélét ízlelhetünk meg autentikus környezetben, az újonnan kialakított kóstolóteremben, ha úgy döntünk engedünk a kíváncsiságunknak és ellátogatunk a 45 percet felölelő főzdetúrájukra. Olthatatlan tudásszomjunkkal és időközben felmerült kérdéseinkkel természetesen nem hagynak bennünket magunkra, olyan szakemberek gondjaira leszünk bízva, akikről nem túlzás azt mondani, hogy a sör az életük.

1106 Budapest, Maglódi út 47.

Etyeki Sörmanufaktúra

A családi vállalkozásként működő kézműves sörfőzde, az Etyeki Sörmanufaktúra specialitása a szűretlen, pasztőrözetlen és palackban érlelt sör. A főzde alapítói anno menthetetlen szerelembe estek a belga sörkultúra iránt, Belgiumban tett látogatásukat követően nem is volt kérdés, hogy hazaérve sörfőzdét nyissanak. Budapesttől egy szempillantásnyira található főzdéjükben a palackban érlelt gyöngyszemeknek, az utóerjesztett élősörök teremtéstörténetének előbb az elméletébe, a manufaktúra működésének megismerését, a főzde bejárását követően annak pazar produktumába kóstolhatunk bele. És ha nehezünkre esne elszakadni e világtól, tavasztól sörteraszukon folytathatjuk tovább a kóstolgatást.

2091 Etyek, Kolumbusz u. 1.

Élesztőház

A valaha Tündérgyárként ismert, eredetileg üvegfúvóműhelynek épült Tűzoltó utcai épületben bújik meg az a gasztronómiai sétálóutca, melyet manapság Élesztőháznak hívunk. A nem kevesebb mint 30 sörcsappal rendelkező hely a sörforradalom megkerülhetetlen képviselője, bázisa és egyben a magyar kézműves sör első romkocsmája, mely végtelen mennyiségben, minőségben és változatban folyó, válogatott sörökkel vár, minőségi kultúrával és forradalmi gasztronómiával megfűszerezve. Bátran tobzódhatunk a jobbnál jobb seritalok között a régi ipari udvarban, ahol könnyedén megismerhetjük azt a világot, amelyben a jó sör nem kizárólag az ínyencek kiváltsága.

1094 Budapest, Tűzoltó utca 22.

KEG Sörművház

Néhány lépésre a Szent Gellért tértől, az első sarkon befordulva találjuk a kézműves, kisüzemi és újhullámos csapolt sörök magyarországi és nagyvilágbéli nagykövetét, a KEG Sörművházat. Kínálatuk 32 jeles hazai és nemzetközi nedűjét végigkóstolni a gesztenyefák árnyékában, a Bartók Béla út nyüzsgését és fényeit szemlélve, de akár hangulatos pincehelyiségükben is egyet jelent a nagybetűs boldogsággal. A több generáció olvasztótégelyeként is működő KEG-ben ráadásul változatos és nem kevésbé ízletes á la carte konyhájuk kínálatából, kifogástalan kocsmaételeik ölelésében kortyolhatjuk a habos örömöt.

1114 Budapest, Orlay utca 1.

Madhouse

Budapest éjjel-nappal lüktető szíve, az Anker köz ad otthont a Mad Scientist sörfőzde bisztrójának, a város kétségkívül egyik legjobb teraszának és multifunkciós gasztrojátszóterének, a Madhouse-nak. A 25 sörcsapból majdhogynem megállás nélkül, folyvást folyó és mindig változó, saját és külföldi gyöngyszemeket is felsorakoztató sörkínálat mellett a hagyományos és újhullámos bisztrókonyha, valamint a folyékony kenyér ételekben való újjászületésének is tanúi lehetünk.

1061 Budapest, Anker köz 1-3.

FIRST Craft Beer

A kézműves sörfőzdék főhadiszállásának címét legjobb lesz, ha mindannyian felvéssük egy jól látható helyre, és felkerekedünk, hogy Újpesten találjunk rá valami egészen rendkívülire. A Váci út 83-as szám alatt találjuk ugyanis a FIRST Craft Beer bázisát, ahol szomjunkat a 10 csappal rendelkező speciális söröző enyhíti, míg kíváncsiságunkat az az üvegablak, ahol a jóleső sörözés közben követhetjük nyomon a sörfőzde működését. Az első osztályú, ízgazdag és különleges sörök közül érdemes a lehető legizgalmasabbakat is megízlelni, legyen szó savanyú sörökről vagy épp a sörpremierek alkalmával bemutatkozó újdonságokról.

1044 Budapest, Váci út 83.

Fehér Nyúl Brewery & Taproom

Vesd be magadat az ismeretlenbe és kövesd bátran a Fehér Nyulat! A Boráros tértől mindössze tíz percnyi buszozásra találjuk a szabadság, a kíváncsiság, a szenvedély és a nyitottság sörben megmutatkozó origóját. Az ódon textilfestőüzem épületének árnyékában nemcsak a lehető legkülönlegesebb nedűket kóstolhatjuk frissen csapolva vagy épp üvegbe zárva, de ha hajt a kíváncsiság, bejelentkezés után pénteki és szombati napokon bepillanthatunk akár a sörfőzés kulisszái mögé is.

1095 Budapest, Soroksári út 110-112.

Guri Serház Újbuda

A Bartók Boulevardról nyíló, egyszerre csendes, mégis kellemesen nyüzsgő Lágymányosi utcában, egy lakóház aljában találjuk a kézműves sörfőzdék nem is olyan rég itt letelepedett Mekkáját, a Guri Serházat. A több helyszínről is visszaköszönő név ezúttal a XI. kerületet hódítja meg, hiszen nincs olyan nap, hogy valaki ne szeretne bele a saját recept alapján készült, frissen csapolt, 24 féle sör bármelyikébe. Ha pedig úgy döntenénk, hazaviszünk magunkkal egy üveg folyékony aranyat, mindezt frissen csapolva és palackba zárva meg is tehetjük.

1111 Budapest, Lágymányosi utca 13.

A Nyitott Főzdék Napja alkalmából másodjára összefogó magyar kisüzemi sörfőzdék egyben arra is felhívják a figyelmet, milyen változatos és minőségi szomjoltókat kínálnak a hazai és külföldi, egyaránt szomjas közönség számára.

Ezen az egyetlen napon érdemes lesz felkerekedni, belekóstolni a folyékony kenyér legjobbjaiba, és személyesen megismerni a palackok mögötti történetet, hiszen a sörbemutatók és -kóstolók mellett számtalan más programba is belekóstolhatunk, példának okáért sörbrunch, sörpárlatkóstoló, helyi termelők finomságai, vakteszt, ízhibakóstoló, laza kertiparty és veteránautó-találkozó is várja majd az érdeklődőket.

Budapesten és tíz másik megyében a kezdeményezéshez csatlakozó 25 sörfőzde mindegyike lehetőséget biztosít majd arra, hogy a látogatók bejárják az üzemet, megismerjék a sörkészítés során használt alapanyagokat, illetve megkóstolhassák a frissen készülő főzeteket is. A Nyitott Főzdék Napja programjain a részvétel ingyenes, a fogyasztásért, illetve a kóstolókkal egybekötött főzdelátogatásért viszont felárat kell fizetni.

A Nyitott Főzdék Napján résztvevő sörfőzdék:

• Baz Beer – 3910 Tokaj, Tarcali út 95.
• Bolyki Serház – 3600 Ózd, Bolyki Tamás út 38.
• Bors Brewery – 9172 Győrzámoly, Orgona utca 17.
• Elixbeer Kastély és Sörház – 5711 Gyula, Széchenyi utca 71.
• Etyeki Sörmanufaktúra – 2091 Etyek-Botpuszta Kolumbusz u. Hrsz1511/1.
• Fehér Nyúl Sörfőzde – 1095 Budapest, Soroksári út 110-112.
• First Craft Beer – 1044 Budapest, Váci út 83.
• Fóti Kézműves Sörfőzde – 2151 Fót, Fáy sétány 34.
• Hedon Brewing Co. – 8171 Balatonvilágos, Petőfi Sándor utca 46.
• Hübris – 8000 Székesfehérvár, Váralja sor 7679/2/A
• Kissler Sörfőzde – 7200 Dombóvár Búzavirág utca 70.
• Krenner Brewery – 9764 Csempeszkopács Árpád tér 3.
• Krois Brewery – 9421 Fertőrákos, Fő u. 202.
• Nopara Gyógysertár – 5350 Tiszafüred, Petőfi Sándor utca 29.
• Nyéki Sör – Kápolnásnyék, Fő utca HRSZ 449.
• Oázis Sörfőzde – 6400 Kiskunhalas, Majsai út 10.
• Pannonhalmi Főapátság Sörfőzde – 9090 Pannonhalma, Vár 1.
• Rizmajer Sörfőzde – 1212 Budapest, Szebeni utca 16.
• Steamcraft Brewery – 7630 Pécs, Nagyhídi út 7.
• Szent András Sörfőzde – 5561 Békésszentandrás Szent András utca 11.
• Ugar Brewery – 5200 Törökszentmiklós, Pánthy Endre út 64.
• Vandal Brewing – 2462 Martonvásár, Emlékezés tere 5.
• Vaskakas Sörfőzde – 9081 Győrújbarát, László u. 91.
• Viharsarok Sörfőzde – 5700 Gyula, Almássy Kálmánné tér 1.
• Zip’s Beer & Restaurant – 3526 Miskolc, Arany János tér 1.

A résztvevő sörfőzdék részletes programjai ezen a linken érhetők el.

1. Neked csak Dezső!

„Kicsit sárgább, kicsit savanyúbb, de a mienk.” Hangzik a feledhetetlen mondat a Tanú című filmben.Igaz, a történetben nem sörről, hanem narancsról van szó, de mondás mégis köthető a Neked csak Dezső!-höz. Méghozzá azért, mert Pelikán elvtárs malacáról lett elnevezve a legenda szerint a kocsma. Temérdek magyar és cseh kézműves sörből tud válogatni a vendég, csak győzzünk végigkóstolni őket.

2. Skanzenclub

A Skanzenclub (hűen a nevéhez) azokba a régi szép időkbe repít minket vissza, amikor még a sörünk mellett kényelmesen üldögélve rágyújthattunk, nem kellett  az évszaktól függően a kocsma előtt kockára fagynunk, eláznunk.  A sört magadnak csapolod, kassza se nagyon van, csak egy amolyan doboz, amibe a söröd árát beledobod. A hely egyetlen hátránya, hogy jelenleg nyári szünetre mentek, de ősztől újra átélhetjük  a közösségi sörözés és dohányzás mámorát.

3. Léhűtő

A Gozsdu  udvar Holló utcai bejáratánál találjuk meg a Léhűtőt. A sörök és a hangulat egyaránt kiváló, és az árak se olyan horribilisek, mint azt sok ember gondolná (6-700 Ft-ért már kaphatunk egy korsó sört). Többféle csapolt sörük is van, és üveges sörökből is óriási a választék. Ha valaki a belvárosban jár, és csak szeretne bedobni egy jó sört, akkor ez egyértelműen az ő helye.

4. Jónás Kézműves Söröző

A Jónás Kézműves Söröző (hol máshol, de most komolyan?!) a Bálnában található. Eszelős, ahogy kinéz a hely, de a söreik is legalább ennyire egyediek. Árakban talán egy kicsit drágább, de a még kibírható kategóriába sorolandó (természetesen a kézműves sörök árát nem érdemes összehasonlítani a csapolt kommersz sörökével). A sör mellé jókat is tudsz enni, és a kilátás is gyönyörű a Dunára.

5. Beer Company

Listánk végére a kézműves sörözők egy Budai képviselője, a Beer Company került. A Gellért hegy tövében,  a hotel melletti utcácskában bújuk meg a hely. Hogy miért lehet szeretni? Először is, mert a gyömbér sörük valami isteni finom. Másodszor azért, mert a hely kifejezetten olcsó és nagyon nagy a sör választéka, nem csak magyar sörökből, de a belgától a németekig a cseheken át minden nemzet söre megtalálható. A kocsma, már csak méretéből kifolyólag i kifejezetten családias, mondhatni a helyi szakkolik diákjai teszik ki a törzsvendégeit. Úgy is megéri bemenni, hogy megvásárolt sört  nem itt, hanem a Szabadság hídra kiülve kortyolgatod el.

+1: a Funzine ajánlja: Élesztő

Az Élesztőt mindenki ismeri és szereti, de lássuk be, hogy a listáról kihagyhatatlan helyről van szó. A csapolt söreikből bőséges a választék (mi leginkább a szilvás sörükért rajongunk), a srácok segítenek, hogyha nem tudsz választani, és megjegyzik, hogy mit ittál, a következő kört pedig az alapján töltik ki neked. Barátságos, alter hely, ahol még télen is szívesen ücsörögsz, akár még a kertben is, ha bent már nem férsz el.

Kandalló

A Kertész utca a város egyik olyan része, ahol lehetetlen szomjan maradni – kocsma kocsma hátán harcol azért, hogy szomjunknak oltója lehessen, a már-már tömegverekedéssé fajuló sörcsatározás egyik tuti befutója pedig a Kandalló. Az egykori kandallóbolt helyén nyílt pub korábbi életének egyedüli mementója (már a nevén kívül)  egy kellemes, otthonos hangulatot sugárzó kandalló. A tűz halk ropogása közben megannyi finomabbnál finomabb sörkülönlegesség közül válogathatunk: a kézműves körökben kötelezőnek számító Fóti keserű méz mellett kérhetünk Hámori birsalmát, fekete csokisat, különféle vörös söröket, vagy Rizmajer-féle duplakukoricás IPÁt is, de persze a hagyományosabb márkákból is tartanak a Kandallóban (Holsten, Carlsberg, Budweiser). Egyébként nem csak sörözni éri meg beugrani a Kertész utca 33-ba: a Kandalló ugyanis evős helyként is remekül funkcionál, méretes Kandalló Burgerük bepuszilása után garantáltan nem gondolunk kajára még jó darabig.

Élesztő

Az Élesztő múltja még a Kandallóénál is kalandosabb: először egy üvegfújóműhely működött itt, aztán parkoló, később szórakozóhely, most meg egy 17 sörcsappal felszerelt éjszakai intézmény, ahova a folyamatosan változó kínálat mellett érdemes benézni akkor is, ha az ember fia sörfőzésre adná a fejét, színházi előadást nézne, vagy ha esetleg legszívesebben haza se menne: a hostelben nyugodtan meghúzhatja magát az estére. A kézműves sörök széles magyar tárházán túl (csak néhány példa: Csobánkai Fekete Mária, Békésszentandrási Szilvás, Keserű Méz Winternacht, Brandecker Bodzás Barna) két londoni craft beer üzem is képviselteti magát, névszerint a Crate és a Camden Brewery. Az Élesztőben ráadásul rendszeresek a rászorulókat megsegítő akciók, vasárnaponként például a Food Not Bombs csapata szokott kidobásra ítélt, de még nyugodtan felhasználható alapanyagokból ebédet készíteni.

Gellért Söröző & Brasserie

A Gellért Söröző 1918-as alapításával Budapest legrégibb sörözője. A Gellért szálló elegáns, a vendégek teljes luxusérzetét kiszolgálni kívánó étterme mellett egy egyszerűbb, a kirándulókat és környékbéli polgárokat megcélzó étterem is kialakításra került. Ezt fejlesztette fel 1927-ben a szálló vendéglátással kapcsolatos feladatait átvevő Gundel család, majd 1960-ban a söröző végre megkapta saját konyháját is. Idén egy még radikálisabb ráncfelvarráson esett át a hely: belső tereiben teljesen megújulva, a legfrissebb trendeknek megfelelő enteriőrrel, a kortárs magyar konyhát egy izgalmas csavarral feldobva, összesen 22 (!) fajta kézműves sörrel várja az éhes-szomjas szájakat. Legdurvább sörüket, a 12 fokos Hopfanatik Angry Beast-et baráti 990 forintért csapolják!

Neked Csak Dezső

Dezsőnek, a Tanú levágott malacának állít emléket a Dohány utcai vendéglátóhely, ahol több mint 20 cseh és magyar kézműves sör közül válogathatunk, isteniek a pálinkák és borok, továbbá mivel Dezső nagy sportrajongó hírében állt, a felső szinten közvetítéseket nézve izgulhatunk majd végig hosszú-hosszú estéket. APA-IPA-EPA rajongóknak a Dezsőben a helye!

Sörmanufaktúra

Azért Buda se maradjon már rendes kézműves söröző nélkül! – gondolhatták a Sörmanufaktúra tulajdonosai, mielőtt belevágtak volna a Ganz utcai sörbolt-kocsma hibrid projektbe. A török időkből ránk maradt Király fürdő mögött megbújó Sörmanufaktúrában nem csak a legjobb bajor, osztrák és természetesen magyar kézműves söröket csapolják, de aféle merchandise store jellege is van a helynek, hiszen a sörkülönlegességek mellett szuper poharakat és korsókat is vásárolhatunk otthoni használatra. Nincs is annál jobb módja a közelgő budai nyár kimaxolásának, mint egy finom szűretlen fekete sört elfogyasztani a Sörmanufaktúra zöldes-árnyas kerthelyiségében, miközben egy finom pizzán nyammogunk.

forrás: Sörpont.blog.hu

Skanzenclub

A közösségi dohányzóhelyként is üzemelő Skanzenclub lényege, hogy valójában egy magánlakásban működő nem-hivatalos kocsmáról van szó, ahol mindenki magának csapolja a kifelé fordított sörcsapokból a kézműves magyar nedűt. Kassza nincs, csak egy amolyan gyűjtődoboz, ahova be lehet hajítani az italok ellenértékét. A Fóti keserű méz innen sem hiányzik, ahogyan állandóan folynak a csapokból a különféle csobánkai csodák is, mint a Fekete bárány vagy a Bitter.

Csakajósör

Végezetül következzék a Kertész utca másik nagyágyúja, a Csakajósör! Itt leginkább mindenféle külhoni üveges finomságot találni (köztük norvég, belga, holland, dán és új-zélandi sörök), de a pultban helyet kapott hat darab sörcsap is, amelyből egy mindig valami helyi főzet, kettő a skót Brew Dog sörei közül kerül ki, a többi meg ahogy a helyzet hozza.