Habos Gofri

Bizonyított tény, hogy a Habos Gofriban készítik a város legfinomabb gofriját. Az édesség helyben készül, családi recept alapján, isteni ropogós. 18 különféle feltét közül lehet válogatni, így könnyen megtalálod az ínyedre valót akkor is, ha egyszerű nutellásat ennél, és akkor is, ha valami extrára vágysz (a gesztenyekrémes-habosat többszöri tesztelés után, csak ajánlani tudom). Ja, és még olcsó is!

Daubner Cukrászda

Azt hiszem, a budai Daubner Cukrászdát senkinek sem kell bemutatni, a délutáni kígyózó sorok magukért beszélnek. Az ikonikus cukrászda 116 éve látja el Budapestet finomabbnál finomabb tortákkal, csokoládéval, parfékkal, fagylalttal és pogácsákkal, összes terméküket bátran ajánljuk kipróbálásra.

Domi’s Bake Shop

Egy fiatal, de nagyon tehetséges lány áll a Domi’s Bake Shop nevet viselő aprócska cukrászda mögött. Gyönyörű süteménykészítményeinek köszönhetően nagy népszerűségnek örvend a Weiner Leó utcai üzlethelyiség, melynek változatos kínálatából a liszt- és tejérzékenyek is tudnak válogatni.

Sweetheart – Waffle & Shake Bar

Újhullámos gofri és shake? Jöhet. A Sweetheartban durván újragondolták előbbiek koncepcióját, már a kínálatukon is jól látszik, hogy a habos-cukros csodáknak itt csak a képzeletünk szabhat határt – kóstolhattunk már náluk Raspberry Oreo Cheesecake shaket, de Pumpkin Spice házi lekváros gofrit körtedarabokkal is. Irány a Wesselényi utca.

Édesem

A Millenáris park szomszédságában elterülő apró üzlet Márk Szonja keze munkáját dicséri, aki az Édesem blog sikere után nyitotta meg az azonos nevet viselő cukrászdát. Kevés otthonosabb, barátságosabb helyet találni a városban, aminek köszönhetően talán még ízletesebbek az ott elfogyasztott, önmagukban is isteni édességek.

Zserbós sajttorta

A Sütit akarok! receptje két isteni finomságot ötvöz magában: a zserbót és a sajttortát.

Hozzávalók (18 cm-es formához):

• 150 g keksz
• 50 g dió durvára vágva, vagy kicsit megdarálva
• 70 g olvasztott vaj
• 250 gr mascarpone
• 1 dl tejföl
• 70 g cukor
• 1 zacskó vanillincukor
• 1 csapott ek. liszt
• 2 db kisebb tojás
• 2+4 ek. baracklekvár

A mázhoz:

• 4 dkg csoki + kb. 2 ek. tejszín
• 50 g durvára vágott dió

Elkészítés:

A süti elkészítésének titkaihoz kattints ide!

Csokicsíkos pavlova

Kedvenc cukrászdánk, az Édesem szakácsa, Márk Szonja csokicsíkos pavlova minden morzsája kincset ér.

Hozzávalók:

Habcsókhoz

• 150 g étcsokoládé
• 3 tojásfehérje
• 150 g kristálycukor
• 2 ek porcukor
• 1/2 tk ecet

A narancsos habhoz

• 1 ek kristálycukor
• 1/2 narancs finomra reszelt héja
• 200 ml habtejszín
• frissen reszelt kókusz a tálaláshoz

Elkészítés:

• A sütőt előmelegítem 135 fokra (légkeverésest 115-re). Két tepsit kibélelek sütőpapírral.
• A csokit megolvasztom, és hagyom visszahűlni szoba-hőmérsékletűre.
• A tojásfehérjékből lágy habot verek, hozzáadom a kétféle cukrot és az ecetet, és kemény habbá verem az egészet.
• A tetejére csurgatom az olvasztott csoki felét, de nem keverem bele! Egy evőkanálnyi adagokban a tepsire teszem a habot. Ha a tetejéről elfogyott csoki, ráöntöm a maradékot is, és tovább adagolom a habot a kanállal.
• 45 percig sütöm a habcsókokat, aztán hagyom kihűlni.
• A habhoz a narancshéjat az ujjaimmal összemorzsolom a cukorral. A tejszínhez adom, és kemény habbá verem.
• Minden habcsók tetejére teszek egy-egy kanál narancsos habot, a legtetejére pedig egy kis friss kókuszt.

Nutellás cupcake

A Nosaltyn is érdemes szemezni a receptekkel, ez a pofonegyszerű nutellás csoda is onnan származik.

Hozzávalók (8 adag):

A tésztához

• 20 dkg finomliszt
• 20 dkg cukor
• 17.5 dkg vaj
• 2 db tojás
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 késhegynyi szódabikarbóna
• 150 ml tejföl
• 1 kávéskanál vanília kivonat
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor

A krémhez:

• 40 dkg nutella
• 25 dkg mascarpone

Elkészítés:

• A puha vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojásokat, azzal is elkeverjük, majd a sütőporral és a szódabikarbónával összekevert lisztet. Belekeverjük a kakaóport, a tejfölt és a vanília kivonatot.
• A muffin sütőt kibéleljük a papírkapszlikkal. Mindegyikbe egy evőkanállal teszünk a masszából.190 fokon kb. 10-15 perc alatt megsütjük tűpróbáig. Nekem ebből a mennyiségből 27 db lett.
• A nutellát kikeverjük a mascarponéval. Csillagcső segítségével a megsült muffinokra adagoljuk a krémet. Tetszés szerint díszítjük.
• sütési hőfok: 190°C

Csokis-epres pite

Az Apróséf honlapján egy sütés nélkül is elkészíthető receptre bukkantunk, ami annyira csábító, hogy veled is muszáj vagyunk megosztani.

Hozzávalók:

• 200 g Oreo keksz
• 60 g vaj (olvasztott)
• 160 g étcsokoládé (45-59%-os)
• 150 ml habtejszín (30-32%-os)
• 7 szem eper (friss)
• 10 g csokoládé – fehér

Elkészítés:

• Az oreo kekszet aprítógépben őröljük finom szemcséjűre, majd öntsük hozzá az olvasztott vajat és keverjük jól el a masszát.
• Egy 20 cm átmérőjű sütőforma aljába vágjunk sütőpapírt (így könnyen kifordíthatjuk majd az alapot a formából), majd nyomkodjuk bele az oreos masszát. Simítsuk el a forma alján, egyenletesen, illetve kb. 1.5 cm magasságban a forma szélén is. Tegyük 30-40 percre hűtőbe, hogy megdermedjen a vajas keksz.
• A tejszínt forraljuk fel és öntsük a csokoládéra. Várjunk 1-2 percet, hogy kicsit olvadjon a csoki, majd keverjük addig amíg homogén állagú lesz a krém.
• Vegyük ki a formát a hűtőből és öntsük a tejszínes csokoládét, az oreos alapra. Egyenletesen simítsuk el a csokit.
• Az epreket vágjuk félbe és nyomkodjuk bele enyhén a csokirétegbe. Szórjuk meg a tetejét apróra vágott fehércsokival és legalább 2 órára tegyük hűtőbe, hogy megdermedjen.

Eszterházy-torta

A személyes kedvencünket, az Eszterházy-tortát a végére hagytuk. Nemcsak azért, mert szerintünk ez a legfinomabb desszert a világon, de azért is, mert ha el akarod készíteni nem árt, ha van egy kis tapasztalatod a konyhában, amiben segítségedre lehet, hogy az előbbi receptek elkészíted. Az eredeti receptet a Femina árulta el nekünk.

Hozzávalók

Tészta

• 20 dkg darált dió
• 6 tojás
• 6 evőkanál porcukor
• 1 kiskanál őrölt kávé
• 1 kiskanál kakaó

Krém

• 15 dkg vaj
• 15 dkg porcukor
• 3 evőkanál liszt
• 3 tojás
• 2 dl tej
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 dl fekete kávé

Elkészítés

• A tojássárgákat a porcukorral keverd habosra. Add hozzá a kávét és a kakaót. A keményre vert fehérjét óvatosan forgasd bele, majd szintén vigyázva a diót is keverd bele.
• Egy kivajazott, kilisztezett formába öntsd bele, és süsd meg. A tejet a kávéval és a liszttel főzd nagyon sűrűre, majd hagyd kihűlni. A tojássárgákat az olvadt vajjal és a vaníliás cukorral keverd habosra, majd az előző masszába keverd bele.
• A megsütött, kihűtött tésztát vágd ketté, és töltsd meg krémmel, majd a külsejét is kend be krémmel. Ízlés szerint díszítsd dióval a tetejét és az oldalát.