Hozzávalók (kb. 12-15 db-hoz)

A tésztához:

• 200 g liszt
• 9 g sütőpor
• 2 tojás
• 30 g cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 300 ml tej
• 40 g olvasztott vaj
• 125 g áfonya
• +olaj a sütéshez

A krémhez:

• 170 g mascarpone
• 120 habtejszín
• 40 g porcukor
• 1 citrom héja
• ½ citrom leve

A tálaláshoz:

• friss áfonya és szeder
• porcukor
• pirított mandula

Elkészítés:

1. Első lépésként összeállítjuk a palacsintatésztát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét habbá verjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a kétféle cukrot, a sót, a sütőport, a tojások sárgáját, valamint a tejet és az olvasztott vajat, majd simára keverjük. Végül a fehérjehabot is beleforgatjuk.
2. A tésztát kis időre félretesszük és elkészítjük a mascarponekrémet, amihez az összes hozzávalót habverővel simára keverjük, majd tálalásig hűtőbe tesszük.
3. Egy palacsintasütőt felhevítünk, kevés olajat elkenünk benne és 2 evőkanálnyi tésztát halmozunk bele, majd mikor már nagyobb buborékok keletkeztek a tésztában, néhány szem áfonyát szórunk rá. Ezután megfordítjuk és barnulásig sütjük, addig amíg el nem fogy a tésztánk. Ha nagyobb a serpenyőnk, több palacsintát is süthetünk egyszerre.
4. A palacsintákat egymásra halmozzuk, megszórjuk porcukorral, rákanalazunk a mascarponekrémből és friss gyümölccsel, valamint pirított mandulával tálaljuk.

A receptet köszönjük Gál Melániának.

Készítsétek el ezt a szintén zseniális nyári finomságot is:

Ellenállhatatlanul finom nyári desszert: Málnakrémes-mákos rolád (recept)

A nyár berobbanásával hoztunk egy szezonális, mégis különleges finomságot, ami izgalmas ízvilágával és mutatós külsejével mindenkit levesz a lábáról.

Funzine

J&G Palacsintafaló 

A belvárosi Vas utcában megbújó J&G Palacsintafaló a palacsintázók között is igazi kuriózum. Óriáspalacsintáik között találni sósat és édeset, valamint palacsintaként újraálmodott aranygaluskát, mákos gubát, Esterházy-tortát és még további ínycsiklandó desszerteket. 

1088 Budapest, Vas utca 3. | Weboldal | Facebook

Bank3 Green 

Óriáspalacsintát kínál a Madarász Viktor utcai Bank3 Green is, ahol főfogásba és desszertbe is kreatív módon csempészik bele a palacsintatésztát. Sós palacsintáikat mediterrán és akár ázsiai fűszerezéssel is kérhetitek, de az édes palacsinták választékában sem fogtok csalódni! 

1131 Budapest, Madarász Viktor utca 10. | Weboldal | Facebook

Vintage Garden 

A belváros egy talpalatnyi Olaszországa, a szemkápráztató enteriőrrel megálmodott Vintage Garden is gondolt a palacsinták szerelmeseire. Reggeli gyanánt erdeigyümölcs-raguval, pisztácia- és mogyorókrémmel is kérhetitek a légiesen könnyű amerikai palacsintát egy remek kávé társaságában. 

1074 Budapest, Dob u. 21. | Facebook

Blue Bird Café 

A palacsintaimádóknak egészen különleges élményt tartogat a Dob utcai Blue Bird Café. Sokunk kedvenc desszertjét palacsintasushiként álmodták újra, a makiként tálalt palacsintatekercseket pedig banán, nutella, szezonális gyümölcsök és vaníliaszósz teszi Budapest-szerte igazi ritkasággá. 

1074 Budapest, Dob utca 16. | Weboldal | Facebook

Madame Monsieur 

Az Operától egy karnyújtásnyira nyílt meg a palacsintázók egyik legújabb paradicsoma, a Madame Monsieur. Az autentikus, francia, vékonytésztás palacsintát kínáló vendéglátóhelyen a sós és édes ízvilágot kedvelők is megtalálhatják a számításaikat, amit aztán remek italokkal kísérhettek. 

1065 Budapest, Hajós utca 27. | Facebook

Tökmag Vegan Street Food 

Vegánok és nem vegánok újlipótvárosi Mekkája, a Tökmag Vegan Street Food új szintre emelte a palacsintázás élményét. Zserbós palacsintájukban kisebb toronyként magasodó pihe-puha palacsinták sorakoznak, a rétegek közt dióval, ami végül csokoládéval nyakon öntve lesz igazán teljes. 

1136 Budapest, Hollán Ernő utca 5. | Facebook

Budapest legizgalmasabb reggelizőhelyei is várnak rátok:

5 zseniális gasztrohely Budapesten, ahol a reggeli a nap fénypontja

Legyen szó egy kiadós brunchról, egészséges smoothie bowlról vagy klasszikus magyaros reggeliről, egy biztos: náluk a reggeli a nap fénypontja.

Funzine