![\"\"](\"https:\/\/funzine.hu\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/abendbrot-939435_1280-1200x800.jpg\")
Te jedi niso kopije, temve\u010d so veliko bolj posebne: vsaka jed govori v jeziku dana\u0161nje kuhinje Gundel in ohranja duhovnost ter dostojanstvo, ki pre\u017eema dedi\u0161\u010dino legendarne restavracije.<\/p>\n
Serija bo potekala poleti 2024, med II. Debitirala je z \u00bbMenijem \u0161tirih kron\u00ab v \u010dast kraljice Elizabete, to zimo pa bo raz\u0161irjena z novim menijem, ki ga navdihujejo slavne osebe.<\/p>\n
Restavracija Gundel obele\u017euje pape\u017ea Janeza Pavla II.
\nTokrat je dostojanstveni meni povezan z nikomer drugim kot z obiskom pape\u017ea Janeza Pavla II. na Mad\u017earskem. Ko je sveti o\u010de leta 1996 prispel v na\u0161o dr\u017eavo ob tiso\u010dletnici ustanovitve benediktinske nadopatije Pannonhalma, je imela takratna ekipa Gundel \u010dast pripraviti kosilo in ve\u010derjo za cerkvenega dostojanstvenika.<\/p>\n
Naloga je bila izjemen izziv, saj je moral biti jedilnik, sestavljen iz sezonskih sestavin, v skladu s pape\u017eevim postnim re\u017eimom in nositi zna\u010dilno eleganco Gundela. Pape\u017e Janez Pavel II. je zahteval le eno stvar: pripraviti jedi, ki ne bi prestra\u0161ile niti benediktinskih menihov.<\/p>\n
Kompletni kuhar Andr\u00e1s Wolf in glavni kuhar R\u00f3bert V\u00e9rten sta se soo\u010dila s podobnim izzivom, ko sta poustvarila jedilnik na podlagi pogosto omenjene zgodbe \u2013 zdaj v sodobni obliki, vendar s podobno \u010distimi okusi in ne\u017enimi jedmi.<\/p>\n
Zgodovina in sodobna poustvaritev na mizi
\n\u00bbPostni jedilnik\u00ab je bil neprekosljiv uspeh tudi med najve\u010djimi ljubitelji mesa: dobrote, osredoto\u010dene na zelenjavo, obljubljajo posebne okuse in teksture, hkrati pa prevzemajo vodilno vlogo po videzu.<\/p>\n
Zvezda dostojanstvenega jedilnika, ki ga je navdihnil pape\u017e Janez Pavel II., je bil brio\u0161, postre\u017een kot predjed, morda s pe\u010denimi gozdnimi gobami. Na sre\u010do je omaka iz kosti dovoljena tudi med postom, zato je bila specialiteta okronana s tele\u010djo omako \u2013 brez nje bi bilo zagotovo nebe\u0161ko, a \u0161koda bi jo bilo zamuditi!<\/p>\n
Komaj smo si opomogli od okusne izku\u0161nje mehkega kola\u010da in bolj okusnih gob, ko so se na\u0161e \u017elice \u017ee napolnile z vonjem kuminove juhe. Jed, ki je prijazna do \u017eelodca in se na jedilnik restavracije vra\u010da le vsako prestopno leto, je prvi\u010d nastopila z nepri\u010dakovanim preobratom: okus doma so resni\u010dno izjemen naredila po\u0161irana prepeli\u010dja jajca.<\/p>\n
Glavna jed dostojanstvenega menija \u2013 ostri\u017e na \u017earu po gundelsko \u2013 s svojo pisano zelenjavo je bila prava poslastica za o\u010di v januarski zimi. Ni treba posebej poudarjati, da tudi okus ni razo\u010daral: osve\u017eilna me\u0161anica krompirjevih sestavkov v voja\u0161kem redu, tanke rezine redkvice, hrustljav zeleni grah in sladko korenje so se odli\u010dno ujemali z naravnimi okusi ribe.<\/p>\n
Kar zadeva sladico, ime \u00bbPannonhalmok\u00ab skriva \u010dudovito poslastico, ki jo je navdihnil ikoni\u010dni Soml\u00f3i. Kroglice iz vanilije, \u010dokolade in ore\u0161\u010dkov so bile posute z zlatimi kosmi\u010di \u2013 resni\u010dno eleganten zaklju\u010dek, \u0161e posebej, ko sne\u017eenje naredi pogled na prestolnico \u010daroben \u010dez okno.<\/p>\n
S posebnim menijem je restavracija ponovno dokazala, da je zapu\u0161\u010dina K\u00e1rolyja Gundla na\u0161 skupni ponos. In kot je dejal Andr\u00e1s Wolf: Gundel pripada vsem \u2013 tudi pape\u017eu.<\/p>\n
Dostojanstveni meni bo na voljo v restavraciji Gundel od 17. februarja, ob predhodni prijavi, v dvo-, tri- in \u0161tirihodni razli\u010dici, tako da boste lahko odkrili posebno gastronomsko zgodbo glede na svoj ritem prehranjevanja in interese.<\/p>\n
Gundel je \u010dlan skupine Eventrend od leta 2021. Skupina podjetij ima ve\u010d kot tri desetletja izku\u0161enj z upravljanjem priznanih restavracij \u2013 trenutno jih je 25 \u2013 ter z organizacijo dogodkov in zagotavljanjem gostinskih storitev. Poleg restavracije Gundel skupina Eventrend ponosno ohranja, gradi in bogati dedi\u0161\u010dino, na primer kavarne New York in kavarne V\u00e1rosliget.<\/p>\n
Restavracija Gundel
\n1146 Budimpe\u0161ta, Gundel K\u00e1roly \u00fat 14.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Leto se je komaj za\u010delo, najbolj znana mad\u017earska restavracija pa je \u017ee predstavila nov izdelek \u2013 in<\/p>\n","protected":false},"author":391,"featured_media":619056,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[14344],"tags":[],"post_places":[],"class_list":["post-619055","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomija"],"acf":{"connected_places":"","del_image":""},"yoast_head":"\n