![\"\"](\"https:\/\/funzine.hu\/wp-content\/uploads\/2025\/01\/flour-5709598_1280-850x478.jpg\")
Novica o mlinih se je raz\u0161irila v daljne de\u017eele
\nMad\u017earsko luksuzno moko so dostavljali tudi v Zahodno Evropo, Brazilijo, Japonsko, Rusijo, Tur\u010dijo in \u0160lezijo. Do preloma stoletja je Budimpe\u0161ta postala najve\u010dje sredi\u0161\u010de mlinarske industrije v Evropi, medtem ko je s svetovne lestvice zasedla drugo mesto za Minneapolisom.<\/p>\n
Izra\u017eeno v \u0161tevilkah je vse to pomenilo naslednje: ocenjena na podlagi izvoznih podatkov Habsbur\u0161kega cesarstva je leta 1862 vrednost izvoza moke pe\u0161ta-budimskih mlinov dosegla 4,6 milijona HUF. XIX in do konca 20. stoletja so mlini v Budimpe\u0161ti proizvedli ve\u010d kot milijon ton na leto.<\/p>\n
K na\u0161emu industrijskemu zmagoslavju, ki je zajelo tudi Atlantski ocean, je pripomoglo dejstvo, da do leta 1900 ni bilo treba pla\u010devati carin za \u017eito, ki je prihajalo iz tujine, seveda pa to ni bil edini razlog za svetovni uspeh. Poleg fine, visokokakovostne moke, pa tudi razvoja bogastva Budimpe\u0161te, so strukture, izumljene v tujini, vendar izbolj\u0161ane doma, prispevale k mednarodni prepoznavnosti.<\/p>\n
Tak\u0161na je bila najpomembnej\u0161a oprema mlinarske industrije, valjarna, ki je temeljila na tuji tehnologiji, vendar je bila za vedno povezana z imenom legendarnega izumitelja Andr\u00e1sa Mechwarta. Medtem ko je ploski zaslon, ki je raz\u0161irjen tudi po vsem svetu, v celoti mad\u017earski izum, ki ga dolgujemo K\u00e1rolyju Haggenmacherju.<\/p>\n
Z drugimi besedami, mad\u017earsko moko, ki je cenjena tudi v tujini, so mleli v najsodobnej\u0161ih, visoko zmogljivih in najbolje opremljenih mlinih. In te tehnolo\u0161ke inovacije so popolnoma o\u010darale svet, saj so k nam pri\u0161le celo iz Amerike, da bi se nau\u010dile trikov sodobnega mletja moke.<\/p>\n
Tisti, ki so stali v senci uspeha
\nPo nekaterih virih je premo\u017ena mlinarska industrija zagotavljala varno pre\u017eivetje tiso\u010dim delavcem, \u010deprav pla\u010de robotskih delavcev v senci uspeha tega niso nujno odra\u017eale. Ve\u010dina njihove pla\u010de je bila samo za krompir, po Munk\u00e1s Heti Kr\u00f3nika pa njihove dnevne pla\u010de niso zagotavljale niti eksisten\u010dnega minimuma.<\/p>\n
Vre\u010de moke brez za\u0161\u010ditnih mask, sredi vrtin\u010dastega prahu, so delavci nosili od jutra do ve\u010dera in celo do leta 1906 jim niso dali niti proste nedelje. Sredi njihovega izkori\u0161\u010danja so podjetja hitro napredovala, saj so \u017eepi lastnikov \u010dedalje ve\u010dji. Torej ni naklju\u010dje, da so prvi sindikat na Mad\u017earskem ustanovili delavci mlinarske industrije na prelomu stoletja.<\/p>\n
<\/p>\n
Nara\u0161\u010dajo\u010da mlinarska industrija je kon\u010dno kon\u010dala prvo svetovno vojno: v dvajsetih letih prej\u0161njega stoletja so se morali mlini, ki so sklepali mednarodne posle, posloviti od milijard mad\u017earskih kron. Poleg tega se je moral posloviti od svoje najpomembnej\u0161e tr\u017enice, \u017eitne zaloge, delavcev.<\/p>\n
Nato se je po letu 1947 za\u010dela njihova nacionalizacija, leta 1952 pa je mletje kru\u0161nega \u017eita potekalo samo in izklju\u010dno v dr\u017eavnih obratih. Na koncu so svetovno znane mline za moko po\u010dasi poru\u0161ili ali preoblikovali.<\/p>\n
Najbolj\u0161e iz neko\u010d cveto\u010de mlinarske industrije
\nPesti Hengermalom T\u00e1rsas\u00e1g je bil ustanovljen leta 1838, da bi ustvaril J\u00f3zsef Hengermalom, zgrajen po na\u010drtih J\u00f3zsefa Hilda, leta 1841 pa je obrat za\u010del delovati kot zibelka mlinarske industrije prestolnice. Vendar je bila cesta, ki je vodila do odprtja prvega parnega mlina v prestolnici, precej nerodna. Majhni mlini v Budimu so pre\u010dkali projekt, kjer koli so lahko.<\/p>\n
Toda njihovo vojskovanje ni ustavilo Sz\u00e9chenyija, zato bi lahko po \u0161vicarskem vzoru zgradili eno najsodobnej\u0161ih evropskih valjarn. \u00c1brah\u00e1m Ganz \u2013 o\u010de tovarn Ganz \u2013 je prav tako delal znotraj zidov tovarne, ki je imela tudi lastno strojnico in livarno. \u010ceprav s finan\u010dnega vidika ni veljal za zgled, je njegov vpliv povzro\u010dil, da sta mlinarska in strojna industrija lebdeli na nebu, mlini pa so se pojavljali drug za drugim v prestolnici.<\/p>\n
Med njimi je bil Concorida, parni mlin z najve\u010djo zmogljivostjo v prestolnici, kamor so mlinarji prihajali celo iz Amerike, da bi se nau\u010dili enega ali dveh ins in outs trgovine. Medtem ko je zjutraj okoli 350 me\u0161\u010danov ciljalo na Soroks\u00e1ri \u00fat 24 na poti v slu\u017ebo, kjer je obrat deloval od leta 1865.<\/p>\n
Concordia je v desetletjih po ustanovitvi vztrajala kot prava pre\u017eivela, pre\u017eivela ve\u010d po\u017earov \u2013, vklju\u010dno s tistim, ki je povzro\u010dil 5 milijard \u0161kode \u2013 in si je celo opomogla od skoraj ste\u010dajne situacije po prvi svetovni vojni. Ne tako kot takratni vodja podjetja Henrik H\u00f6nich, \u010digar du\u0161o so leta 1926 razbile kreditne te\u017eave mlina in si vzel \u017eivljenje. Kon\u010dno se je delo v Concordii nadaljevalo do leta 1939, zdaj pa so v njej vladni uradi in rezidence.<\/p>\n
O\u017eivitev nekdanjih mlinov
\nUsoda nekdanjih industrijskih stavb se je spremenila na skoraj toliko na\u010dinov \u2013, na primer poslovne stavbe, stanovanja \u2013, kot jih je bilo, vendar je bilo nekaj tovarn, katerih polo\u017eaj je bil \u0161e bolj nenavaden. Sem spada mlin Gizella, ki ga je leta 1880 zgradila dru\u017eina Krausz-Moskovits. Destilarna Krausz Mayer imena stavbe ni prepustila naklju\u010dju, saj je sinu obljubil, da jo bo poimenoval po svoji ljubezni \u2013ki je bila ena najlep\u0161ih deklet v mestu in tudi vnukinja Krauszove podpornice \u2013 Gizelle Dalnoky.<\/p>\n
V mlinu Gizella so tovarni\u0161ke stroje poganjali \u017ee s 1400 konjskimi mo\u010dmi, kar je bil velik napredek v primerjavi s 30 konjskimi mo\u010dmi parnih strojev J\u00f3zsef Hengermalom. Tudi tej stavbi se po\u017eari niso izognili, tako da so na primer po incidentu leta 1921 v obratu zabele\u017eili 20 milijonov kron \u0161kode.<\/p>\n
Med drugo svetovno vojno je stavba napredovala do skladi\u0161\u010da materiala za Nemce, kjer je bilo mletje dokon\u010dno ustavljeno v \u0161estdesetih letih. Trenutno so v nekdanjem mlinu Gizella mansardna stanovanja in galerija Malom \u00c1trium. Impresivni domovi in umetnine so skriti za eksoskeleti, ki so ostali iz preteklosti, medtem ko znotraj popolnoma nove stavbe pozdravlja prebivalce.<\/p>\n
Po drugi strani pa sta dve nekdanji stavbi Budimske valjarne \u0161e danes vidni v celoti, fantazijo pa so videli tudi v obratu ob jezu Kopaszi. Toda preden te\u010demo naprej, poglejmo, kako se je mlin \u00dajbuda zapisal v zgodovino mlinarske industrije.<\/p>\n
Budimsko valjarno, zgrajeno kot predzadnji igralec v svetovno znani industriji, je sanjal o\u010de armiranobetonske gradnje Szil\u00e1rd Zielinski. Torej, namesto obi\u010dajne lesene in ope\u010dne konstrukcije, je bila na stavbi, postavljeni leta 1909 ali 1911, ki velja za enega najdalj\u0161ih mlinov v Budimpe\u0161ti, uporabljena francoska tehnologija.<\/p>\n
Tudniillik eg\u00e9szen 2005-ig folyt itt a termel\u00e9s, s most \u00fagy l\u00e1tszik, hogy lassan \u00faj szerepet \u00f6lt majd mag\u00e1ra a telep. Ugyanis m\u00e9g 2023-ban elindult a VALYO \u00e9s az \u00c9p\u00edt\u00e9sz St\u00fadi\u00f3 egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9s\u00e9ben a Hengermalom projekt, amelynek c\u00e9lja, hogy egy \u00faj, k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi \u00e9s kultur\u00e1lis k\u00f6zpontot hozzanak l\u00e9tre az \u00fczem ter\u00fclet\u00e9n. Ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en tavaly okt\u00f3berben nem mindennapi programsorozat keretein bel\u00fcl nyitotta meg kapuit a telep. Jelenleg pedig m\u00e1r a hasznos\u00edt\u00e1si strat\u00e9gia is k\u00e9sz, az el\u0151k\u00e9sz\u00fcletek zajlanak, a pr\u00f3ba\u00fczem pedig v\u00e1rhat\u00f3an 2025-ben indul, hogy v\u00e9gre \u00faj \u00e9letet leheljenek a Budai Hengermalomba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ne glede na to, kako neverjetno se zdi, je moka, zmleta v mlinih prestolnice, v 19. stoletju dosegla<\/p>\n","protected":false},"author":391,"featured_media":588855,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[14346],"tags":[],"post_places":[],"class_list":["post-588854","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kulture"],"acf":{"connected_places":"","del_image":""},"yoast_head":"\n