IÑEZ Bagel Shop

Podjetje IÑEZ, ki se nahaja na prometni ulici Bajcsy-Zsilinszky út, je vredno obiska tudi, če si želite le hrustljavega sendviča brez dodatkov, namazanega s kremnim sirom. Ko ste že tukaj, ne zamudite njihove najboljše ideje, Farm Bagel, ali divje in drzne, a harmonične azijske kompozicije. Tukaj pa vas čakajo tudi vegetarijanski in veganski čudeži.

1054 Budimpešta, Bajcsy-Zsilinszky út 40.

Wömbät

Gostilna Wömbät na cesti Bartók Béla ne osvaja srca obiskovalcev le z okusno kavo, temveč s svojim posebno okusnim bagel pecivom privablja tudi ljudi iz Pešte in Bude. Poleg klasične ponudbe sveže pripravljeni sendviči vključujejo specialitete, kot so hruška s camembertom, piščančje meso z jalapeno papriko in vratovina z dijonsko gorčico in kislim zeljem, zato se je tukaj vredno ustaviti čim pogosteje.

1114 Budimpešta, Bartók Béla út 37.

Budapest Bagel

Globoko v sebi vsi vemo, da je bagel prav odličen v svoji preprostosti in da je zares dober, če ni preveč zapleten. Če se nahajate na trgu Kálvin, je Budapest Bagel vsekakor vreden postanka za navadno kombinacijo kremnega sira in kumaric, prepričani pa smo, da vam bodo nasmeh na obraz narisali tudi pečena rdeča pesa in kozji sir, ter tudi kombinacija dimljeni losos in hren.

1088 Budimpešta, Baross utca 4.

New York Bagel

Ni vam treba iskati daleč, saj lahko na ulici Váci út najdete ameriški obroček, in to ne le enega, temveč celo trgovino. Pri New York Bagel pa lahko poleg navadnih, sezamovih, makovih in polnozrnatih bagelov poskusite tudi pravo zanimivost: bagel z cimetom in rozinami. Z različnimi kremnimi siri in prelivi z različnimi okusi lahko ustvarite svoj bagel, tudi s sladkimi nadevi.

1134 Budimpešta, Váci út 45. (vhod z ulice Klapka utca)

Café Calmo

V prvem espresso baru v predmestju, Café Calmo v 16. okrožju, speciality kavo spremljajo prvovrstni bageli kot so bagel s klobasami, camembertom, šunko in jajci, v kateri je čim več sestavin z lokalnih trgov in pekarn. Kaj drugega kot to, da je to prvi korak k uresničitvi poslanstva lastnikov kavarne, tj. gradnji skupnosti?

1161 Budimpešta, Rákosi út 98.

Marciéknál

Zagotovo je, da lahko ves dan plavamo v čarobnosti bagel peciv pri Marciéknál na ulici Szemere, kjer imamo za zajtrk, kosilo in večerjo dve popolnoma sestavljeni gastronomski poslastici: v njihovo bagel pecivo s kozjim sirom smo se zaljubili zaradi orehove majoneze, v njihovo bagel pecivo s šunko pa zaradi dvojne marinirane šunke in paradižnika na žaru.

1054 Budimpešta, Szemere utca 19.

Dehogynem Kávéműhely

Medtem ko vas kava v novo odprti restavraciji Dehogynem Kávéműhely na ulici Wesselényi popeljala vse do Nikaragve, vam bo tedensko spreminjajoča se ponudba bagel peciv vedno ponudila novo okusno izkušnjo in vas, če nič drugega, namesto v oddaljene države popeljala nazaj v središče mesta.

1077 Budimpešta, Wesselényi utca 30.

Coyote Coffee & Deli

Hrustljave žemljice, ki na koncu združijo skrbno pripravljene bagel specialitete, so izdelane lokalno v delavnici Coyote. Med bolj posebnimi kombinacijami daleč izstopa Bicsár Bagel, ki ga je ustvaril kuhar Attila Bicsár, z dimljeno in kuhano mangalico, domačim namazom iz jajčevcev, gorčico, čebulo, hrenom in okusnimi kumaricami v bagelu.

1011 Budimpešta, Markovits Iván utca 4.

bubō

Bubō, bleščeče modri dragulj mesta Újlipótváros, ni običajna restavracija kjer ponujajo okusno bagel pecivo. Ko se odpravite na Pozsonyi ulico, vsekakor bodite pozorni na bubō special in bubō club, da ne pozabite na Croque Bagel De Luxe ter na dimljenega lososa in tuno.

1137 Budimpešta, Pozsonyi út 4.

GoodBoy Bagel

Mesni, vegetarijanski, veganski in sladki bageli se vrstijo pri GoodBoy Bagel v okrožju Újlipótváros, kjer nismo dobrodošli le mi, lačni ljudje, ampak tudi štirinožni ljubljenčki, ki bodo nedvomno z veseljem z nami preizkusili newyorške specialitete, kot sta jabolčni toast s serrano gnjatjo in maslom.

1137 Budimpešta, Radnóti Miklós utca 41.

Za wrap navajam celo tri razloge: se hitro pripravi, zahteva majhno količino sestavin in ga lahko jeste na poti, na primer na dolgem pohodu. Vanj lahko naložite, kar želite, kot vodilo pa vam bom pokazala eno vegansko različico ter različico s fižolom in piščancem, ki sta moji najljubši različici. Ob koncu tedna se odpravite kar v najbližji park in s seboj vzemite kosilo v obliki zavitka!

Sestavine

Za fižolovo omako (za 4 zvitke)

• 400 g rdeči fižol iz konzerve
• 50 ml 30% sladke smetane
• pol šopka koriandra
• pol žličke koriandrovega semena
• pol žličke kumine
• sol, poper

Za meso:

• približno 100 g surovega piščančjega mesa (najraje imam piščančja stegna brez kosti, lahko pa uporabite tudi prsi.)
• sol, poper
• maščoba

Za omako iz smetane (za 4 zvitke)

• 150 g kisle smetane
• 1 žlička narezane chipotle paprike
• 1 žlička gorčice
• sok pol limete
• sol

Zelenjava kot dodatek:

• špinača
• korenček
• paprika
• rdeča čebula
• avokado

+ tortilje

Priprava nadevov

Meso temeljito začinite s soljo in poprom, v ponvi segrejte maščobo in ga na srednji temperaturi z vseh strani zlato rjavo popecite. Praženi koščki mesa dodajo končnemu rezultatu zelo lepo teksturo, zato si je vredno vzeti čas, da se meso dobro popeče. Ko je meso lepo zapečeno, vendar seveda ni presuho, je pripravljeno. Pustite, da nekaj časa meso počiva, in piščančje meso pred sestavljanjem jedi narežite na koščke.

Za pripravo fižolove kreme fižol odcedite in ga razdelite na eno in dve tretjini. Večji del dajte v skledo mešalnika ali blenderja, dodajte smetano in začimbe. Mešajte s pulzom, dokler zmes ne postane kremasta, nato dodajte celi fižol. Do sestavljanja pustite v hladilniku.

Kislo smetano zmešajte z gorčico in papriko. Chipotle je dimljena, rahlo pekoča paprika, duša te kreme!

Vso zelenjavo temeljito operite, špinačo pa pustite, da se popolnoma posuši, sicer se bo testo za tortilje razmočilo in rezultat ne bo prijeten. Korenje, papriko in rdečo čebulo narežite na dolge tanke rezine, narežite avokado in začnite sestavljati!

Kako sestavimo wrap

Tortilje domiselno razdelite na tretjine in na linijo, ki vam je najbližja, začnite polagati nadeve. Pod fižolovo kremo sem položila špinačne liste in na vrh pa piščanca. Pri veganski različici sem kislo smetano namazala na špinačo in nato nanjo naložila vso zelenjavo. Seveda lahko vse sestavine zmešate in po želji tako napolnimo zvitek, če tako želimo! Oba robova prepognite pravokotno na linijo tretjin in tesno zavijte wrap. Če jedi ne bomo uživali doma, zvitek lahko preprosto shranite zavitega v alu folijo ali krpo iz čebeljega voska. Priporočamo, da wrap položite v škatlo za shranjevanje živil in ga preprosto vržete v torbo, tako da slastni sokovi ne bodo prehitro ušli in šli v nič, saj bi se vdrli v tkanino torbe. Želim vam prijeten izlet in dober tek!

Meka street food kulinarike Egressy Udvar

Ali lahko verjamete, da se v središču okrožja Zugló nahaja kraj, ki poleg tega, da razbije monotonost vrstnih hiš, ki krasijo bulvar Hungária, ponuja tudi najrazličnejše dobrote ulične hrane? Dvorišče Egressy je res nekaj posebnega: na njegovem prostranem skupnostnem prostoru, na katerem se nahajajo tovornjaki s hrano, se kuhajo tudi najbolj priljubljeni prigrizki, v katerih lahko uživate na kraju samem. Ko stopite na dvorišče, nenadoma ne veste, ali naj stečete na desno ali na levo, saj lačne jedce mikajo hrustljava mehiška quesadilla, slasten Che Che in Baan’s burger, mehka svinjina Zabáljcsak BBQ, raj za sladokusce, Waffle Land, in celo prva hibridna kulinarična poslastica v državi, pizza burger. Zagotovo pa – da boste tukaj našli vse karkoli si želite!

1143 Budimpešta, Hungária krt. 77.

Romantika podeželja: Malomkert

V kraju Malomkert v Szomi, ki je le uro vožnje oddaljen od glavnega mesta, vas bosta prevzela mir in čar podeželja. 200 hektarov velika ekološka kmetija leži delno na poplavnem območju reke Ipoly, delno pa ob potoku Damásdi. Okolje je res idilično: povsod, kamor vidite le je zelenje, s terase pred gostiščem pa se razprostira pogled na obalo. Poleg vizualnega doživetja bodo obiskovalci deležni tudi gastronomske pojedine, saj bo Malomkert, katerega poslanstvo je ohranjanje okolja, obiskovalce navdušil tudi z ročno izdelanimi izdelki iz lastnih sestavin. Tukaj redijo mangalice, koze, osle ter čredo približno 100 govedi in bivolov. V njihovih sadovnjakih rastejo breskve, jabolka, kutine, hruške, češnje, višnje, mandlji in rakitovec. Izbor je božanski, z bivoljo salamo in slanino, siri, zakusko, sirupi, marmeladami in sveže pečenim kruhom, ki vam bo še dolgo ostal v spominu, če ga boste poskusili.

2628 Szob, Malomkert telep, št. katastra 09/8

Vse kar so Kurtoši: Medvedek sladkosned slaščičarna z kurtoši

Ni dneva v jeseni, pozimi ali morda celo v celem letu, ko ne bi bilo prijetno ponovno stopiti na hladno ulico s sveže pečenim, prijetno toplim, na zunaj hrustljavim in v notranjosti mehkim pecivom. Seveda ne škodi, če je testo, ki se ovija lesenih paličic, popečeno nad žarečim ogljem, tako kot v pekarni Medvedek sladkosned, kjer se uporabljata vanilja in cimet, orehi, kokos, kakav in mandlji, ne oklevajo pa niti parne dobrote povaljati v malinah, jagodah, pasijonki, čokoladnih kapljicah in posipu iz višenj in makovih semen. Zato ni treba odštevati dni do odprtja prvih božičnih tržnic, saj so tradicionalne dobrote po receptu vsak dan na voljo za vogalom.

1146 Budimpešta, Állatkerti körút 14-16.

Najboljši (eden od najboljših) burger v Budimpešti: Black Cab Burger

Ker se dnevi krajšajo, noči pa daljšajo, ni naključje, da je najboljši čas, da se odpravite v enega od lokalov, ki v temi ulice svetijo kot ognjeni zublji, prav v Black Cab. Tu se neustavljiv okus po dimu odraža le v mesnih burgerjih, ki so stisnjeni med dva mehka, pekoča kruhka in obložene s topljivo dišečim angleškim sirom čedar, svežo zelenjavo, hrustljavo slanino in svilnatimi domačimi omakami. Medtem ko je privlačnost burgerja nesporna, pa domačega krompirčka, ki je na debelo namočen v omako, ne smete pustiti nedotaknjenega in vsekakor naj ga spremlja dolg požirek britanskega ciderja, piva ali jabolčnika, za zadnji grižljaj pa ne smemo pozabiti na domač brownie.

1095 Budimpešta, Mester utca 46.
1088 Budimpešta, Rákóczi út 19.

Fotografija: Linda Photography

Uživanje v koktejlih: Monkey Bistro

Ena največjih uspešnic letošnjega poletja je bil bistro Monkey, ki goste pričakuje ob vznožju gradu Buda in ki je s svojimi lahkimi jedmi, barom Gin & Tonic, bogato izbiro piva, pravljično osvetljeno streho in seveda čudovito okolico presenetil prebivalce prestolnice. Toda tudi po koncu sezone na terasi je ta bistro vredno obiskati, saj restavracija s steklenimi stenami prinaša sezonske dobrote, kot je kremna gobova juha s parmezanovim čipsom al a Bükk. Na repertoarju seveda ne manjkajo spektakularni koktajli, v espresso martiniju ali mangovem mojitu lahko ob osvetljenem zgodovinskem spomeniku v ozadju uživate vse do polnoči.

1013 Budimpešta, Ybl Miklós tér 4. (Öntőház udvar)

Jedi iz testenin, ki jih pripravljam, niso preveč zapletene, vendar se vsekakor trudim zanj uporabljati čim bolj kakovostne sestavine. Zreli, sveži jajčevci, dišeči peteršilj, kremna ricotta in nebeški paradižnikov sok moje mame so srečno poročeni s testeninami za kratek čas, ki je potreben, da jih pojemo vse do konca. Ni treba preveč komplicirati, samo uživajte v teh sestavinah in hrani, iz katere so narejene!

Sestavine:

Za nadev z jajčevci:

• 2 jajčevca
• 1 šopek peteršilja
• 500 g ricotte
• muškatni orešček
• sol

Za paradižnikovo omako:

• 500 ml paradižnikove mezge/passata
• 1 čebula
• 3-4 stroka česna
• bazilika
• sol, poper

Za pripravo:

• 250 g canelloni testenin
• mozzarella in parmezan za na vrh

Priprava canelloni testenin

Jajčevca temeljito operite in narežite na 5×5 mm velike kocke. V veliki ponvi segrejte olivno olje in v dveh serijah prepražite zelenjavo. Če bi v ponev dali vse naenkrat, bi se zelenjava odcedila, zvodenela in se začele kuhati na pari, ne pa cvreti. Sesekljajte peteršilj in ga v skledi zmešajte z ricotto in jajčevci ter začinite. Nadev je tako končan!

Čebulo in česen drobno sesekljajte in dušite na malo olja. Zalijte s paradižnikovo mezgo. Moja mama ob koncu vsakega poletja očisti najbolj zrele paradižnike, jih toplotno obdela in jih spravi v kozarce, tako da slastno jemo jedi iz teh skozi vse leto! Če ne morete dobiti podobno kakovostnega soka, lahko okus prilagodite tako, da med kuhanjem dodate malo sladkorja. Začinite po okusu in odstavite, dokler ne boste pripravljeni za sestavljanje.

Izberite idealno velik pekač in njegovo dno na tanko napolnite s paradižnikovo omako. Z majhno žličko ali slaščičarsko vrečko nabodite mešanico jajčevcev v testo in jo položite na paradižnikovo omako. Zlagajte jih tako dolgo, dokler ne bo skleda polna v enem sloju. Vse skupaj prelijte s paradižnikom in pazite, da omaka prekrije vse testenine, sicer se zaradi pomanjkanja tekočine ne bodo primerno zmehčale. Na vrh potresite parmezan in mozzarello.

Pecite v predhodno ogreti pečici na 200 °C 25-30 minut, da se zlato rjavo obarvajo. Pred serviranjem malo počakajte, da jed ne razpade, ko je prevroča in mehka. Dober tek!

NAMIG: Če ne morete dobiti ricotte, zmešajte pol mascarpone sira s skuto, da dobite podobno kremasto in bogato zmes!

Ko se bliža konec poletja, se naveličam hrane z nizko vsebnostjo maščob in vitaminov, zato z vami delim svoj najboljši recept za cimetove zvitke. Za ta recept se uporablja velika količina masla, zato ni potrebe po paniki, kalorična bomba je zagotovljena. Zaradi masla in kremastega mascarpone sira (in tangzhonga – več o tem v nadaljevanju!) pa je to pecivo tako sanjsko mehko in gladko, da bi ga bilo škoda izpustiti!

Sestavine:

za tangzhong:

• 40 g moke
• 200 ml mleka

za testo:

• 600 g krušne moke/pšenične moke
• 180 g ostre moke
• 250 ml smetane
• 1 zavitek suhega kvasa
• 100 g sladkorja
• 1 majhna žlička soli
• 3 jajca
• 120 g masla

za nadev:

• 200 g masla
• 200 g rjavega sladkorja
• 10 g cimeta

za nadev:

• 200 g mascarpone sira
• 30 g masla
• 30 g sladkorja v prahu
• 1 strok vanilje, strgana semena vanilje

Priprava cimetovega zvitka

Skratka, tangzhong je pripravek, ki dokazano naredi testo, ne glede na to, ali gre za kruh ali pecivo, lažje in bolj prhko. Gre za zelo preprost in na videz nepomemben korak: v tlačni lonec odmerite moko in po malem dodajate mleko ter nenehno mešajte, da dobite maso brez grudic. Segrevajte na nizki temperaturi, dokler se zmes ne zgosti z moko. Nenehno mešajte! Ko je masa pripravljena, jo odstavite, in počakajte, da se ohladi do sobne temperature.

Za pripravo testa dajte vse sestavine razen tangzhonga, masla in jajc v veliko skledo in začnite mešati z rokama ali s kuhinjskim mešalnikom. Priporočamo gnetenje z rokami, saj boste tako bolje začutili konsistenco testa, če potrebujete več tekočine ali obratno. Ko se začne združevati, lahko dodate tangzhong in jajca. Testo razvaljajte in ga pustite počivati 30-40 minut v prostoru, kjer ni prepiha. Nato dodajte mehko maslo sobne temperature in gnetite, dokler ne postane gladko in sijoče. Testi ne sme biti lepljivo, vendar tudi ne trdo, saj mora biti mehke in lahke konsistence.

Ker ima vsaka moka različne lastnosti in “moč”, se lahko količina tekočine minimalno razlikuje. Testo dajte na stran in ga gnetite, dokler se ne podvoji. Na tej točki testo lahko pustite vzhajati v prostoru brez prepiha približno eno uro, lahko pa testo pustite v hladilniku čez noč, naslednje jutro pa počakajte 20-30 minut, da se testo ponovno aklimatizira.

Testo raztegnite v pravokotnik velikosti 30 × 60 cm. Po vzhajanju ga ni treba ponovno gnesti, temveč ga samo preložite na dobro pomokano površino in ga z nežnimi gibi raztegnite. Sestavine za nadev stepite v kuhinjskem robotu in jih razporedite po testu. Nasvet: če testo v tej fazi razrežete na trakove z rezalnikom ali drugim orodjem z vrtljivim nožem, boste dobili bolj enakomerno in čisto površino, brez drobljenja ali razlitja. Jaz najraje režem 3 cm široke trakove, tako da imam 20 kosov 3 × 30 cm širokega traku in 20 kosov puhastega mehkega polža.

Velik pekač obložite s papirjem za peko in nanj položite te trakove, ki jih tesno zvijete in nato prevrnete na stran, pri čemer med vsakim pustite prst prostega prostora, da se lahko še vedno gnetejo. Pustite naj testo počiva 15-20 minut, nato pa to postavite v pečico, ogreto na 180 °C. Zvitke pecite približno 20 minut, medtem pa zmešajte kremo in jo namažite po vrhu. Priporočam, da na zvitke ne dajete razkošne vaniljeve kreme ko so še vroči, saj se bo vse skupaj stopilo in izteklo. Veliko bolj prijetno je ugrizniti v gosto mastno kremo, zato počakajte, da se polži ohladijo do mlačnega, preden jih namažete. Redno se zgodi, da nekateri zvitki ne dobijo kreme, ker jih NEKDO poje, ko so še topli.

Naredite in z nami delite svoje cimetove zvitke v obliki slike. Dober tek!

Francoska pekarna, slaščičarna in zajtrkovalnica  à table s 13 trgovinami v Budimpešti praznuje svoj deseti rojstni dan z ekskluzivnim izborom peciva. Ob tej priložnosti lahko med 1. in 30. novembrom tukaj kupite posebno zbirko kolačkov Paris Brest v vseh 13 trgovinah in prek Wolta, kjer bo pekarna za vsako prodano škatlo namenila 500 forintov fundaciji Remény a Leukémiás Gyermekekért Közhasznú Alapítvány (Upanje otrok z levkemijo, javna fundacija).

Sredstva, zbrana v skupni akciji »Pecivo za upanje”, bodo namenjena nakupu najsodobnejše opreme za enoto za pediatrično hematologijo in presaditev matičnih celic osrednje bolnišnice Južno-peštanske regije – Nacionalnega inštituta za hematologijo in infektologijo, ki bo vsako leto pomagala pozdraviti več mladih bolnikov z levkemijo.

Za nakup naprave je potrebno zbrati milijon forintov, to pa je prispevek vseh, ki se odločijo za izbor slaščic Paris Brest, ki jih je za to priložnost pripravil slaščičarski mojster Árpád Szűcs.

Zbirka peciva je na voljo na platformi Wolt in v kateri koli trgovini 13 à table! trgovine: znane trgovine na ulicah Arany János, Madách Trg, Wesselényi ulica, Balzac ulica, Böszörményi cesta, Retek ulica in Márton Áron trg, v Árkádu in MOM Parku ter tudi na štirih novih lokacijah, ki so bile pravkar odprte, in sicer Etele in Corvin Plaza, ter v njihovih pekarnah na ulicah Sasad Ligeti in Klapka.

Carpathian Street Food

Samopostrežni bife na ulici Vezér v skladu s svojim sloganom tekmuje z najboljšimi gostinskimi lokali v središču mesta in ponuja ustvarjalne burgerje po ugodnih cenah. Da bi svojo ponudbo obogatili, ljubitelje street food hrane presenečajo s sezonskimi novostmi, na primer od prvega oktobra vas vabijo na gastronomsko pustolovščino z bučnim burgerjem z mangovo omako in bučami na žaru. Čeprav boste za te gurmanske grižljaje plačali nekoliko več, se enostavnejši (a odlični) burgerji začnejo pri 1090 forintih.

1144 Budimpešta, Vezér út 30.

Kabul Büfé

Med mestnimi bifeji je nekaj takšnih, ki jih je vsekakor vredno preizkusiti na vašem kulinaričnem potovanju. Med njimi je Kabul Büfé, budimpeški ambasador bližnjevzhodnih okusov, ki ponuja halal jedi afganistanske kuhinje. Zaradi ugodnih cen (za manj kot 1000 HUF), božanske hrane in velikih porcij ni presenetljivo, da ta gostilna po mnenju različnih spletnih portalov z recenzijami restavracij privablja turiste iz tujine kakor tudi številne domačine.

1081 Budimpešta, Népszínház utca 27.

Lőrinci Halsütöde

Življenje je več kot so langoši in klobase – tudi druga hrana vas čaka na tržnicah. Na tržnici Lőrinc v 18. okrožju Lőrinci Halsütöde ponuja okusne sladkovodne ribe in morske ribe, in jedi brez glutena. Na meniju boste našli osliča, ploščiča, ostriža, postrv in ocvrti file črne trske, poleg neizogibnega fish & chips pa tudi precej priljubljene ribje ocvirke. Dobrote so na voljo v majhnih in velikih porcijah ter jih lahko naročite tudi v meniju.

1183 Budimpešta, Balassa Bálint utca 2-10.

Lángos Land

Za tiste, ki radi vstajajo rano, pa namesto nakupovalnega središča priporočamo obisk tržnice na ulici Fény utca pri nakupovalnem središču Mammut, zlasti če imate radi langoše in retro vzdušje. Če ste lačni, si lahko od 7.30 zjutraj pri Lángos Landu privoščite mehke ocvrte ploščate kruhke, langoše. Seveda boste morda morali malce počakati, saj je kraj priljubljen cilj obiskovalcev tržnice in ni redko, da je treba čakati v vrsti. Samopostrežni bife s sveže pečenimi langoši je odprt od torka do petka do 17.00, v soboto do 14.00.

1024 Budimpešta, Lövőház utca 12.

Leonidas Gyros

Ni treba nujno skočiti na letalo, da bi okusili omamne okuse Sredozemlja. Ekipa restavracije Leonidas Gyros na ulici Üllői út, ki ima za seboj desetletja izkušenj, ponuja tako okusno hrano, da si bodo gostje obliznili vseh deset prstov. Obedovanje v tej restavraciji je doživetje, ki ga še okrepi pristno grško vzdušje v jedilnici. V restavraciji z vzdušjem grške taverne strežejo gyros, vaške solate, souvlaki in še veliko več.

1191 Budimpešta, Üllői út 214/4

GoGo Hami

GoGo Hami, ki je priljubljen med prebivalci Újpest, je dobesedno postajališče za ljudi, ki se v središče pripeljejo z javnim prevozom. Vendar je dostopnost le eden od številnih razlogov, zakaj domačini obiskujejo mini restavracijo s hitro prehrano, ki se nahaja skoraj nasproti mestne hiše. Zaradi nizkih cen in priljubljene street food hrane (krompirček, hamburgerji, hot dogi, gyros in drugo) se tukaj splača ustaviti tistim, ki želijo hitro potešiti svoj apetit.

1042 Budimpešta, István út 11.

Kurtoši: Kató Néni Finomságai (Dobrote tete Kate)

Z jesenskimi dobrotami, ki vam bodo ogreli tudi prste, svežimi kurtoši, iz katerih izhaja para, vas ob vašem izletu pričakujejo dobrote Kató Néni Finomságai prava poslastica za vaš izlet. Ne glede na to, ali ste v bližini mestnega središča ali mestnega parka Városliget, velja poskusiti dobrote z okusom cimeta, vanilje in orehov ter medenjake.

1051 Budimpešta, Október 6. u. 6.
1146 Budimpešta, Állatkerti krt 11.

Vaflji: Habos gofri (Vaflji s smetano)

Majhna trgovinica, ki se skriva ob trgu Ferenciek tere, Habos gofri (Vaflji s smetano) je resnično zasnovana tako, da bo sladica spremljala vaš jesenski sprehod. Zaradi neštetih različic, prelivov in seveda malinove pene jih je vredno obiskati čim pogosteje.

1053 Budimpešta, Ferenciek tere 4.

Pumpkin spice latte: Trafik

Ni jeseni brez buč, danes pa tudi brez bučne kave, ki jih je v mestu malo, pdobite jo lahko v kavarni Trafó House Trafik, kjer najdete bučni latte in tudi druge jesenske dobrote.

1094 Budimpešta, Liliom u. 41.

Diós csiga (Orehovi zvitki): Chez Matild

Eden od zakladov, čudes in hitov jeseni so nedvomno orehi, iz teh v majhni francoski pekarni Chez Matild na hribu Gellért mojstrsko pečejo sveže zvitke. Če ste v bližini, obvezno obiščite trgovinico na cesti Ménesi in morda boste poleg orehovih našli tudi pistacijevega zvitke.

1118 Budimpešta, Ménesi út 82.

Lunini kolački z kandiranimi pomarančami Caphe by Hai Nam

Če ste z ulice Gellérthegy zavili na cesto Bartók Béla út in vam je pravkar zmanjkalo orehovih zvitkov, se velja ustaviti na kandiranem pomarančnem luninem kolačku v restavraciji Caphé. Lunini kolački so sladka poslastica kitajskega festivala sredi jeseni, namesto tradicionalnega okusa pa so zdaj za nas resnično jesenski.

1114 Budimpešta, Bartók Béla út 35.

Jabolčno pecivo z kardamomom: arán bakery

Če vam je iz otroštva ostal vonj po toplih pečenih jabolkih, bo jabolčno pecivo s kardamomom pekarne Aran pravo darilo, ne le zato, ker gre za božansko, sladko, jesensko poslastico, temveč tudi zato, ker bo po ugrizu zagotovo mnoge spravilo v nostalgično razpoloženje.

1077 Budimpešta, Wesselényi utca 23.
1117 Budimpešta, Móricz Zsigmond körtér 16/a

Jabolčni sok s cimetom in slivami: Normafa Síház (Gledališče Normafa)

Po dolgem pohodu ali sprehodu po gozdu se ni vredno posloviti od Normafe, ne da bi se najprej ustavili v smučarskem domu Normafa Síház na skodelici vročega jabolčnega soka s cimetom in slivami, ki ogreje telo. Po tem napitku se lahko z novim zagonom odpravimo v mesto.

1121 Budimpešta, Eötvös u. 59.

Egyetem Étterem (Restavracija Univerza)

Egyetem Étterem (Restavracija Univerza) v stavbi Univerze za telesno vzgojo na svojem jedilniku ponuja postro ponudbo, in še veliko več, številne jedi namreč lahko tukaj dobite po res ugodnih cenah. Poleg rednega menija je na voljo tudi fitnes in veganski meni, vse po ceni od 1390 do 1590 HUF.

1123 Budimpešta, Károlyi u. 44.

Stoczek Melódin Menza

Menza Stoczek, ki se nahaja nedaleč od stavb BME, ponuja izbiro menija Melodin in študentskega menija v istem cenovnem razredu, s kombinacijo juhe in glavne jedi za 1350 HUF. Med jedmi lahko okusite tudi nostalgične okuse, kot sta paradižnikova juha z abecednimi testeninami in mandljev file soma s tatarsko omako.

1111 Budimpešta, Bertalan Lajos u. 8.

Hegyvidéki Ízlelő

Restavracija Hegyvidéki Ízlelő ni posebna le zato, ker je prva restavracija na Madžarskem, ki skoraj brez izjeme omogoča zaposlitev invalidom, temveč to počne tako kakovostno, da se vanjo ni vredno vračati le zaradi menija za kosilo, ki je na voljo od 1400 HUF.

1126 Budimpešta, Böszörményi út 23-25.

Bors GasztroBár

GastroBar Bors na ulici Kazinczy, ki slovi po juhah in bagetah, je od odprtja neprekosljiv, tukaj je res vredno zaužiti pozno kosila ali zgodnjo večerjo. Juhe so tako nasitne, da bo tudi velikemu jedcu res dovolj majhna bageta, in tako meni stane skupaj le 1800 HUF.

1075 Budimpešta, Kazinczy u. 10.

Jedermann

Jedermann na ulici Ráday vsak dan od poldneva do 15. ure ponuja svoj meni, kjer lahko jedi ne le naročite posebej, v tem primeru za 950 HUF, temveč za obilno in okusno kosilo skupaj z juho odštejete le 1450 HUF.

1092 Budimpešta, Ráday u. 58.

Iskanje službe, ko smo lačni, je pravi izziv, a po cenovno ugodnem in obilnem kosilu bomo zagotovo našli delo, ki nam ustreza, v Y Generáció Iskolaszövetkezet (Šolska zveza generacije Y).

Fotografija: Melánia Gál / Za več neverjetnih sladic obiščite Instagram stran @gal.melike!

To so najboljše besede za opis češnjevega in čokoladnega mini-kuglofa, ki vas bo s svojo kombinacijo nekoliko kislih češenj in čokolade zagotovo navdušil. Velika prednost te sladice, da jo lahko prilagodite svojemu okusu in temu kar vam je pri roki: namesto v pekaču za kuglofe ga lahko odlično pripravite v pekaču za mafine ali v ponvi. Vredno je tudi eksperimentirati z okusi, saj se ta recept glede na sezono dobro obnese tudi z drugim sadjem: mi poleg višenj priporočamo breskve in češnje (ali njihovo mešanico), po okusu pa lahko dodate tudi limonino lupino, pomarančno lupino ali grobo sesekljane orehe.

Sestavine (za 18 kosov)

• 2 jajci
• 220 g kisle smetane
• 250 g ostre moke
• 1 dl olja
• 125 g kristalnega sladkorja
• 1 ščepec soli
• pol paketa pecilnega praška
• en in pol paketa vaniljevega sladkorja
• 100 g temne čokolade
• 250 g višenj

Priprava mini-kuglofov

1. Pečico segrejte na 165 °C. Temno čokolado narežite na majhne kocke, višnjam odstranite koščice.
2. Kislo smetano z jajci zmešajte, nato dodajte sladkor, sol in vaniljev sladkor. Presejte moko, pomešano s pecilnim praškom, in dodajte olje. Zmes zmešajte do homogene konsistence.
3. S pomočjo lopatice vmešajte čokolado in višnje.
4. Z žlico prelijte zmes v silikonski mini modelček in pazite, da napolnite le ¾ modelčka. Pecite v ogreti pečici približno 25 minut.
5. V pekaču se naj sladice ohladijo, nato pekač obrnite in postrezite sladice posute s sladkorjem v prahu.

Namig: Če sladico pripravljate zunaj sezone, lahko uporabite tudi vložene višnje.

Hvala Melaniji Gál za recept.