Madžarske restavracije so ohranile svoje Michelinove zvezdice in ocene, lanskoletnim zmagovalcem pa so se pridružile nove. V novi madžarski izdaji vodnika MICHELIN Guide sta še naprej dve Michelinovi zvezdici 2 in sedem Michelinovih zvezdic 1, Michelinova priporočila pa je prejelo 14 restavracij več kot lani, skupaj torej 59.
Lani je vodnik MICHELIN prvič objavil seznam restavracij iz vse države in tako gastronomsko ponudbo države uvrstil na gastronomski zemljevid sveta. V drugem nacionalnem pregledu je bilo priznanih 28 restavracij v Budimpešti in 47 na podeželju.
Vse restavracije, ki so lani prejele Michelinovo zvezdico ali oceno, so bile vključene v letošnji izbor, uspešnih pa je bilo tudi 14 novih restavracij. Na podlagi ocene preizkuševalcev bo lahko še 8 restavracij v Budimpešti in 6 restavracij na podeželju imelo Michelinove priporočilne tablice. Tudi nove nagrade kažejo, da je podeželska gastronomija v zadnjih nekaj letih zelo napredovala. To je eden od razlogov, da je število restavracij, ki jih je priporočil Michelin, doseglo rekordno število, saj je letos priznanja prejelo 59 restavracij. Z restavracijo Morzsa v Pécsu pa se je število restavracij Bib Gourmand (odlično razmerje med kakovostjo in ceno) povečalo na 7.
Trajnostni razvoj je vse pomembnejša beseda tudi v turizmu, zato se je število restavracij z zeleno zvezdico v primerjavi z lanskim letom povečalo, saj se letos s tem certifikatom ponaša kar pet restavracij po vsej državi. Vila Kabala v Sigligeti je novinka na lanski lestvici. Zeleno zvezdico podeljuje MICHELIN za vse vidike dela kuhinje in restavracije, od pridobivanja sestavin do uporabe lokalnih in sezonskih pridelkov ter ravnanja z odpadki.
Madžarski zmagovalci vodnika MCHELIN 2023:
Dve zvezdici MICHELIN:
Platán Gourmet, Tata
Stand, Budimpešta
Ena zvezdica MICHELIN:
Babel, Budimpešta, Budimpešta.
Borkonyha Winekitchen, Budimpešta
Costes, Budimpešta
essência, Budimpešta
Rumour, Budimpešta
Sol, Budimpešta
42, Esztergom
BIB Gourmand:
Anyukám Mondta, Encs
Casa Christa, Balatonszőlős
Kistücsök, Balatonszemes
Macok, Eger
Morzsa, Pécs (novo)
Mór24, Balatonfüred
Sparhelt, Balatonfüred
Zelena zvezda:
Almalomb, Hosszúhetény
Graefl Major Kétútköz, Poroszló
Onyx Mühely, Budapest
Salt, Budapest
Villa Kabala, Szigliget (novo)
Posebne nagrade:
Welcome and Service Award: Terjék Petra és Fölföldi Péter (Villa Kabala, Szigliget)
Sommelier Award: Rácz Imre (Spago by Wolfgang Puck, Budapest)
Young Chef Award: Zaida Zincenco (Zincenco Kitchen, Budapest)
Letos prvič priporočene restavracije (Tányér):
Bobajka, Tarcal
Botanica, Dánszentmiklós
Csopaki Resti by Laurel, Csopak
FLAVA, Budapest
Fricska 2.0, Budapest
GÓRÉ, Kisharsány
MoszkvaTéЯ Bistro, Budapest
NOON, Balatonfüred
Piac 42, Esztergom
SHO, Budapest
Solid, Budapest
Tati, Budapest
White Salon, Budapest
Zincenco Kitchen, Budapest
