Mehke, hrustljave, okrogle, kvadratne, polnjene, brez polnila, s pentljami, brez pentlje, z datiranimi, nedatiranimi… in še nešteto bi lahko naštevali krofov. Vsakdo ima različne priljubljene in različne tradicije, a vsem je skupno eno: vsak je božansko okusen. Sedaj vam bomo pokazali enega najpreprostejših in najhitrejših: krof, drugače imenovan čips krof, ki ga ni treba niti vzhajati, s sladkornim oblivom v prahu in domačo marelično marmelado pa lahko naredite tudi najbolj predani dietetiki krivi.
Sestavine (za približno 15 kosov)
Za testo:
170 g moke
40 g masla
pol jž sladkorja v prahu
1 ščepec soli
100 ml kisle smetane
2 rumenjaka
nekaj kapljic ruma
Za peko:
olje za kuhanje
Služiti:
breskova marmelada
sladkor v prahu
Priprava:
Prvi korak je priprava testa za krofe. V ta namen zdrobimo moko s hladnim maslom, nato z ostalimi sestavinami pribl. V 3-4 minutah ga zgnetemo v lepo gladko testo.
Ko je pripravljen, ga zavijte v folijo in za pol ure postavite v hladilnik.
Po 30 minutah začnemo cca. Segrejemo 3-4 prste olja.
Ohlajeno testo na pomokani površini razvaljamo cca. Razvaljamo ga na 3 mm debelo in z diamantnim rezalnikom izrežemo 15 rombov. V sredino vsakega romba izrežemo nekaj centimetrov dolg trak, toliko, da gre skozi vogal našega romba, tako da bomo dobili tradicionalno zunanjost krofa.
Ko s tem končamo, lahko začnemo s praznjenjem krofnov. En vogal romba potegnite skozi zarezo in ga položite v vroče olje. Krofi bodo zlato rjavi in hrustljavi v približno 2 minutah. Ne pecite več kot 3-4 kose naenkrat!
Ko so pripravljeni, jih vzamemo ven na papirnato brisačo in še tople povaljamo v sladkorju v prahu.
Mlačno krofno postrežemo z domačo breskovo marmelado.
