Dolce vita je sinonim za sladko življenje, ki bi ga lahko označili tudi za nezmotljiv zaščitni znak Italije. Italijanska gostoljubnost, nebeški okusi, dobra vina, preprosta, a odlična hrana in brezskrbni nasmehi so del izkušnje, ki jo lahko občutimo že od prvega trenutka, ko vstopimo v deželo škornjev. Kam pa naj gremo, če želimo vse to doživeti v Budimpešti? Pokazali vam bomo!
To je kot ugriz v sončno italijansko poletje v Bruno Gelaterii, ki bo po enotah na Kolosyjevem trgu in ulici Hollán Ernő to pomlad dolce vita prinesla tudi na ulico Jókai, le nekaj minut od Oktogona. Njihovi sladoledi so narejeni po italijanskem receptu, zahvaljujoč srečnemu naključju, saj se je Krisztián Adorján pred nekaj leti srečal z italijanskim mojstrom sladoleda Fabiom Marconijem in lahko okusil kremaste sladoledne kreacije, ki jih je ustvaril. Ta izkušnja ni dala le ideje za sladoledarni v Budimpešti, temveč tudi recepte, ki jih je razvil Fabio, tako kot sicilijansko sladoledno sladico granita. Sladice, ki temeljijo na italijanskih tradicijah, so prave kremaste, goste čudeže, s katerimi si lahko v sladoledarni privoščite tudi italijanske sladice in kavo.
1036 Budimpešta, Kolosy tér 5-6.
Pecite tukaj: Cova Budapest
Iz tisočobrazne Italije Cova Budapest prikliče elegantno okolje svetovno znane milanske modne četrti v prestolnici. Čeprav je lokalna enota precej mlada, je Cova sama stara že več kot 200 let, saj je kraj, ki predstavlja italijanske slaščičarske tradicije, leta 1817 v Milanu ustanovil eden od Napoleonovih vojakov, Antonio Cova. Od takrat je prisotna po vsem svetu, v 35 državah, in svoje obiskovalce razvaja s svojimi sladkimi okusi. Seveda je v naše ljubljeno mesto prinesel tudi svoj nepokvarjeni tiramisu, pa tudi panettone, narejen po 200 let starem receptu, vendar se njegova gastronomska paleta ne ustavi le pri pecivu. Ponuja nepozabne okusne izkušnje od jutra do večera znotraj razkošnih zidov Matildine palače.
1056 Budimpešta, Váci utca 36. (Matildina palača)
Privoščite si focaccio tukaj: Scusi Focacceria
Čeprav je pica nekronani kralj ulične hrane v naši ljubljeni deželi, ki je bila prepuščena škornjem, bi bil greh, če bi enako priljubljena focaccia zbledela v pozabo. Scusi pripravlja focaccio po italijanskem receptu, testo pa je sveže pečeno na kraju samem in nato postreženo kot sendvič, brez obžalovanja sestavin. Med temi kreacijami, ki jih je navdihnilo Florentino, je zvezda mortadela-gorgonzola, na jedilniku pa lahko najdemo tudi humus ali pršut-pesto, in seznam se tu ne konča. Navsezadnje nam Scusi na vse načine ponuja izkušnjo italijanske ulične hrane: naš čas, preživet tukaj, obogati z italijanskim pivom, Aperol Spritzom, Negronijem, kavo, tiramisujem, pestom in pistacijevo kremo.
1088 Budimpešta, Bródy Sándor utca 11.
Nakupujte tukaj: DICA! Dispensa & Cantina
Čeprav se DICA! na prvi pogled morda zdi občutljiva, sta Sofia in Antonio na trgu Klauzál ustvarila svež kotiček barve, kjer lahko srce vsakega Italijana hitreje bije. Italijanski par se je obrnil hrbet vrtoglavosti pisarniškega življenja, da bi začel novo življenje v Budimpešti, in na naše največje veselje sta se podala v gostoljubje. V DICA! razveseljujejo ljubitelje mediteranskih okusov s pristnimi italijanskimi izdelki, pričakujejo pa nas tudi z domačimi slaščicami, ki jih pripravlja Sofia, dnevno spreminjajočim se menijem za kosilo, narezki, siri, focaccia, italijansko kavo in celo Aperol Spritz. Po preprostem, a odličnem načelu s testeninami in ribjimi jedmi prikličejo v spomin pravo italijansko kuhinjo, hkrati pa naši majhni državi izkazujejo italijansko gostoljubnost.
1072 Budimpešta, Klauzál tér 15.
Privoščite si pico tukaj: Forni di Napoli
Kot pravi stari motoristi, morda že poznamo Fordi di Napoli v naši prestolnici, ki prikliče v spomin sončni Neapelj in nas vabi na nepozabno gastronomsko pustolovščino na Szent István körút in pri baziliki. Visok, mehurčkast veter objema lahke testeninske diske, kjer ne varčujejo z dodatki, hkrati pa delajo z zaščitenimi italijanskimi sestavinami in eksperimentirajo s testi za pico do popolnosti. Ni čudno, da lahko tukaj okusimo tudi evropske in svetovne prvakinje v picah: njihovo Maradonino kreacijo naredijo posebno svežo rikoto, fior di latte, kuhano šunko, panceto, orehe, sicilijansko pomarančno marmelada, rukolo, baziliko in kremo iz tartufov.
1055 Budimpešta, Szent István körút 7-9. | 1051 Budimpešta, Október 6. utca 19.
Privoščite si testenine tukaj: Porcellino
Čarobnost pristne italijanske kuhinje zares oživi v skoraj 20 let starem Porcellinu: sveže pripravljene testeninske jedi, starodavni recepti, vina iz italijanske regije in krušna peč zagotavljajo, da vsak kvadratni centimeter restavracije prikliče vzdušje rimskih gostiln. Njihove jedi vsebujejo skrivno začimbo strasti, strokovnega znanja in spoštovanja tradicije, tako da na vašem krožniku ponujajo najboljše mediteranske okuse. Med njihovimi specialitetami s testeninami jeNajdemo lahko odlične kombinacije, kot so hruške in tartufi ocvrti krompirček ali paradižnikovi njoki z burrato, pršutom, ocvrto baziliko in liofiliziranimi olivami.
1024 Budimpešta, Ady Endre utca 19.
Večerite tukaj: Fausto’s
Čeprav nas čista, moderna notranjost Fausto’sa na prvi pogled spominja na skandinavske države, nam brbončice že ob prvem grižljaju povedo, da gre za dobrote, prevzete iz Italije. Restavracijo Fausto’s je pred več kot 30 leti odprl italijanski kuhar Fausto Di Vora kot enega prvih fine dining gastropubov v prestolnici po spremembi režima. Čeprav se je veliko spremenilo, je njihov kredo ostal in od takrat se niso odpovedali trendom. Najpomembnejša je kakovost, brezhibne sestavine in jedi z odličnim značajem, ki s svojimi harmoničnimi okusi očarajo vsakega gosta.
1026 Budimpešta, Szilágyi Erzsébet fasor 77.
